"Uprawiane mięso (określane również jako mięso na bazie komórek lub hodowane mięso) może zostać wprowadzone na rynek w Stanach Zjednoczonych już w 2023 roku. A Amerykanie są na to gotowi. Około 80 procent z nich jest bardzo prawdopodobne lub rozważyłoby spróbowanie hodowanego mięsa. Do tego czasu GOOD Meat, marka mięsa hodowlanego z Eat Just, przygotowuje mięso hodowlane w Singapurze i po raz pierwszy będzie dostępne w masarni."
Między 8 a 10 grudnia wybrani goście będą mieli okazję skosztować przygotowanych przez szefa kuchni potraw z charakterystycznym dla firmy kurczakiem hodowlanym w Singapurze Huber's Butchery.Wkrótce po degustacji masarnia zostanie otwarta na posiłki w restauracji, gdzie klienci będą mogli zamówić kurczaka z hodowli.
„Zaoferowanie tego nowego podejścia do produkcji mięsa w masarni to kolejny historyczny moment na długiej drodze do uczynienia naszego systemu żywnościowego smaczniejszym i bardziej zrównoważonym. Jestem bardzo dumny, że mogę współpracować z zespołem Hubera, aby dać ludziom zupełnie nowy sposób doświadczania naszego hodowanego kurczaka w nowym roku ”- powiedział Josh Tetrick, współzałożyciel i dyrektor generalny Eat Just.
Obecnie GOOD Meat jest jedyną marką mięsa hodowlanego, która uzyskała zgodę organów regulacyjnych. Firma zaczęła sprzedawać swoje hodowane kurczaki w Singapurze w zeszłym roku. Innowacyjny produkt firmy był już wcześniej prezentowany na przydrożnych straganach z jedzeniem, w lokalnych restauracjach oraz w Internecie za pośrednictwem Foodpanda, wiodącej firmy kurierskiej w Azji.
„Kiedy zakładaliśmy naszą masarnię, naszą misją było dostarczanie najwyższej jakości i wyjątkowych w smaku produktów mięsnych o najwyższych standardach bezpieczeństwa żywności w przystępnej cenie.Współpraca z GOOD Meat jest zgodna z tą wizją i realiami naszego ciągle zmieniającego się systemu żywnościowego” – powiedział Ryan Huber, dyrektor zarządzający Huber’s Butchery
Zapotrzebowanie na mięso uprawne rośnie
Rynek mięsa hodowlanego odnotuje skumulowaną roczną stopę wzrostu (CAGR) na poziomie 95,8% w latach 2022-2030, osiągając poziom 2,7 miliarda dolarów na całym świecie. Krótko mówiąc, konsumenci na całym świecie oczekują zrównoważonej, wolnej od okrucieństwa alternatywy dla konwencjonalnej produkcji mięsa. Huber's Butchery i GOOD Meat zamierzają zaprezentować potencjał swojego zrównoważonego mięsa, gdy rezerwacje zostaną otwarte dla ogółu społeczeństwa w styczniu tego roku
Konwencjonalnej produkcji mięsa można przypisać około 37 procent całkowitej światowej emisji metanu. Promując produkcję mięsa hodowlanego, konsumenci mogą skutecznie ograniczyć swój wpływ na środowisko bez drastycznej zmiany diety.
„Uprawiane mięso może być jednym z rozwiązań nadmiernej hodowli ze względu na zwiększoną wielkość i gęstość populacji oraz wzrost spożycia białka zwierzęcego w wielu częściach świata” — powiedział Andre Huber, dyrektor wykonawczy Huber's Butchery .
Eat Just ściśle współpracuje z ABEC Inc w celu zwiększenia swoich możliwości produkcyjnych zarówno w Azji, jak iw Stanach Zjednoczonych. W maju tego roku firma ogłosiła, że rozpocznie budowę zakładu produkcyjnego z 10 250 000-litrowymi bioreaktorami, które zostaną uruchomione do 2024 r.
"Stany Zjednoczone dają zielone światło hodowli mięsa"
"W listopadzie tego roku Upside Foods jako pierwsza firma w Stanach Zjednoczonych otrzymała list bez pytań od Amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków. Ten list daje firmie zajmującej się technologią żywności zielone światło dla jej produktów z hodowli drobiu, co pozwala im przygotować się do sprzedaży komercyjnej. Zespół Upside wierzy, że dzięki temu innowacyjnemu produktowi może ograniczyć spożycie amerykańskiego kurczaka, które szacuje się na 100 funtów na osobę rocznie."
Aby uzyskać tę aprobatę, firma Upside przeszła rygorystyczne badania FDA i USDA od momentu powstania w 2015 roku.Jednak firma nadal potrzebuje pełnej zgody USDA, aby kontynuować sprzedaż komercyjną i otworzyła swój największy zakład produkcyjny, odpowiednio nazwany EPIC, aby przewidzieć ten skok popytu. Zakład może obecnie produkować 50 000 funtów mięsa hodowlanego rocznie z potencjałem do osiągnięcia 400 000 funtów rocznie.
„To przełomowy moment w historii żywności” — powiedziała w listopadzie dr Uma Valeti, CEO i założycielka Upside Foods. „Rozpoczęliśmy Upside w świecie pełnym sceptyków, a dziś ponownie przeszliśmy do historii jako pierwsza firma, która otrzymała list „Bez pytań” od FDA w sprawie mięsa hodowlanego. Ten kamień milowy stanowi ważny krok w kierunku nowej ery w produkcji mięsa i jestem podekscytowany, że konsumenci w USA wkrótce będą mieli okazję zjeść pyszne mięso wyhodowane bezpośrednio z komórek zwierzęcych.”
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną. Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
