Impossible Foods daje teraz masom to, czego chcą: wegańskie nuggetsy z kurczaka. Od dzisiaj niemożliwe nuggetsy z kurczaka wykonane z roślin są dostępne w wybranych restauracjach i pojawią się w sklepach spożywczych jeszcze w tym miesiącu. Musiałem ich spróbować i oto co pomyślałem.
Gdy zaostrzają się wojny o kurczaki między firmami produkującymi lepsze dla planety zamienniki mięsa, te bezmięsne nuggetsy z kurczaka były bardzo wyczekiwane. Tutaj przedstawiamy wszystko, co musisz wiedzieć o Niemożliwych Nuggetsach z Kurczaka, w tym o ich smaku.
Gdzie kupić niemożliwe nuggetsy z kurczaka
Od dzisiaj nuggetsy z kurczaka niemożliwego pojawią się w restauracjach w całym kraju, w tym w Fuku w Nowym Jorku; Czerwony Kogut w Harlemie i Miami; Joyland w Nashville; Crossroads Kitchen w Los Angeles; i El Alto Jr. na nowym State Street Market w Los Altos. Można je również znaleźć w regionalnych sieciach i restauracjach, w tym w Fatburger w Los Angeles, Gott's Roadside w Bay Area oraz w wybranych lokalizacjach Dog Haus w całym kraju.
W 2016 roku szef kuchni David Chang był pierwszym szefem kuchni, który wprowadził do menu swojego hotspotu Momofuku flagowy Impossible Foods Impossible Burger, więc to dobrze, że jest jednym z pierwszych szefów kuchni, który umieścił Impossible Nuggets w menu Fuku , koncepcja spin-off z lokalizacjami w nowojorskich Hudson Yards i Rockefeller Center. Poda Impossible Nuggets z dwoma domowymi sosami do wyboru i opcjonalnymi frytkami waflowymi. „Byliśmy zachwyceni Impossible Burger, kiedy pojawił się na Momofuku w 2016 roku i tak samo czujemy się w przypadku Impossible Chicken Nuggets” – powiedział dyrektor generalny Fuku, Alex Munoz-Suarez.„Impossible Nuggies doskonale komponują się z żartobliwym menu Fuku i zaspokoją apetyt miłośników smażonego kurczaka szukających alternatywnych przekąsek”.
W 100% roślinny hotspot w Los Angeles, Crossroads Kitchen, serwuje niemożliwe nuggetsy z kurczaka z krokietami ziemniaczano-kalafiorowymi, sosem musztardowym z agawy i wegańskim makaronem i serem. W menu Late Night, które zaczyna się odwrotną happy hour o 21:00, Impossible Nuggets będzie podawane z frytkami i trzema sosami do maczania.
Jeszcze w tym miesiącu Impossible Chicken Nuggets będą dostępne w sklepach Walmart, Kroger, Albertsons, Safeway, ShopRite, Giant Stores, Gelson’s i innych. Impossible Foods będzie również rozszerzać swoją dostępność do ponad 10 000 supermarketów przez cały rok. Przy cenie detalicznej 7,99 USD, Impossible Chicken Nuggets można znaleźć w przejściu z zamrażarką, za 13-uncjowe opakowanie zawierające około 20 sztuk, które są gotowe do podgrzania za pomocą kuchenki mikrofalowej, frytownicy lub piekarnika.
Czy niemożliwe nuggetsy z kurczaka są zdrowe?
Patrząc na listę składników, Impossible Nuggets niewiele różnią się od podobnych bryłek roślinnych dostępnych na rynku. (The Beet ocenił 9 popularnych samorodków roślinnych pod względem smaku i zdrowia, a oto, jak się ułożyły). Podobnie jak ich bezmięsne burgery, bryłki Impossible są oparte na soi, a pierwszych pięć składników to: woda, koncentrat białka sojowego, mąka pszenna, olej słonecznikowy i olej sojowy. Niemożliwe Nuggetsy z kurczaka nie są bezglutenowe.
Firma reklamuje swoje nuggetsy jako zdrowsze, zawierające o 40 procent mniej tłuszczów nasyconych (2 g vs 3,5 g na porcję zwykłego kurczaka) i o 25 procent mniej sodu (400 mg vs 540 mg na porcję prawdziwego kurczaka). Z 240 kaloriami na porcję pięciu kawałków, 14 gramami tłuszczu, 2 gramami tłuszczów nasyconych i 4 gramami błonnika, bryłki zawierają również 80 procent zalecanej dziennej wartości witaminy B12 oraz mikroelementów: żelaza, tiaminy i niacyny.
Impossible Foods koncentruje się bardziej na tworzeniu alternatyw żywności, które promują zdrowsze środowisko, odchodząc od kultury hodowli zwierząt. Misja firmy mówi, że celem jest „uczynienie globalnego systemu żywnościowego prawdziwie zrównoważonym poprzez wyeliminowanie potrzeby wytwarzania żywności ze zwierząt”. Hodowla zwierząt jest jednym z głównych źródeł emisji gazów cieplarnianych wytwarzanych przez człowieka, a firmy takie jak Impossible Foods oferują bardziej zrównoważoną opcję.
Na podstawie wstępnego badania, które firma nazywa „oceną cyklu życia” produktu, Impossible Chicken Nuggets zużywa od 48 do 49 procent mniej ziemi, od 43 do 44 procent mniej wody i generuje o 36 procent mniej emisji gazów cieplarnianych niż wersja zwierzęca.
Jak smakują Niemożliwe Nuggetsy z Kurczaka?
Chociaż produkty ze sklepu spożywczego Impossible Nuggets zadebiutują dopiero pod koniec tego miesiąca, zdążyłam już spróbować, aby przekonać się, czy są tak dobre, jak twierdzi firma.
Impossible twierdzi, że „7 na 10 konsumentów wolało niemożliwe nuggetsy z kurczaka niż wiodące nuggetsy z kurczaka pochodzenia zwierzęcego; test został przeprowadzony w Irving w Teksasie wśród 201 konsumentów mięsożernych, z których wielu regularnie spożywa również produkty pochodzenia roślinnego”, jak podano w komunikacie prasowym. Oczywiście musieliśmy zobaczyć, jak to twierdzenie ma się do rzeczywistości.
Pamiętaj, że niemożliwe nuggetsy z kurczaka dla restauracji różnią się nieco od nuggetsów ze sklepu, aby jak najlepiej pasowały do komercyjnych frytkownic.
Werdykt w sprawie kupowanych w sklepie spożywczym niemożliwych nuggetsów z kurczaka? Wyjątkowo dobre. Zarówno weganie, jak i mięsożercy, z którymi przeprowadziłem degustację i powiedzieli, że nie będą w stanie odróżnić bryłek zwierzęcego mięsa - i wszyscy cofnęli się na kilka sekund.
Impossible Chicken Nuggets mają złocistą, chrupiącą panierkę i białą mięsistą konsystencję. Brak nieprzyjemnego posmaku i doskonała równowaga panierowania z mięsem. Niemożliwe Nuggetsy z kurczaka nie mają sobie równych i konkurują z naszymi najwyżej ocenianymi bryłkami kurczaka na bazie roślin.
„Nasza platforma technologiczna pozwala nam odtwarzać produkty zwierzęce w różnych kategoriach białek, które pod każdym względem przewyższają wersje zwierzęce” — mówi Dennis Woodside, prezes Impossible Foods. „Drób jest najczęściej spożywanym mięsem w Stanach Zjednoczonych, a Impossible Chicken Nuggets to niesamowita okazja do przekształcenia branży dzięki smaczniejszej i bardziej zrównoważonej wersji klasyka”.
