Poniedziałek, 24 października, to w tym roku święto Diwali. Czy jest lepszy sposób na uczczenie tego pięciodniowego święta niż uroczysta wegańska uczta? Diwali to największe i najbardziej obchodzone święto w Indiach, które w tym roku rozpoczyna się w sobotę 22 października i trwa do środy 26 października.
"Diwali, czyli rząd świateł, znane jest również jako Święto Świateł i jest obchodzone przez miliony ludzi na całym świecie. Według Hindu American Foundation Diwali reprezentuje symboliczne zwycięstwo światła nad ciemnością, wiedzy nad ignorancją i dobra nad złem. Diwali jest obchodzone przez pięć dni festiwalu, z których każdy ma swoje własne znaczenie i nazwę."
Pięć dni Diwali to:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- Diwali
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
Diwali wywodzi się z tradycji hinduskiej, ale przyjęło je wiele innych religii, w tym buddyzm, dżinizm, sikhizm – i każdy, kto nie pochodzi z Indii, może również uczcić to święto. Diwali obchodzone jest w domach, w mandirach (lokalnych świątyniach) lub w domach kultury. Więc nie krępuj się ugotować burzę i świętować triumf światła nad ciemnością w swoim życiu.
Obchody Diwali różnią się i są unikalne dla tradycji każdej rodziny lub regionu, więc możesz tworzyć własne tradycje. Większość rodzin zapala diye lub świece w swoich domach przez całe święta.
Diwali to czas, kiedy ludzie spotykają się, aby cieszyć się swoim towarzystwem i wszelkim dobrem, jakie jest na świecie przy słodyczach i charakterystycznych indyjskich potrawach, takich jak samosa i curry.
Jedzenie i taniec to ogromna część Diwali, więc stwórz playlistę i ciesz się obracaniem podłogi w salonie lub dostępnej przestrzeni – ponieważ ruch jest tak samo częścią świętowania jak światło i jedzenie.
Nie musisz jeść mięsa ani nabiału, aby świętować Diwali, a wszelkie tradycyjne przepisy zawierające mięso i nabiał można łatwo przekształcić w przysmaki roślinne. Ciesz się curry daal z soczewicy, ciastami z curry i curry z tofu podczas Diwali.
Aby uzyskać więcej przepisów, w tym słodkie smakołyki, sprawdź Vegan Richa.
Świętuj Diwali z 3 przepisami roślinnymi
Łatwe curry z soczewicy (Daal)
Czas przygotowania: 10 minCzas gotowania: 30 minCzas całkowity: 40 min Porcje 2
Składniki
- 1 szklanka suchej soczewicy
- 1 Duża cebula, posiekana
- 1 Szklanka Marchewki, pokrojonej w drobną kostkę
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 Czerwona papryczka chili, drobno pokrojona
- 1 łyżka sosu tamari, sos sojowy też się nada
- 1 ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżka curry w proszku
- 3 Filiżanki Wody
- ½ 400 ml puszki mleka kokosowego
- 1 łyżka posiekanej kolendry
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Podgrzej około 2 łyżki oleju w garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty lub do momentu, aż zacznie się rumienić, od czasu do czasu mieszając. Dodaj marchewkę, czosnek, imbir i papryczkę chili do garnka i gotuj przez 1-2 minuty.
- Dodaj sos sojowy, kminek, kurkumę i curry. Gotuj przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć. Do garnka wlej wodę i soczewicę. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem przez 15 minut. Soczewica wchłonie część wody i trochę się powiększy.
- Wlej pół puszki mleka kokosowego, możesz użyć mleczka kokosowego lite, jeśli chcesz, żeby było mniej tłuste. Mieszaj, aż dobrze się połączą. Ponownie gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut bez przykrycia, mieszając od czasu do czasu. Jeśli twoje curry nie jest wystarczająco gęste, możesz gotować jeszcze kilka minut. Lub jeśli twoje curry stanie się zbyt gęste, wymieszaj z odrobiną wody, aż uzyskasz pożądaną konsystencję.
- Dodaj kolendrę. Dodaj swoją sól i pieprz do smaku. Wypróbuj również inne przyprawy do dodania.
- Podawaj z ryżem basmati lub wybranym ryżem i udekoruj świeżą kolendrą. Jeśli naprawdę chcesz przenieść swoje wrażenia z Daal na wyższy poziom, zjedz też naan na boku! Miłego oglądania!
