"Następnym razem stwierdzisz, że nie ma nic do jedzenia! po prostu otwórz puszkę fasoli. Być może schowałeś go tam na następną meksykańską fiestę lub wieczór taco z rodziną, ale teraz jest dobry czas na przygotowywanie przepisów na cały tydzień, ponieważ mamy więcej czasu do spędzenia w kuchni niż kiedykolwiek."
Fasola jest nie tylko łatwa do przyrządzenia, ale jest też doskonałym źródłem roślinnego białka i błonnika. Niezależnie od tego, czy masz słabość do fasoli, fasoli pinto, fasoli żurawinowej czy czarnej fasoli, istnieje mnóstwo przepisów na zdrowe potrawy, które możesz ugotować. Tradycyjna czarna fasola ma 2.6 gramów białka na łyżkę stołową. Pamiętaj, że chociaż są bogate w białko, są również bogate w węglowodany – 8 gramów na łyżkę stołową, więc jeśli pilnujesz węglowodanów, zmniejsz ich spożycie.
Fasola jest fajna w gotowaniu, ponieważ nie wymaga wiele pracy (chyba, że kupisz ją w torbie, a potem musisz ją namoczyć przez noc). Wszystko, czego potrzebujesz, to trochę kreatywności, jeśli chodzi o podjęcie decyzji, który przepis chcesz stworzyć jako następny. Kiedy kupujesz fasolę w puszce, jej podgrzanie i gotowanie zajmuje tylko około 5 minut. Więc od Ciebie zależy, czy wybierzesz pyszne przepisy, które pokochają wszyscy członkowie Twojej rodziny. Ułatwiliśmy Ci to, identyfikując różne przepisy, które wymagają puszki fasoli i kilku innych łatwych do znalezienia składników.
1. Pełnoziarniste nachos z czarną fasolą, bezmlecznym serem i jalapenos
Te nachosy są bezglutenowe, wegańskie i idealne do przygotowania, gdy bawisz się lub potrzebujesz szybkiego i łatwego przepisu, gdy dzieci są głodne.Są pełne świeżych smaków ze świeżą pietruszką i pomidorami, pikantnymi jalapenos, chrupiącymi rzodkiewkami i pikantnym sokiem z limonki. Powiem ci, że poczujesz różnicę między salsą domowej roboty a salsą kupioną w sklepie, więc nie rezygnuj z robienia własnych. Kupuj ekologiczne i świeże produkty, a poczujesz różnicę w świeżości. Przewiń w dół, aby znaleźć wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć. Ten przepis został stworzony przez Hannah Sunderani lub @twospoons.ca.
Składniki:
Do salsy:
- 5 dojrzałych pomidorów do wyboru (około 400g, użyłam pomidorów rodowych)
- 1/2 małej czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- 1 papryczka jalapeno, pokrojona
- 1 szklanka ugotowanej kukurydzy
- 1/2 limonki, sok
- sól morska do smaku
Dla pikantnej mieszanki czarnej fasoli:
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryczka jalapeno, posiekana
- 1 łyżeczka papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 puszka ekologicznej czarnej fasoli, gotowanej (puszka 540 ml)
- 1/2 limonki, sok
- sól morska i pieprz do smaku
Na wegańską śmietanę (opcjonalnie):
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu kokosowego
- skrop sokiem ze świeżej limonki (ok. 2 łyżeczki)
- szczypta soli morskiej
Pozostałe składniki:
- 1 opakowanie chipsów tortilla (7 uncji/200g worek)
- 1 1/2 szklanki wegańskiego tartego sera cheddar
- 1 rzodkiewka, cienko pokrojona
- 1 papryczka jalapeno, cienko pokrojona
- sól morska i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Zrób salsę: Pokrój pomidora na małe kawałki. Dodaj do miski z pokrojoną w kostkę cebulą, czosnkiem, posiekaną kolendrą, jalapeño, kukurydzą i sokiem z limonki. Dodaj sól do smaku. Wymieszaj i przykryj. Zrób mieszankę czarnej fasoli: Na patelni na średnim ogniu dodaj olej kokosowy. Dodaj czerwoną cebulę i czosnek. Doprawiamy papryczką jalapeno, papryką i cayenne. Smażyć, często mieszając, aż cebula zmięknie (ok. 8-10 min). Dodaj czarną fasolę i mieszaj, aż będzie ciepła (ok. 3-5 minut).
- Przygotuj wegańską śmietanę. W misce wymieszaj jogurt kokosowy, sok z limonki i szczyptę soli. Mieszać. Przykryj i trzymaj w chłodzie.
- Rozgrzej piekarnik do 375F/190C. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Posyp cienką warstwę chipsów tortilla. Następnie dodaj warstwę czarnej fasoli, a następnie warstwę wegańskiego tartego sera. Powtarzaj układanie warstw, aż wykorzystasz wszystkie składniki (kończąc na serze). Piecz przez 5-8 minut lub do momentu, aż ser się roztopi i będzie lepki.
- Wyjmij nachos z piekarnika, polej domową salsą (pozostałą część możesz podać w miseczce do maczania) i skrop wegańską kwaśną śmietaną.
2. Burgery Guacamole z Pieczarkami Słodkiego Ziemniaka
Zostań w domu i ugotuj te burgery. Dla osób, które nie mogą mieć grilla w swoim mieszkaniu lub nie chcą wychodzić na zewnątrz, te burgery są idealną alternatywą. Umieść je na blasze do pieczenia i upiecz w piekarniku.
Zgadłeś, te słodkie ziemniaki i grzyby są zrobione z czarnej fasoli i owsa, więc tekstura ma taką samą gęstość jak pasztecik mięsny. Smaki przypraw i świeżość guacamole sprawiają, że ten burger jest sycącym posiłkiem. Nie będziesz musiał martwić się o przygotowanie deseru lub dodatkowych dodatków dla swojej rodziny. Twórca przepisów, Gina, znany również jako @he althylittlevittes, zaleca podawanie tych smacznych burgerów z odrobiną sosu do maczania i dodatkiem frytek.
Składniki:
- 1 duży słodki ziemniak, obrany i pokrojony w kostkę
- 8 uncji młodych grzybów Portabella
- 1 + 1/4 szklanki błyskawicznego brązowego ryżu
- 1 szklanka bezglutenowych płatków owsianych
- 1/2 szklanki czarnej fasoli
- 1/4 szklanki świeżej pietruszki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/4 łyżeczki kminku
- Oliwa z oliwek (do pieczenia słodkich ziemniaków i grzybów)
- Guacamole, (przepis poniżej)
- Rukola
Guacamole:
- 2 awokado
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 łyżeczka soku z limonki
- Sól czosnkowa do smaku
Instrukcje:
- Obierz i pokrój słodkiego ziemniaka
- Umyj grzyby. Umieść je na blasze do pieczenia ze słodkimi ziemniakami i skrop obficie oliwą z oliwek.
- Posyp solą i pieprzem i piecz w temperaturze 485 stopni przez 20 minut
- Podczas pieczenia umieść wszystkie pozostałe składniki Z WYJĄTKIEM płatków owsianych w robocie kuchennym/blenderze i zrób guacamole.
- Gdy gotowe, dodaj słodkie ziemniaki i grzyby i mieszaj składniki tylko do połączenia UWAGA: Lubię miksować pulsacyjnie, aby nie było zbyt papkowate. Nadal chcesz mniejsze kawałki składników
- Wlej mieszankę do miski i dodaj płatki owsiane. Mieszaj do połączenia, a następnie uformuj rękoma 4 duże placki
- Ułóż paszteciki z powrotem na blasze do pieczenia i piecz/grilluj w temperaturze 485 stopni przez dodatkowe 20-25 minut, przewracając raz na środku
- Podawaj z guacamole, czerwoną cebulą (według uznania), ketchupem (według uznania), rukolą i frytkami!
3. Wegańskie Klopsiki Włoskie
"Oto kolejny przepis autorstwa utalentowanej szefowej kuchni roślinnej, Giny znanej jako @he althylittlevittles. Obecnie w sklepach spożywczych sprzedawanych jest wiele różnych wegańskich mrożonych klopsików, a niektóre z moich ulubionych to bezmięsne klopsiki Gardein i bezmięsne klopsiki Trader Joe (które jadłem zeszłej nocy z miską spaghetti). Ale niektóre z tych mrożonych posiłków są bogate w sód i węglowodany. Na szczęście znalazłam ten przepis na bezmięsne klopsiki autorstwa @he althylittlevittles, który jest zrobiony z prawdziwych składników, bez konserwantów i ma podobny do mięsa >."
