Dieta ketonowa jest jedną z najpopularniejszych diet, ale spotkała się z dużym rozgłosem, w większości złym, ze względu na fakt, że dieta ketonowa wiąże się z niepożądanymi skutkami ubocznymi. Niektóre zagrożenia dla zdrowia związane z dietą ketonową mogą być poważne, takie jak zwiększone ryzyko chorób serca, kamieni nerkowych, a nawet, czasami, śmiertelnej niewydolności narządów. Czy przestrzeganie diety ketonowej jest niebezpieczne? Po dziesięcioleciach badań nad dietami niskowęglowodanowymi, wysokotłuszczowymi i bogatymi w białko, badania mówią nam, że dieta ketonowa jest niezdrowa, zwłaszcza jeśli robisz to poprzez spożywanie dużej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego.Mimo to ludzie nadal zapisują się na tę metodę odchudzania, ponieważ działa.
"Spożywanie diety ketogenicznej zazwyczaj zmniejsza liczbę spożywanych węglowodanów do mniej niż 50 gramów dziennie lub około 5 do 10 procent całkowitego spożycia kalorii. Typowe diety keto wymagają spożywania reszty kalorii z tłuszczu i białka, około 70 do 80 procent z tłuszczu i 20 procent z białka, co tradycyjnie oznacza ładowanie tłuszczu zwierzęcego. Celem jest wejście w ketozę, która jest stanem, w którym twoje ciało jest pozbawione preferowanego wyboru paliwa, węglowodanów i zamiast tego jest zmuszone spalać tłuszcz. Kiedy tłuszcz jest mobilizowany przy braku węglowodanów, organizm uwalnia ketony, które są kwaśne, co prowadzi do niektórych problemów."
Jakie są niebezpieczeństwa związane z dietą ketonową?
Na podstawie ostatnich badań nad zagrożeniami dla zdrowia diety ketonowej dowiedzieliśmy się, że skutki uboczne obejmują podwyższone ryzyko chorób serca i innych niebezpiecznych schorzeń.Okazuje się, że koncentracja większości kalorii z tłuszczu – zwłaszcza tłuszczu zwierzęcego, takiego jak bekon, czerwone mięso, pełnotłusty ser i nabiał – może podnieść poziom cholesterolu, spowodować tworzenie się płytki miażdżycowej w tętnicach i ostatecznie doprowadzić do zawału serca lub udary. Tymczasem kwaśne ketony, które są uwalniane podczas rozpadu komórek tłuszczowych, dostają się do krwioobiegu i mogą powodować blizny w sercu, zgodnie z jednym z badań na zwierzętach.
Dodatkowo, jedząc mniej węglowodanów, eliminujesz ważne źródła witamin i minerałów, takie jak warzywa i owoce, które są również pełne błonnika zdrowego dla jelit i szeregu mikroelementów, które pomagają organizmowi w najlepszym funkcjonowaniu, w tym twój układ odpornościowy. Keto, wszyscy się zgodzą, na dłuższą metę jest potencjalnym zabójcą.
Ale diety ketonowe mogą być również niebezpieczne na krótką metę. Jesienią 2020 roku śmierć bollywoodzkiej aktorki Mishti Mukherjee, wschodzącej 27-latki z powodu niewydolności nerek, została przypisana jej diecie ketonowej, według jej rodziny, która ostrzegła innych, że jej tragiczna śmierć mogła mieć uniknięto.
Zagrożenia dla zdrowia związane z dietą ketonową
Lekarze ostrzegają, że chociaż dieta ketonowa działa dobrze w przypadku otyłych pacjentów, którzy mają poważne konsekwencje zdrowotne, jeśli nie schudną, może powodować poważniejsze problemy u szczuplejszych pacjentów, którzy są na niej zbyt długo, ponieważ kiedy organizm gromadzi zbyt dużo ketony - kwasy wytwarzane jako produkt uboczny spalania tłuszczu - krew może stać się zbyt kwaśna, co może uszkodzić wątrobę, nerki i mózg. Zdaniem ekspertów medycznych, pozostawione bez leczenia, uszkodzenie może być trwałe. Osoby na diecie ketonowej powinny pić dużo wody, aby zmniejszyć obciążenie nerek podczas ścisłej diety ketonowej.
Toczy się debata na temat tego, co jest gorsze: chorobliwa nadwaga, którą może rozwiązać dieta ketonowa, czy pozostawanie w ketozie przez długi czas, co wiąże się z pogorszeniem zdrowia serca i specyficznymi objawami, takimi jak nieregularne bicie serca i czynniki ryzyka, takie jak wyższe stężenie lipidów we krwi.
W przypadku otyłych pacjentów ze złymi warunkami zdrowotnymi szybka utrata wagi (poprzez przejście na dietę ketonową) może zmniejszyć ryzyko otyłości, zawału serca oraz obniżyć ciśnienie krwi i inne wskaźniki zdrowotne z niebezpiecznie wysokiego poziomu do kontroli.Ale dla przeciętnego dietetyka, który chce stracić 5, 10 lub 15 funtów i utrzymać to z dala, dieta ketonowa wiąże się ze zdrowotnymi skutkami ubocznymi, które nie są warte ryzyka. Ponadto utrzymanie utraty wagi może być niemożliwe, ponieważ w chwili, gdy ponownie dodasz węglowodany (takie jak makaron, chleb, ryż lub jakakolwiek forma dodanego cukru), prawdopodobnie odzyskasz wagę, a być może jeszcze więcej. Zagrożenia dla zdrowia związane z dietą ketonową obejmują:
- Zwiększa ryzyko chorób serca
- Kamienie nerkowe
- Blizny na sercu
- Grypa ketonowa
Oto jak dieta keto prowadzi do skutków ubocznych
Choroba serca spowodowana wysokim poziomem lipidów
Keto to podejście dietetyczne o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, które wprowadza organizm w stan ketozy, czyli stanu metabolicznego, w którym ma ograniczony dostęp do glukozy i zamiast tego jest napędzany głównie przez tłuszcz. Podczas gdy badanie diety ketonowej pokazuje, że ci, którzy ją przestrzegają, początkowo udaje im się schudnąć, według danych z 12 miesięcy wydaje się, że nie jest ona zrównoważona.Nie jest również jasne, czy utrata masy ciała jest spowodowana osiągnięciem ketozy, czy po prostu ograniczeniem kalorii i mniejszą ilością cukru.
Naukowcy mają również obawy co do rodzaju i ilości tłuszczu spożywanego przez osoby przestrzegające diety ketonowej. Podczas gdy istniejące badania ściśle kontrolowały rodzaj spożywanych tłuszczów i pokarmów, wiele osób, które próbowały diety keto, spożywa duże ilości niezdrowych tłuszczów nasyconych, co wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób serca i wysokim poziomem lipidów we krwi.
"Zgodnie z badaniami spożywanie dużych ilości tłuszczów nasyconych prowadzi do wyższego ryzyka długotrwałych chorób serca, podczas gdy krótkotrwała dieta niskowęglowodanowa może powodować inne schorzenia i skutki uboczne, takie jak grypa ketonowa i bóle głowy, według Mayo Clinic"
Istnieją również dowody na to, że spożywanie diety ketonowej przez dłuższy czas może prowadzić do usztywnienia tętnic, a kilka badań wykazało, że osoby stosujące dietę ketonową są bardziej narażone na przedwczesną śmierć.
Bliznowacenie mięśnia sercowego
Naukowcy z Chin odkryli, że dieta ketonowa może prowadzić do niebezpiecznych blizn na sercu.
Diety ketonowe wprowadzają organizm w stan ketozy, czyli spalania tłuszczu jako paliwa, co powoduje uwalnianie do krwioobiegu kwasów zwanych ketonami, które uważa się za szkodliwe dla mięśnia sercowego. W jednym z badań przeprowadzonych na zwierzętach laboratoryjnych w Chinach naukowcy przyjrzeli się komórkowemu wpływowi ketonów na serce i stwierdzili, że kiedy powstają ketony, mogą one mieć szkodliwy wpływ na tkankę serca, powodując tworzenie się trwałej blizny, co samo w sobie utrudnia zdolność serca do prawidłowego pompowania krwi.
"Naukowcy z Uniwersytetu Fudan w Szanghaju i Uniwersytetu Sichuan w Chengdu starali się dowiedzieć, czy rezygnacja z diety ketonowej może być korzystna dla układu odpornościowego. Zamiast tego znaleźli niepokojące dowody na to, że może to prowadzić do migotania przedsionków lub nieregularnego bicia serca z powodu blizn, które pojawiają się, gdy organizm jest w stanie ketozy.Według artykułu w internetowym czasopiśmie medycznym IFL Science, ich badania sugerują, że podwyższony poziom jest związany z gorszym zdrowiem serca, wraz z różnymi innymi korelacjami między ketozą a śmiertelnością."
Kamienie nerkowe
Kamienie nerkowe to dobrze znany efekt uboczny diety ketogenicznej. Według badania opublikowanego w Journal of Child Neurology, w badaniu dzieci stosujących dietę ketonową w leczeniu padaczki u 13 ze 195 osób rozwinęła się kamica nerkowa. Zdaniem ekspertów, jednym ze sposobów ograniczenia tego ryzyka jest suplementacja cytrynianem potasu i ograniczenie liczby przetworzonych mięs i spożywanych sodu. Białko zwierzęce zwiększa kwasowość w nerkach i może prowadzić do kamieni i dny moczanowej, bolesnej choroby stawów w stawach.
Dieta ketogeniczna może zaostrzyć chorobę nerek, ponieważ osobom z chorobą nerek często zaleca się stosowanie diety niskobiałkowej, co jest przeciwieństwem diety ketonowej.
Grypa ketonowa
Jakby prawdziwy sezon grypowy i groźba przełomu w przypadku COVID-19 nie były wystarczającymi zmartwieniami, kiedy przechodzisz na dietę ketonową, twoje ciało jest często zszokowane brakiem węglowodanów i ty cierpią na brak energii, bóle i ogólną potrzebę leżenia. Gdy organizm przestawia się ze spalania glukozy jako paliwa na ketony ze spalanego tłuszczu, może się wydawać, że grypa odsunęła Cię na bok.
"Dla wielu osób na diecie ketonowej ta grypa ketonowa, z towarzyszącym zmęczeniem, bólami i ogólnym brakiem energii, jest przekleństwem dla celu: chęci zrzucenia wagi i poczucia energii dzięki jedzeniu, które jesz. Więc kiedy atakuje grypa ketonowa, może cię to stać przez kilka dni lub tygodni i może to być znak, że dieta ketonowa nie jest dla ciebie właściwym podejściem. Jeśli próbujesz się przebić, jednym ze sposobów jest dodanie lekkich ćwiczeń, takich jak trening siłowy, które mogą pomóc aktywować mięśnie i pomóc ci się z tego wyrwać."
Czy na diecie ketonowej można schudnąć i uniknąć skutków ubocznych?
Dlaczego dieta ketonowa jest nadal tak popularna? Problem z tymi argumentami polega na tym, że ludzie wciąż podpisują się pod stylem odchudzania keto, ponieważ to działa. Przynajmniej na krótką metę.
Pytanie brzmi: czy można jeść keto i być zdrowym? Czy można mieć ciasto marchewkowe i jednocześnie je zjeść? Oto jak zrobić zdrową dietę ketonową. Lub przynajmniej zrób keto w zdrowszy sposób!
Jeśli chcesz spróbować zdrowszej diety ketonowej, zrób to po wegańsku
"Co by było, gdybyś mógł stosować dietę przyjazną dla keto i stosować zdrowe produkty keto, takie jak tłuszcze roślinne, które pochodzą z awokado, orzechów, nasion, oliwy z oliwek i są uważane za zdrowsze dla serca? A co jeśli zamiast ograniczać węglowodany do granic możliwości, obliczysz węglowodany netto, >"
Taka jest idea wegańskiej diety ketonowej: nadal możesz schudnąć, eliminując proste węglowodany, takie jak te z chleba, makaronu, płatków śniadaniowych, krakersów, ciastek i wszystkich pakowanych produktów spożywczych.I możesz jeść zdrowe tłuszcze ze źródeł roślinnych, takich jak awokado, oliwa z oliwek, orzechy i nasiona.
Mądrze wybierając węglowodany i poszukując warzyw bogatych w błonnik, zielonych liściastych, pełnych ziaren i roślin strączkowych, można przejść na keto i uniknąć niebezpiecznych skutków ubocznych. Na wegańskiej diecie keto pozwalasz sobie na zdrowe węglowodany w postaci warzyw i w mniejszym stopniu owoców. W ten sposób nie tracisz wszystkich zdrowych przeciwutleniaczy, składników odżywczych, witamin i minerałów zawartych w pełnowartościowej diecie roślinnej.
Jak zdrowo stosować dietę ketonową
Diety ketonowe same w sobie nie są niezdrowe, ale według dr Andrew Freemana, kardiologa z National Jewish w Denver, ludzie je stosują. Dr Freeman, znany jako wegański kardiolog, opublikował badanie, które wykazało, że dieta ketonowa może prowadzić do chorób serca z powodu pokarmów, które ludzie jedzą podczas tradycyjnej diety ketonowej.
Kiedy przechodzą na dietę keto, ludzie często objadają się czerwonym mięsem, przetworzonym mięsem, takim jak bekon, i trzymają się z dala od zdrowej żywności pochodzenia roślinnego, takiej jak owoce, warzywa i produkty pełnoziarniste, które są bogate w składniki odżywcze i pełne przeciwutleniacze – ponieważ tak się składa, że zawierają węglowodany.Wyjaśnił, że ktoś na diecie ketonowej prawdopodobnie zrzuci kilogramy w krótkim czasie, ale ta utrata masy ciała jest zwykle tymczasowa, ponieważ trudno ją utrzymać, jedząc dietę bogatą w mięso, masło i tłuszcz zwierzęcy, które, jak wykazano naukowo, zwiększają ryzyko chorób serca, raka, cukrzycy i przedwczesnej śmierci ze wszystkich przyczyn w ciągu całego życia. Tymczasem dieta roślinna zmniejsza ryzyko śmierci ze wszystkich przyczyn, jak wykazały ostatnie badania.
Zdrowszym sposobem na przejście na keto i uniknięcie ryzykownych skutków ubocznych jest przejście na dietę roślinną. Chociaż technicznie nie możesz wejść w stan ketozy, schudniesz, gdy wyeliminujesz węglowodany z dodanych cukrów, przetworzonej żywności, takiej jak chipsy i krakersy, i zastąpisz je warzywami, zieleniną i innymi źródłami bogatymi w błonnik. Są one również wypełnione przeciwutleniaczami i składnikami odżywczymi, które pomagają zachować zdrowie podczas odchudzania w bardziej zrównoważony sposób.
Najzdrowszym sposobem na odchudzanie jest dieta roślinna
Najbezpieczniejszym sposobem na utratę wagi jest dieta roślinna, a istnieje mały diagram Venna nakładania się pokarmów ketonowych i pokarmów roślinnych.Aby to osiągnąć, musisz spojrzeć na stosunek tłuszczu, białka i węglowodanów w roślinach strączkowych, owocach i warzywach, takich jak awokado i fasola, orzechy i oleje roślinne, wyjaśnia wegańska szefowa kuchni Suzie Gerber, która schudła 50 funtów na diecie roślinnej, a teraz pomaga innym być zdrowym i nauczyć się jeść dietę roślinną.
"Na pierwszym miejscu stawiasz tłuszcze roślinne z orzechów, olejów roślinnych i pełnych produktów spożywczych, takich jak awokado. Dojście do ketozy może zająć kilka dni jedzenia w ten sposób, wyjaśnia Gerber, ponieważ istnieje adaptacja do tłuszczu>"
Sugeruje, że musisz zrezygnować z chleba, alkoholu i innych węglowodanów, które spowodują przekroczenie limitu 5 procent dziennych kalorii pochodzących z węglowodanów. Dr Jason Fung, autor Life in the Fasting Lane, powiedział The Beet, że jego pacjenci często łączą okresowy post i dietę ketonową, aby uzyskać najszybsze wyniki odchudzania.
3 wskazówki, jak odnieść sukces na wegańskiej diecie keto, od eksperta
Wskazówka 1: Aby szybciej wejść w stan ketozy, rozważ krótki okres postu
Plan Vegan Keto Diet z The Bee t zawiera wskazówki na każdy dzień 21-dniowego programu, napisane z wegańską dietetyczką Lisą Danielson, która jest również ekspertem od keto. Możesz znaleźć Lisę Danielson (@veggie_lisa) lub przeczytać K eto dla wegetarian: schudnąć i poprawić zdrowie na roślinnej diecie ketogenicznej.
Aby wegańska dieta ketonowa odniosła sukces, radzi Danielson, musisz osiągnąć stan ketozy, w którym głównym źródłem paliwa jest tłuszcz. Najprostszym sposobem na to jest rozpoczęcie od krótkiego postu, pozostawiając 14 do 16 godzin między ostatnim posiłkiem a początkiem diety, co pomoże przyspieszyć ketozę i ułatwi organizmowi rozpoczęcie spalania tłuszczu. Standardowe rozpoczęcie to tak naprawdę 24-godzinny post, ale jeśli to dla Ciebie zbyt ekstremalne, wybierz krótszy interwał. Uwaga: zanim spróbujesz postu lub jakichkolwiek innych znaczących zmian w diecie, zachęcamy do skonsultowania się z lekarzem i upewnienia się, że jest to dla Ciebie bezpieczne.
"Dla wielu osób, jeśli masz dużo zmagazynowanej glukozy, dłuższy post zwiększa prawdopodobieństwo szybszego wejścia w stan ketozy.W okresie postu będziesz musiał nawodnić się wodą, elektrolitami i klarownymi płynami (takimi jak czarna herbata, bulion warzywny lub dodać sproszkowaną zieleninę do butelki z wodą. W większości przypadków post trwający od południa do południa dobrze działa, aby przyspieszyć swoją dietę ketonową lub możesz rozpocząć post po wczesnej kolacji i przejść do południa następnego dnia. Następnie po krótkim poście możesz przejść do 21-dniowego planu posiłków."
Wskazówka 2. Usuń z kuchni wszystkie produkty nieketo
Chipsy, ciastka i chleb. O wiele łatwiej jest przejść na keto, jeśli masz tylko przekąski przyjazne dla keto. Niektóre rzeczy, których należy się pozbyć: Wszystkie przetworzone produkty spożywcze (płatki zbożowe, chipsy, krakersy) i wszystkie produkty zawierające cukier (suszone owoce, napoje gazowane, miód i oczywiście słodycze). Możesz chcieć porzucić owoce bogate w węglowodany (takie jak mango, banany, ananasy), a nawet najbardziej skrobiowe warzywa (kukurydza i ziemniaki). Pokarmy, które warto uzupełnić wegańską dietą ketogeniczną: orzechy, zielone warzywa, oliwki, awokado, olej kokosowy, jagody i cukinia, a także szpinak, jarmuż i brokuły, żeby wymienić tylko kilka.
Wskazówka 3. Zamień swoje ulubione węglowodany na wersje przyjazne dla keto
"Zastępowanie żywności zatwierdzonej przez keto może na początku wymagać trochę zrozumienia, ale kiedy już przyzwyczaisz się do myślenia o węglowodanach w porównaniu z węglowodanami netto, będzie to łatwe! Na przykład Zwykły makaron należy zrezygnować na rzecz spirali z cukinii. Puree ziemniaczane są poza talerzem, ale puree z kalafiora jest w menu. Wycofano biały ryż, ale wprowadzono ryż z kalafiora. Wycofano banany, ale wprowadzono jagody. Nie ma pizzy w stylu restauracji, ale łuski babki płesznik są dostępne (lub skórka z kalafiora). Obecnie jest tak wiele przyjaznych dla keto produktów roślinnych na rynku można szukać makaronu z ciecierzycy (który jest w sprzedaży) lub makaronu z fasoli, z których wszystkie mają niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość białka."
