Mamy obsesję na punkcie znajdowania wszystkiego, co najlepsze — ciągle googlujemy „najlepszą restaurację”, „najlepsze miejsce na wakacje”, „najlepszy komputer” — a mimo to tak wielu z nas zadowala się drugą w kolejności dietą śródziemnomorską, kiedy przychodzi do jedzenia dla zdrowia naszego serca.
Dieta śródziemnomorska poprawia lub pomaga zapobiegać chorobom serca, nie ma co do tego wątpliwości, ale podobnie jest z niskotłuszczową dietą roślinną, która faktycznie może cofnąć chorobę wieńcową (CAD).Dlaczego więc wytyczne American College of Cardiologists (ACC) i American Heart Association (AHA) dotyczące profilaktyki z 2019 r. nadal zalecają oba? To dlatego, że „Ameryka zazwyczaj je gówno” – mówi holistyczny kardiolog Joel Kahn, lekarz medycyny. „Dieta śródziemnomorska jest zdrowsza niż dieta oparta na mięsie”. Innymi słowy, są praktycznymi złymi nawykami, zwłaszcza złymi nawykami żywieniowymi, które są dla wielu ludzi śmiertelnie trudne. Pracownicy służby zdrowia chcą zobaczyć pewną poprawę. Ale ostatecznie to, jak zdecydujesz się dbać o swoje serce, nie zależy od twojego kardiologa. To zależy od Ciebie i możesz zrobić to lepiej, wybierając niskotłuszczowe, oparte na roślinach jedzenie.
Czy Śródziemnomorski nie jest roślinny?
Jest bardziej ukierunkowany na rośliny. Otrzymujesz wiele korzyści, ale nie wszystkie. Większość chorób serca jest spowodowana blaszką miażdżycową w tętnicach. Ta płytka nazębna pochodzi z cholesterolu i tłuszczów nasyconych, których w mięsie, serze i jajach jest pod dostatkiem. Z drugiej strony rośliny nie zawierają cholesterolu w diecie, bardzo mało tłuszczów nasyconych i mnóstwo błonnika.Ostatnie badania opublikowane w Journal of the American Heart Association dotyczyły tego, czy stopień przestrzegania ogólnej diety roślinnej wiąże się z lepszymi wynikami zdrowotnymi. Po prześledzeniu dorosłych w średnim wieku stosujących cztery różne diety i porównaniu wskaźników śmiertelności, naukowcy doszli do wniosku, że dieta bogata w pokarmy roślinne i uboga w pokarmy pochodzenia zwierzęcego wiązała się z niższym ryzykiem zachorowalności i śmiertelności z przyczyn sercowo-naczyniowych.
Jak dostanę omega-3 bez ryb?
Jedynym niezbędnym kwasem omega-3, co oznacza, że organizm nie jest w stanie wytworzyć go samodzielnie, jest kwas alfa-linolenowy (ALA), który znajduje się w siemieniu lnianym, orzechach włoskich, nasionach chia, nasionach konopi, soi i kiełki pszenicy. Organizm wykorzystuje ALA do wytwarzania długołańcuchowych kwasów tłuszczowych omega-3 EPA i DHA. Pytanie brzmi, czy może wystarczyć bez suplementacji rybami i tabletkami z olejem rybim? Brytyjskie badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition sugeruje, że nasze ciała mogą przystosować się do niskiego spożycia tłuszczów rybnych lub ich braku, zwiększając tempo, w jakim przekształcamy ALA w EPA i DHA.W badaniu dużej populacji porównano spożycie omega-3 (ALA, EPA i DHA) osób o bardzo różnej diecie z faktycznym poziomem EPA i DHA we krwi. Okazało się, że pomimo spożywania znacznie mniejszej ilości EPA i DHA (z ryb lub oleju rybnego), poziomy tych dwóch długołańcuchowych kwasów omega-3 we krwi u wegan i wegetarian były w przybliżeniu takie same jak u osób regularnie jedzących ryby.
A jajka?
Jaja są wypełnione cholesterolem, a jedno duże zawiera około 186 mg woskowatej substancji. Na początku tego roku badanie opublikowane w JAMA powiązało cholesterol w jajach ze zwiększonym ryzykiem choroby sercowo-naczyniowej (inaczej CVD) i przedwczesnej śmierci. Naukowcy przeanalizowali diety prawie 30 000 osób przez 35 lat. Odkryli, że każde dodatkowe pół jajka spożywane dziennie było istotnie związane z wyższym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych i śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny. Co więcej, ryzyko było podobne dla tych, którzy stosowali dietę o wyższej jakości i tych, którzy tego nie robili, co sugeruje, że ludzie mogą potrzebować zminimalizować spożycie cholesterolu i żółtka jaj, nawet jeśli wszystko inne w ich diecie jest zdrowe.
Uwielbiam mój ser!
Sery i inne produkty mleczne należą do najważniejszych źródeł tłuszczów nasyconych w amerykańskiej diecie. Tłuszcze nasycone zamieniają się w cholesterol, a dodatkowy cholesterol nie jest potrzebny organizmowi. (Wędruje przez krew i prowadzi do powstawania blaszek miażdżycowych, które mogą blokować tętnice i powodować wysokie ciśnienie krwi, blokady, a ostatecznie zawał serca lub udar). cholesterol lub hormony.
Czy nadal będę potrzebować leków, aby kontrolować mój wysoki poziom cholesterolu?
Niskotłuszczowa dieta roślinna naturalnie zawiera mnóstwo rozpuszczalnego błonnika, a błonnik ma supermoc: obniża cholesterol i ciśnienie krwi (BP). Aby czerpać korzyści, AHA zaleca spożywanie od 20 do 35 gramów błonnika dziennie, ale przeciętnie Amerykanie nie spożywają go, spożywając zaledwie 10 do 15 gramów dziennie. Jeden powód: produkty pochodzenia zwierzęcego nie zawierają błonnika. Tak więc jedynym sposobem na zwiększenie ilości błonnika w diecie jest spożywanie większej ilości roślin.Jako bonus: Błonnik zapewnia uczucie sytości, co może pomóc w utracie lub utrzymaniu wagi, co ma również kluczowe znaczenie dla zdrowia serca oraz długoterminowego zdrowia i dobrego samopoczucia.
Mój cholesterol jest w porządku. To moje ciśnienie krwi jest niepokojące.
W Stanach Zjednoczonych według ACC/AHA nadciśnienie jest przyczyną większej liczby zgonów z powodu miażdżycy i chorób układu krążenia niż jakikolwiek inny modyfikowalny czynnik ryzyka. Klucz tutaj jest modyfikowalny. Wykazano, że modyfikacje diety są szczególnie skuteczne w zapobieganiu i leczeniu nadciśnienia tętniczego. W szczególności jedzenie oparte na roślinach zapewnia właściwości błonnika obniżające ciśnienie krwi, a także więcej potasu i mniej soli. Dowód: Metaanaliza opublikowana w JAMA Internal Medine wskazuje, że dieta wegetariańska wiąże się z niższym ciśnieniem krwi w porównaniu z dietą wszystkożerną, a „takie diety mogą być użytecznym niefarmakologicznym sposobem obniżania BP”. Oznacza to, że możesz dojść do punktu, w którym żadne leki nie będą potrzebne.
