Przejście na dietę roślinną zwykle oznacza rezygnację z niektórych podstawowych zasad amerykańskiej diety, takich jak mleko i jajka, hamburgery, a zwłaszcza steki. Amerykanie kochają swoją wołowinę, niezależnie od konsekwencji zdrowotnych (czerwone mięso jest łączone z chorobami serca i innymi chorobami przewlekłymi) i środowiskowych (hodowla zwierząt hodowlanych odpowiada za 1/3 wszystkich szklarni związanych z produkcją żywności). Kiedy więc firma Beyond Meat zdecydowała się stworzyć zupełnie nowy roślinny stek, wiedzieliśmy, że musimy go wypróbować i dowiedzieć się, czy największa marka alternatywnych mięs oferuje rozwiązanie, jak przejść na roślinny stek i mieć również swój stek.Zabraliśmy się więc za test smakowy Beyond Steak Plant-Based Seared Tips.
Przeciętny Amerykanin zjada około 55 funtów wołowiny rocznie, według USDA, ale ostatnie wejście Beyond Meat na rynek bezmięsny jest w dobrym momencie. Coraz więcej młodszych konsumentów całkowicie odwraca się od mięsa w trosce o planetę, swoje zdrowie i niechęć do wspierania branży okrutnej dla zwierząt hodowlanych. Ponad połowa młodych konsumentów identyfikuje się jako fleksitarianizm, co oznacza, że ich dieta opiera się głównie na roślinach. Około 87,5 procent pokolenia Z martwi się o środowisko i robi zakupy z myślą o produktach przyjaznych dla klimatu. Ci tak zwani Climatarianie wpisują się w trend, który napędza rosnący popyt na produkty mięsne pochodzenia roślinnego, takie jak Beyond Steak Plant-Based Seared Tips.
Beyond Meat wprowadza na rynek nowy wegański stek
Od sierpnia zeszłego roku konsumenci produktów roślinnych oczekiwali pojawienia się nowych końcówek do steków na bazie roślin firmy Beyond, po tym jak firma złożyła wniosek o zarejestrowanie 108 znaków towarowych, w tym między innymi Beyond Milk, Beyond Seafood i Beyond Tuna .Firmie przydałby się nowy wątek, a zaledwie w tym tygodniu dyrektor wykonawczy, Doug Ramsay, został zmuszony do odejścia z firmy po tym, jak został aresztowany za rzekome ugryzienie mężczyzny w nos (niezbyt dobry wygląd jak na firmę zajmującą się mięsem roślinnym).
Cena akcji Beyond spadła ostatnio i wynosiła poniżej 14 w dniu, w którym stek pojawił się na półkach sklepowych na środkowym zachodzie, a inwestorzy mają nadzieję, że stek pomoże mu wrócić do ceny IPO 25 USD . Od tego dnia w maju 2019 r. akcje osiągnęły poziom 234,90 (26 lipca 2019 r.), a najwyższa od 52 tygodni cena wyniosła 109,76, czyli o 673% powyżej obecnej ceny akcji, ponieważ mięso trafiło na półki sklepowe w tygodniu które zakończyło się w piątek, 14 października, kiedy akcje ponownie spadły do 13,34 USD, nieco powyżej najniższego w historii poziomu 12,76 USD. Analitycy wskazują na rosnącą konkurencję na rynku alternatywnych mięs na bazie roślin jako jedną z przyczyn spadku zapasów, wraz z problemami z łańcuchem dostaw, konkurencją cenową i nie tylko.
Czy stek roślinny może uratować coś więcej niż mięso?
Beyond ma teraz nadzieję, że jego najnowszy produkt, końcówki do steków, wyciągnie wnioski z korkociągu i usatysfakcjonuje amerykańskich miłośników steków, oferując im opcję bardziej przyjazną dla planety i zdrową dla serca. Jedzenie czerwonego lub przetworzonego mięsa może zwiększyć ryzyko chorób serca o 18 procent. Jedno z badań wykazało nawet, że przyjęcie diety roślinnej we wczesnym okresie życia może zmniejszyć ryzyko chorób serca 30 lat później. Wegański stek Beyond zapewnia kochającym mięso Amerykanom łatwy punkt wyjścia do roślinnych alternatyw.
Jeśli chodzi o cenę, stek Beyond Meat trafił na półki w wybranych Jewel-Oscos w środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych. Beyond Steak Seared Tips są oferowane w sugerowanej cenie detalicznej 7,99 USD za 10-uncjową torbę, ale są w sprzedaży za 5,35 USD na stronie internetowej Jewel Osco. Ceny różnią się w zależności od sklepu.
Oto, jak smakuje stek na bazie roślinnych smażonych końcówek
Beyond's Steak wykorzystuje swoją charakterystyczną mieszankę glutenu pszennego i białka fasoli fava, aby zapewnić bogatą w białko alternatywę dla mięsa, która zadowoli nawet najbardziej zagorzałych miłośników steków. Przepis zawiera 21 gramów białka i tylko 1 gram tłuszczów nasyconych. Równoważna porcja tradycyjnego steku wołowego zawiera około 6 gramów tłuszczów nasyconych, dzięki czemu Beyond Steak jest znacznie lepszy dla utrzymania zdrowego serca. Stek dostarcza jednak więcej białka, około 45 gramów na 8-uncjowy stek.
Zatrzymałem się w moim lokalnym Jewel Osco, aby wziąć torbę nowych smażonych końcówek na bazie steku Beyond Meat na bazie roślin, aby spróbować i sprawdzić smak, konsystencję i składniki. Oto, co pomyślałem.
Jak przygotować nie tylko stek?
Aby przygotować stek Beyond, ugotowałam zamrożone smażone końcówki na gorącej patelni i doprawiłam moimi ulubionymi przyprawami. Kawałki steków na bazie roślin były ugotowane i gotowe do spożycia w siedem minut. Możesz również smażyć na wolnym powietrzu przez cztery do pięciu minut, aby uzyskać bardziej chrupiący kęs.
Jak smakują smażone końcówki na bazie rośliny Beyond Steak?
Po ugotowaniu Beyond Steak zapewnia realistyczną, ciągnącą się teksturę wołowiny, która doskonale się nagrzewa i zachowuje przyprawy. Jednak po przygotowaniu bez sosu i przypraw odkryłem, że Beyond Steak ma mdły smak. Ma trochę dymnych nut, ale ogólnie najlepiej gotowane z ulubionymi przyprawami. Osobiście uważam, że Beyond Steak najlepiej jest przygotować z mieszanką przypraw cajun na śniadanie Steak & Grits, ale jest to dobra pusta karta dla każdej z twoich przypraw. Dzięki temu jest również doskonałym składnikiem gulaszu lub lo mein.
Dla kupujących szukających identycznej alternatywy dla Filet Mignon, Beyond Steak może być rozczarowaniem, uznając je za nieco mdłe. Ale ta roślinna alternatywa utorowała drogę dla większej ilości roślinnych steków z Beyond Meat. Zamiast tego Beyond Steak jest przeznaczony do frytek, półmisków, tacos, burrito i innych.To, czego produktowi brakuje w smaku, nadrabia wszechstronnością.
Każdy, kto ma ochotę na wysokobiałkowy zamiennik mięsa, powinien spróbować Beyond Steak. Smażone końcówki na bazie roślin stanowiły smaczną alternatywę dla tradycyjnych kawałków steków bez żadnego ryzyka dla zdrowia serca i środowiska. Co najważniejsze, ten produkt Beyond Meat skutecznie zapobiega odpychającemu zapachowi, który posiadają inne produkty Beyond, takie jak Beyond Burger.
Aby uzyskać więcej rekomendacji na bazie roślin, odwiedź Recenzje produktów The Beet.
