Wszyscy zagorzali fani IKEA wiedzą, że za niedrogimi i ponadczasowymi meblami gotowymi do montażu główną atrakcją jest sklepowa restauracja. Kafeteria IKEA oferuje kilka podstawowych wegańskich dań, w tym wegetariańskiego hot doga z jarmużu, soczewicy, cebuli i białka pszenicy. I zawsze są wegańskie klopsiki! Teraz szwedzka międzynarodowa firma zamierza wzmocnić swoją ofertę roślinną, ponieważ kawiarnie IKEA przygotowują się do ponownego otwarcia. Ostatnio firma wprowadziła wydrukowane w 3D klopsiki w ramach kampanii „Smak przyszłości”.
IKEA podjęła inicjatywę, aby do 2025 roku menu wszystkich swoich restauracji składać się w 50% z roślin, działając na rzecz promowania zrównoważonych opcji żywności na całym świecie.Kampania rekrutacyjna ma również na celu rozszerzenie działu technologii i danych, ponieważ IKEA stara się wprowadzać innowacje w całym modelu rozwoju i produkcji firmy.
Firma zatrudnia 150 nowych pracowników, aby zapewnić IKEA zrównoważoną przyszłość. Wideo z kampanii przedstawia nową maszynę budującą szwedzkie klopsiki roślinne, a lektor mówi: „Spotkajmy się na rozmowie kwalifikacyjnej nad kilkoma klopsikami wydrukowanymi w 3D. Tak, oczywiście, że są bez mięsa.”
Wydrukowane w 3D szwedzkie klopsiki zawierają zastrzeżoną mieszankę białka ziemniaka, cebuli, jabłka, owsa i grochu. IKEA twierdzi, że jej wegańska produkcja mięsa powoduje zaledwie cztery procent szkód dla środowiska, które są wymagane przy standardowej produkcji klopsików. Na razie nowe roślinne klopsiki nie zostały jeszcze rozprowadzone w sklepach IKEA, ale inicjatywa zrównoważonego rozwoju daje konsumentom powód, by spodziewać się wegańskich klopsików w najbliższej przyszłości.
„IKEA jest na początku drogi do wykorzystania danych i technologii, aby stać się bardziej przystępną cenowo, dostępną i zrównoważoną w środowisku wielokanałowym” — powiedział Pascal Pauwels, CIO Grupy Inter IKEA.„Oczywiście ludzie z wyobraźnią odegrają dużą rolę w tym zadaniu. Dlatego szukamy tutaj ludzi, którzy chcą z nami tworzyć lepsze codzienne życie. Ta kampania to świetny sposób na rozpoczęcie rozmowy.”
Zobowiązania firmy w zakresie zrównoważonego rozwoju wykraczają poza restaurację. IKEA zobowiązała się, że 80 procent wszystkich pakowanych produktów spożywczych w swojej kategorii sprzedaży detalicznej będzie na bazie roślin i nie zawiera mięsa. Nowe pozycje menu i rozwój handlu roślinnego to dopiero początek programów zrównoważonego rozwoju IKEA. Firma zamierza stać się „pozytywna dla klimatu” do 2028 r., dążąc do osiągnięcia zerowej emisji gazów cieplarnianych netto i całkowitego wycofania opakowań z tworzyw sztucznych.
„Wydrukowane w 3D klopsiki to tylko jeden z eksperymentów, w ramach których IKEA bada nowe technologie, aby ożywić swoją wizję. Wszystko po to, by dotrzeć do większej liczby osób i wywrzeć pozytywny wpływ na świat” – napisała firma w oświadczeniu.
Obecne szacunki sugerują, że hodowla zwierząt może być odpowiedzialna za 87 procent emisji gazów cieplarnianych w międzynarodowym sektorze spożywczym.Ponieważ problemy środowiskowe stają się coraz bardziej powszechne, oparte na roślinach i zrównoważone inwestycje IKEA wyznaczą standardy dla największych korporacji w Europie i na świecie.
Nowy sposób przyrządzania mięsa pochodzenia roślinnego
Inwestycja IKEA w alternatywy dla mięsa drukowane w 3D nie jest pierwszą w świecie roślinnym. W zeszłym roku szef kuchni Marco Pierre White ujawnił, że zacznie sprzedawać drukowane w 3D steki w całości, całkowicie wolne od produktów pochodzenia zwierzęcego. Znany szef kuchni ogłosił, że nawiązał współpracę z firmą Redefine Meat, która będzie replikować złożone struktury mięśni zwierzęcych ze składnikami na bazie grzybów, zwracając uwagę na niemal identyczną konsystencję wegańskiej alternatywy.
Redefine Meat i alternatywy dla mięsa drukowanego w 3D IKEA wchodzą na szybko rozwijający się rynek roślinny, który ma wzrosnąć o 451 procent do 2030 r. Nowa technologia druku żywności 3D ma na celu obniżenie szkodliwych kosztów środowiskowych. W tym tygodniu raport Good Food Institute twierdził, że mięso pochodzenia roślinnego już w 2023 roku osiągnie parytet cenowy z mięsem konwencjonalnym.Raport twierdzi, że zwiększone zainteresowanie konsumentów, postęp technologiczny i lepsze możliwości produkcyjne doprowadzą do tego, że rynek roślinny przyćmi konwencjonalny rynek mięsa.
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną. Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
