Millionaire kruche batoniki istnieją już od XIX wieku, ale zmieniamy niektóre składniki, aby ten klasyczny deser był wegański i przenosimy go w czasy współczesne. Dlaczego ten deser nazywa się batonem milionerów? Ponieważ jest bogaty i niesamowicie pobłażliwy w porównaniu ze zwykłym batonem karmelowym.
Co to jest kruche batoniki milionerów?
Millionaire kruche batoniki są tradycyjnie wytwarzane z kruchego ciasta, karmelu i czekoladowego ganache. W tym przepisie pokazujemy, jak sprawić, by każdy składnik był całkowicie bezmleczny i wegański. Najlepsze w tym łatwym wegańskim deserze jest to, że kosztuje 11 USD.09 do zrobienia, czyli poniżej dolara za porcję!
Wegańskie kruche batoniki milionera Składniki
- Mąka uniwersalna (Można też użyć mąki uniwersalnej bezglutenowej)
- Wegańskie masło - (To są najlepsze wegańskie masła do pieczenia)
- Cukier trzcinowy
- Ekstrakt waniliowy
- Wegańskie mleko skondensowane słodzone
- Brązowy cukier
- Lekki syrop kukurydziany
- Ciemna wegańska czekolada
- Krem kokosowy
- Sól
Czy karmel jest wegański?
Karmel nie jest wegański, ponieważ jest zwykle wytwarzany przez podgrzanie białego cukru, ekstraktu waniliowego lub soli morskiej z ciężką śmietanką, która jest wytwarzana z nabiału. Nadaliśmy karmelowi własną wegańską wersję, używając wegańskiego mleka skondensowanego, wegańskiego masła, brązowego cukru i syropu kukurydzianego.
Jak zrobić wegański karmel
Do średniego rondla dodaj wegańskie mleko skondensowane, wegańskie masło, brązowy cukier i syrop kukurydziany. Doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia na średnim poziomie, często mieszając, aż masło się roztopi, a składniki dobrze połączą. Gdy lekko się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, ciągle mieszając. Kiedy karmel zmieni kolor na ciemnozłoty/brązowy i zacznie odchodzić od brzegów rondla, zdejmij go z ognia. Dodaj ekstrakt waniliowy i sól.
Najłatwiejszy sposób na zrobienie wegańskiego kruche ciasteczka milionera
Klasyczne kruche ciastko to tradycyjne szkockie ciastko z białego cukru, masła i mąki pszennej. Można to łatwo uczynić wegańskim, zastępując zwykłe masło masłem wegańskim. Zamień mąkę pszenną na mąkę uniwersalną, aby była jeszcze tańsza.
Ubijaj wegańskie masło i cukier trzcinowy, aż będą jasne i puszyste, około 2 minut. Dodaj wanilię i ubijaj przez kolejne 30 sekund, aby składniki się połączyły.Zmniejsz prędkość do wolnej, powoli dodając mąkę i sól. Zeskrobać boki. Mieszaj tylko do połączenia, a następnie przenieś ciasto do przygotowanej formy, równomiernie dociskając palcami lub szpatułką. Piecz kruche ciasto przez 15 minut lub do momentu, aż krawędzie będą jasnobrązowe.
Wegański ganache czekoladowy
Jedyną różnicą między zwykłym ganache a wegańskim ganache jest użyta czekolada. Zdecyduj się na bezmleczną i wegańską ciemną czekoladę zamiast mlecznej.
Rozpuść wegańską czekoladę w podwójnym bojlerze, często mieszając. Gdy się rozpuści, zdejmij czekoladę z ognia i wymieszaj z kremem kokosowym i wanilią.
Jak złożyć wegańskie kruche batoniki milionera
Po upieczeniu kruchego ciasta wylej wegański karmel na spód. Wstaw do lodówki na co najmniej 60 minut. Na warstwę karmelową wyłóż czekoladowy ganache i równomiernie rozprowadź szpatułką.Posyp solą morską. Wstaw do lodówki na 30-40 minut, aby czekolada stężała.
Podawanie i przechowywanie
Wegańskie kruche batony milionerów są tradycyjnie krojone w kwadraty i podawane od razu. Z tego przepisu wychodzi w sumie 16 kwadratów. Batony przechowuj w lodówce w hermetycznym pojemniku do 1 tygodnia. Jeśli masz resztki, możesz je zamrozić na kilka miesięcy.
Czas przygotowania: 60 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas relaksu: 60 minut
Całkowity czas: 2 godziny 15 minut
Koszt: 11,09 $ przepis | Porcja 0,73 USD
Wegańskie kruche batoniki milionera
Porcje: 16 kwadratów
Składniki
Wegańskie Kruche Ciasto
- ½ szklanki miękkiego wegańskiego masła (1,17 USD)
- ¼ szklanki cukru trzcinowego (0,03 USD)
- ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego (0,05 USD)
- 1 szklanka mąki uniwersalnej (0,12 USD)
- ¼ łyżeczki soli (0,01 USD)
Wegański Karmel
- 14 uncji (1 ½ szklanki) wegańskiego słodzonego skondensowanego mleka (4,15 USD)
- ½ szklanki mocno upakowanego brązowego cukru (0,12 USD)
- 7 łyżek niesolonego wegańskiego masła (1,02 $)
- 2 ½ łyżki jasnego syropu kukurydzianego (0,02 USD)
- ½ łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego (0,10 USD)
- ⅛ łyżeczka soli (0,01 $)
Wegański czekoladowy ganache
- 7 uncji (200 gramów) ciemnej wegańskiej czekolady (3,99 USD)
- ¼ szklanki śmietanki kokosowej (0,25 USD)
- ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego (0,05 USD)
- Sól morska w płatkach na wierzch (opcjonalnie)
Instrukcje
Wegańskie Kruche Ciasto
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F i wyłóż blachę o wymiarach 8 × 8 cali pergaminem. Zostaw trochę zwisających brzegów, aby ułatwić wyjmowanie
- W dużej misce z mikserem stojącym ubijaj wegańskie masło i cukier trzcinowy na jasną i puszystą masę przez około 2 minuty. W razie potrzeby zeskrob boki szpatułką.
- Dodaj wanilię i ubijaj przez kolejne 30 sekund, aby składniki się połączyły. Zmniejsz prędkość do niskiej, powoli dodając mąkę i sól. Zeskrob boki przez cały czas.
- Miksuj tylko do połączenia, a następnie przełóż ciasto do przygotowanej formy, równomiernie dociskając palcami lub szpatułką.
- Piecz kruche ciasto przez 15 minut lub do momentu, aż krawędzie będą jasnobrązowe.
- Wyjmij blachę i poczekaj, aż skórka ostygnie, podczas przygotowywania karmelu.
Wegański Karmel
- Do średniego rondla dodaj wegańskie mleko skondensowane, wegańskie masło, brązowy cukier i syrop kukurydziany. Doprowadź mieszaninę do lekkiego wrzenia na średnim poziomie, często mieszając, aż masło się rozpuści, a składniki dobrze się połączą.
- Gdy lekko się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, ciągle mieszając. Kiedy karmel zmieni kolor na ciemnozłoty/brązowy i zacznie odchodzić od brzegów rondla, zdejmij go z ognia.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i sól, a następnie polej karmelem spód. Przenieś blachę do lodówki na co najmniej 60 minut.
Wegański ganache czekoladowy
- Rozpuść wegańską czekoladę w podwójnym bojlerze, często mieszając. Gdy się rozpuści, zdejmij czekoladę z ognia i wymieszaj z kremem kokosowym i wanilią.
- Przenieś czekoladowy ganache na wierzch warstwy karmelu i równomiernie rozprowadź szpatułką.
- Opcjonalnie posyp samą górę płatkami soli morskiej (np. Maldon lub Fleur de Sel). Blachę ponownie wstawić do lodówki na około 30-40 minut, aby czekolada stężała. Pokrój w kwadraty i podawaj od razu. Miłego oglądania!
Wegańskie kruche batoniki Millionaire Fakty żywieniowe:
1 z 16 porcji
Kalorie 336| Tłuszcz ogółem 19 g | tłuszcze nasycone 9,8 g| Cholesterol 0 mg |Sód177 mg | Węglowodany ogółem 38,8 g | błonnik pokarmowy 1,3 g | Cukry ogółem 30,5 g | Białko 3,7 g | Wapń 87,9
Wegańskie desery, które mogą Ci się spodobać
- Wegańskie ciasteczka z solonym karmelem
- Batoniki z podwójną czekoladą i karmelem bez pieczenia
- Czekoladowe kruche ciasteczka z orzechami laskowymi
- Bezglutenowe i wegańskie batoniki z masłem orzechowym
