Philadelphia –– marka, której przypisuje się wynalezienie nowoczesnego serka śmietankowego –– po 150 latach działalności w końcu wypuszcza bezmleczny wegański ser śmietankowy. Firma przeprowadziła badanie, z którego wynika, że mniej niż połowa kupujących pasty do smarowania na bazie roślin ponownie kupuje określoną markę i dostrzegła ogromną szansę na zdobycie lojalności i udziału w rynku. Teraz marka opracowała swój pierwszy wegański serek śmietankowy, który ma zostać wprowadzony na rynek w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych przed wprowadzeniem na rynek krajowy latem 2023 r.
Filadelfia odpowiada obecnie za 69 procent całego sektora serków śmietankowych w USA, ale do tej pory na ukochanej marce brakowało produktów przyjaznych weganom.Ponieważ jej firma macierzysta Kraft Heinz przyspiesza swoje inicjatywy roślinne, Filadelfia zaspokoi rosnącą populację wegańskich konsumentów.
„Philadelphia Plant-Based spread nie tylko zapewnia rozwiązanie, które odzwierciedla smak i konsystencję naszej kultowej marki Philadelphia, ale także wzmacnia zakład Kraft Heinz, aby oferować masom produkty roślinne” Robert Scott, prezes Badań i Rozwoju w The Kraft Heinz Company, powiedział w oświadczeniu.
Kupujący mogą obecnie znaleźć oryginalny serek pochodzenia roślinnego w wybranych sklepach. Marka zapowiedziała również, że wraz z ogólnokrajową komercyjną premierą produktu zadebiutuje w dwóch nowych smakach.
Najlepsze bezmleczne serki śmietankowe, które smakują tak dobrze jak prawdziwe
„Zauważyliśmy, że zainteresowanie żywnością pochodzenia roślinnego stale rośnie i naprawdę chcieliśmy zająć się tym jako marką” – powiedział Keenan White, starszy menedżer ds. marki w Filadelfii, w rozmowie z VegNews.„Widząc, jak obecna kategoria rozwijała się tak szybko i widząc, jakie oferty są na rynku, były dla nas świetnymi informatorami, gdy myśleliśmy o naszej własnej formule i o wejściu na rynek roślinny jako marka, która wynalazła serek śmietankowy 150 lat temu”.
Z czego jest zrobiony wegański serek Philadelphia?
Po dwóch latach prac rozwojowych zespoły kulinarne z Filadelfii opracowały pastę Philadephia Plant-Based, która wykorzystuje olej kokosowy, skrobię ziemniaczaną i białko bobiku w celu odtworzenia kremowej konsystencji i zawartości białka w popularnych serkach śmietankowych.
Filadelfijskie badanie IRI i Mintel Data z 2021 r. wykazało, że konsumenci nie byli entuzjastycznie nastawieni do obecnych na rynku roślinnych smarowideł. Korzystając z okazji, jej zespół kulinarny poszukiwał składników, które odwzorowywałyby gładką, kremową konsystencję, z której słyną tradycyjne produkty z Filadelfii. Teraz dzięki wegańskiemu, bezlaktozowemu i bezglutenowemu smarowi klienci szukają zdrowych i zrównoważonych alternatyw dla bajgla, zwłaszcza że prawie połowa młodych Amerykanów określa się jako fleksitarianie.
„Napływ fleksitariańskich konsumentów napędza wzrost na rynku produktów roślinnych, który jest obecnie ponad 20 razy większy niż populacja wegan” — powiedział Scott. „Jako marka, która od 150 lat wyznacza standardy serków śmietankowych, zdaliśmy sobie sprawę, że obecne opcje nie spełniają oczekiwań konsumentów i nie ma zaufanego lidera”.
Filadelfijska decyzja o opracowaniu alternatywy opartej na roślinach pomaga również w realizacji większej misji The Kraft Heinz Company polegającej na zmniejszeniu emisji gazów cieplarnianych i wpływu na środowisko. Obecne szacunki przewidują, że dieta roślinna może zmniejszyć emisje związane z żywnością o 61%.
„Przewidujemy, że ten produkt pomoże nam osiągnąć zarówno nasze cele, jakim jest osiągnięcie zerowej emisji dwutlenku węgla netto do 2050 r. dostępności wśród konsumentów” – kontynuował White.
Kraft Heinz stawia na produkty wegańskie
Wegański serek śmietankowy Philadelphia to kolejny krok w rozwoju produktów roślinnych firmy Kraft Heinz. Około 55 procent konsumentów stawia teraz na zakupy z myślą o zrównoważonym rozwoju, dlatego firma niedawno nawiązała współpracę z TheNotCompany, aby pomóc w wegańskiej metamorfozie swojego portfolio, zaczynając od klasycznych singli Kraft.
Firma wprowadziła plastry roślinne NotCheese American Style w 30 supermarketach Giant w Cleveland w stanie Ohio przed ekspansją krajową w 2023 r. Kraft Heinz wykorzystał zastrzeżoną platformę sztucznej inteligencji NotCo – pieszczotliwie nazwaną Guiseppe – do określenia najlepszej rośliny -oparte na składnikach do produkcji wegańskich singli. Teraz obie firmy będą kontynuować współpracę w ramach wspólnego partnerstwa.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną. Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
