Pamiętasz firmę Hewlett-Packard? Był taki dzień, kiedy świat obserwował każdy ruch firmy, a cena jej akcji była uważana za wyznacznik tego, jak radzi sobie branża komputerów osobistych. To było synonimem przyszłości naszego entuzjazmu dla technologii. Co to ma wspólnego z żywnością roślinną i przyszłością alternatywnego białka?
"Wiodąca marka w obszarze żywności pochodzenia roślinnego, Beyond Meat, może zostać HP mięsa pochodzenia roślinnego. Kiedy The New York Times pisze zjadliwą historię biznesową zatytułowaną Beyond Meat Is Struggling and the Plant-Based Meat Industry Worries, można dostrzec podobieństwa.Media szaleją na punkcie Beyond Meat, a akcje firmy spadają w tym czasie do poniżej 13 USD z najwyższego poziomu ponad 234 USD."
Beyond Meat nie ma dobrego tygodnia
Artykuł w Timesie to dopiero początek. Drugi but spadł następnego dnia, w formie bombowej historii w Bloomberg News, która wymieniała litanię obrzydliwych i niehigienicznych warunków w zakładzie Beyond w Pensylwanii, który miał być kamieniem węgielnym rozwoju firmy, w tym, co jest właśnie najnowsze z długiej listy przeszkód rozwojowych, które obejmowały problemy z łańcuchem dostaw i gafy w zarządzaniu.
"The Wall Street Journal opublikował artykuł zatytułowany „Beyond Meat&39;s Very Real Problems: Slumping Sausages, Mounting Loss” i tego samego dnia i następnego The New York Post doniósł o dwóch osobnych artykułach, z których jeden dotyczył zdjęcia pleśni i dokumenty, które rzekomo wykryły listerię w roślinnej fabryce mięsnej, a także obudzony wizerunek firmy.Nagle rekiny znalazły się w wodzie i pożywiły się kumpelą z białka grochu."
"Kierownictwo Beyond nie zostało oszczędzone, ponieważ The Journal zacytował osoby z wewnątrz, które powiedziały, że trudno było odepchnąć dyrektora generalnego Ethana Browna, który został ostatecznie zmuszony do zwolnienia COO Beyond po tym, jak brał udział w bójce na parkingu, w którą rzekomo był zamieszany gryzienie nosa innego mężczyzny. Żartów było mnóstwo (czy wołowina zawierała ludzkie mięso?) i mogłaby być zabawna, gdyby cała scena nie była tak barbarzyńska."
Mięso pochodzenia roślinnego jest obecnie zatłoczonym przemysłem
Spadek zapasów rozpoczął się, gdy inne firmy mięsne pochodzenia roślinnego zaczęły zdobywać udział w rynku. Cały przemysł żywności pochodzenia roślinnego znajduje się w punkcie zwrotnym, ponieważ coraz więcej konkurentów wchodzi na rynek, oferując czystsze produkty z mniejszą liczbą nierozpoznawalnych składników, bardziej nowoczesne podejście do marketingu i produkty, które według wielu konsumentów smakują lepiej.
Według raportu The Washington Post ponad 60 producentów mięsa roślinnego konkuruje o udział w rynku, a sprzedaż maleje, więc chociaż wydaje się, że maleństwa rosną, dzieje się to kosztem uznanych gracze.(Istnieje mniej firm produkujących mleko roślinne (45), a więcej konsumentów przyjmuje ruch bezmleczny niż podejście bezmięsne.)
Ta historia (pełne 10 dni przed resztą) wskazywała, że wielcy gracze, którzy rzucili się do wejścia na rynek roślinny po wzroście zainteresowania konsumentów podczas pandemii, tacy jak Tyson, Kelloggs, Nestle, Smithfield, Perdue, Hormel i inni wycofali się.
Gdy firma Beyond Meat zwalniała 19% swoich pracowników (lub 200 osób), brazylijski gigant spożywczy JBS SA ogłosił, że zamyka zakład w Kolorado i opuszcza rynek amerykański. McDonald's przetestował McPlant i postanowił nie wprowadzać go na rynek krajowy (chociaż nadal jest sprzedawany w Wielkiej Brytanii i Europie).
Podczas gdy na rynek wchodzi coraz więcej konkurentów, konsumenci wydają się wycofywać z roślinnych alternatyw dla mięsa. Sprzedaż schłodzonych alternatyw mięsnych spadła o 10,5 procent objętościowo w ciągu 52 tygodni kończących się 9 września.4, według badań przeprowadzonych przez Information Resources Inc., cytowanych przez Bloomberg. Więc teraz jest więcej ludzi ucztujących na mniejszym placku.
Beyond mogło być pierwsze na stole, ale może nie być przyszłością mięsa roślinnego. Niektórym nie podoba się smak burgerów Beyond i uważają, że są zbyt mięsiste. Ale teraz jest wybór, więc konsumenci mogą sami zdecydować, czy wolą Dr. Praeger's, Impossible, czy inne lżejsze, czystsze formuły.
Najlepsze mięsne burgery, które smakują jak prawdziwe
Zanim więc uznamy Beyond Meat za najważniejszy wskaźnik rynku produktów roślinnych i chęć konsumentów do spożywania mniejszej ilości produktów pochodzenia zwierzęcego, pamiętajmy, że niektórzy ludzie zdecydowali się wyjść poza trend podrabianego mięsa i przejść do zdrowsza dieta ogólnie mniej przetworzonej żywności.
Mięso pochodzenia roślinnego, takie jak Impossible, Lightlife, Morningstar i inne, walczą o lojalność konsumentów, ale ostatecznie są to produkty wysoko przetworzone.Społeczeństwo nie ma już złudzeń, że te fałszywe formuły są dla nich zdrowsze niż mięso. Niektóre tak, ale inne oferują mniej więcej taką samą ilość tłuszczów nasyconych i kalorii jak chuda wołowina.
Zamienniki mięsa oferują opcję bardziej przyjazną dla planety, ponieważ hodowla mięsa jest dobrze znana jako jeden z największych źródeł emisji gazów cieplarnianych w sektorze spożywczym. Tak więc, podczas gdy białka pochodzenia roślinnego są zdrowsze dla środowiska i bez wątpienia dla zwierząt hodowlanych, jeśli jesteś zdrowym konsumentem, będziesz sprzedawać podróbki. Lepiej jest zjeść wegetariańskiego burgera z pełnowartościowych składników, takich jak fasola, buraki lub grzyby.
Najlepsze wegetariańskie burgery, które są naprawdę zdrowe
Koszt mięsa pochodzenia roślinnego jest wyższy niż wołowiny
Sprzedaż produktów roślinnych spadła od czasu pandemii, kiedy więcej Amerykanów szukało sposobów na zdrowie. Wśród wielu powodów jest to, że klienci chcą uniknąć płacenia więcej za składniki w supermarkecie.
Beyond Meat jest wciąż nieco droższe od produktów pochodzenia zwierzęcego o około dolara za funt, a rodziny, które szukają okazji w sklepie, będą wybierać tańsze opcje mięsne. Ale ostatnie nieszczęścia firmy wykraczają daleko poza (przepraszam) cenę jej bezmięsnych fusów.
Mięso bezmięsne pozostaje droższe niż wołowina, nawet jeśli koszty wszystkiego rosną. Oczekuje się, że alternatywy roślinne nie spadną, aby osiągnąć parytet, najwcześniej do 2023 r.
Beyond Meat’s Stock Price spada w dół
IPO firmy Beyond Meat w 2019 r. było bardzo oczekiwane i reklamowane zarówno przez analityków branży spożywczej, jak i zwolenników produktów roślinnych jako początek nowego dnia, w którym konsumenci wydawali się gotowi na przyjęcie mięsa pochodzenia roślinnego.
Cena akcji Beyond zadebiutowała na poziomie 25 USD i wzrosła do najwyższego poziomu 234,90 USD w lipcu, po czym zaczęła spadać w ciągu następnych kilku lat, aż do teraz, trzy lata później, kiedy cena akcji wynosi nieco poniżej 13 USD (od listopada 22, 2022).Należy zauważyć, że akcje spadały na długo przed niedawnym szaleństwem medialnym.
Co się stało? Podczas gdy zmiany klimatu stają się coraz bardziej akceptowaną rzeczywistością, Amerykanie szukają sposobów na zdrowsze odżywianie i unikanie chorób w następstwie globalnej pandemii. Więc jeśli nie kochasz smaku Beyond (który jest tak mięsisty, że prawie bardziej mięsisty niż mięso) i chcesz być zdrowy, wybierając mniej przetworzoną żywność, Beyond dostaje dwa ciosy, jeśli chodzi o fleksitarian i roślinożerców, którzy chcą jeść zdrowo i czysto.
Kurczak na bazie roślin to jasny punkt
Wyjątek: alternatywy dla kurczaków Beyond Meat gwałtownie rosną w sprzedaży, o czym świadczy fakt, że produkty z kurczaka Beyond Meat rosną obecnie szybciej niż inne oferty i są odbierane przez KFC i inne sieci, w następstwie jego popularność w sieci fast foodów Panda Express. Panda Express sprzedaje tak dużo Beyond Chicken, że wprowadziła danie roślinne w całym kraju.
Kurczak na bazie roślin ma się lepiej niż kiełbasa lub paszteciki Beyond, ale nic z tego nie powinno być decydującym czynnikiem decydującym o tym, czy sztuczne mięso na bazie roślin będzie przyszłością naszego wybranego źródła białka w tym kraj. Spotyka się z reakcją zarówno świadomych zdrowia konsumentów, jak i negacjonistów klimatu.
Mięso bezmięsne zgodne z kulturą obudzenia
"Jedzenie dla planety i próba zmniejszenia swojego śladu węglowego spotyka się również z reakcją tych, którzy postrzegają to jako integralną część kultury obudzenia. obudzona kultura zrównoważonego rozwoju i zmian klimatycznych sprawiła, że niektórzy konsumenci włączyli produkty roślinne do wojen kulturowych, które toczą prawicę z lewicą."
"Kiedy Cracker Barrel ogłosił, że zacznie oferować opcje bezmięsne w swoim menu, zaczęły pojawiać się reakcje w komentarzach. Idź obudź się i zbankrutuj, napisał jeden z komentatorów, który obiecał przenieść swój biznes gdzie indziej."
Więc dlaczego jedzenie roślinne wygra? Klimatolodzy
Cokolwiek stanie się z walczącą firmą lub ogólnie fałszywym mięsem, jedzenie większej ilości żywności pochodzenia roślinnego pozostanie. Nie oznacza to jedzenia roślinnych alternatyw dla mięsa.
Dlaczego ruch białek roślinnych będzie się rozszerzał? Ponieważ zwierzęta hodowlane w ogromnym stopniu przyczyniają się do emisji gazów cieplarnianych. Stało się to coraz bardziej niepokojącą rzeczywistością wśród młodych konsumentów.
"W sierpniu ubiegłego roku ONZ opublikowała raport Code Red for the Planet i wezwała kraje pierwszego świata do spożywania mniejszej ilości mięsa, wieprzowiny i drobiu w celu zmniejszenia tempa i temperatur globalnego ocieplenia. Następnie opublikowali bardziej obiecujący artykuł, który dał nam zachętę. Jeśli wszyscy będziemy jeść więcej produktów roślinnych, możemy zatrzymać zmiany klimatu w wolniejszym stanie rosnących temperatur i żyć życiem, jakie znamy. Naukowcy ostrzegają, że druga alternatywa jest tragiczna."
Jest jeszcze czas, aby walczyć ze zmianami klimatycznymi, jeśli będziemy jeść produkty roślinne
Sztokholmski Instytut Środowiska opublikował następnie raport, z którego wynika, że hodowla i karmienie produktami pochodzenia zwierzęcego przyczynia się do 20 procent całkowitej emisji gazów cieplarnianych, a według wielu szacunków zbliża się do 30 procent.Eliminując mięso i nabiał, możesz znacznie zmniejszyć swój wkład w zmiany klimatyczne.
"Konsumenci dbający o klimat, czyli klimatolodzy, chcą zmniejszyć swój ślad węglowy, aby pomóc w osiągnięciu skromnego celu, jakim jest utrzymanie globalnego ocieplenia poniżej tempa wzrostu o 1,5 stopnia Celsjusza rocznie."
"Oznacza to, że eliminując mięso i nabiał, możesz zaoszczędzić ponad dwie trzecie swojego osobistego śladu węglowego, jak nazywają to klimatolodzy. Coraz więcej osób robi zakupy z myślą o wpływie klimatycznym na planetę i wybiera żywność oraz inne towary, które pomagają zmniejszyć ich wpływ na klimat, po jednej pozycji na ladzie kasowej na raz."
Z ankiety przeprowadzonej w styczniu ubiegłego roku wynika, że ponad połowa populacji chce spróbować jedzenia bardziej roślinnego, dla zdrowia i dla dobra planety, ale niekoniecznie oznacza to kupowanie fałszywego mięsa. Wśród konsumentów pokolenia X, milenialsów i pokolenia Z fleksitarianie stanowią coraz większą liczbę, stanowiąc 54 procent populacji.W miarę jak zmiany klimatu stają się coraz bardziej tematem kuchennych stołów, oczekuje się, że liczby te wzrosną=.
"Fleksitarianie to konsumenci, którzy jedzą więcej produktów roślinnych niż ich rodzice i którzy od czasu do czasu jedzą mięso, ale starają się przejść na dietę bardziej roślinną dla planety, z pełnym zrozumieniem wpływu, jaki hodowla zwierząt ponosi za emisję CO2 emisje. Szacunki są różne, ale wiarygodne źródło stwierdziło, że hodowla zwierząt lub duże firmy rolne odpowiadają za ponad 60 procent wszystkich emisji gazów cieplarnianych w sektorze spożywczym."
Jedzenie na bazie roślin nie jest martwe ani nawet przy życiu. Jeśli coś idzie mocniej niż kiedykolwiek. Ponieważ coraz więcej konsumentów chce pomóc obniżyć swój ślad węglowy, jeść zdrowiej i nie być uczestnikiem okrutnego traktowania zwierząt hodowlanych, fleksitarian, wegetarian i pescatarian – a wszystkie style odżywiania się roślinami faktycznie rosną.
Podsumowanie: Beyond nie jest równoznaczne z jedzeniem roślinnym, które nie zniknie
Sprzedaż mięsa pochodzenia roślinnego może spadać w wyniku czynników tak daleko idących jak inflacja, wybory, świadomość zdrowotna, a także zwiększona konkurencja, ale los jednej firmy podrabiającej mięso to nie to samo, co los całego ruchu jedzenia roślin.
Ponieważ coraz młodszym konsumentom zależy na ich wpływie na planetę i dokonywaniu zdrowych wyborów żywieniowych, jedzenie roślinne będzie zyskiwać na popularności. Przyszłość wysoko przetworzonych mięs, takich jak Beyond, jest mniej pewna.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
