Szukasz przystawki lub przystawki na Święto Dziękczynienia? Przygotuj tę łatwą wegańską sałatkę orzo z dyni piżmowej, kremowy posiłek bogaty w białko, który zawiera 8 składników (takich jak cebula i wegański ser feta) i wymaga tylko 10 minut przygotowania.
W przypadku tego dania gotujemy je i podajemy z soczystą dynią piżmową i dużą ilością smażonych warzyw. Na koniec posypujemy serem feta, aby uzyskać kremowy akcent, dzięki któremu cała przystawka będzie kompletna!
To jak makaron, wymyślony na nowo. To danie jest równie łatwe jak zwykłe stare spaghetti, ponieważ wszystko, co musisz zrobić, to posiekać i podsmażyć warzywa, ugotować orzo i złożyć.
- Oliwa z oliwek: Po pierwsze, potrzebujemy oliwy z oliwek do przygotowania dyni i podsmażenia warzyw.
- Dynia piżmowa: Obrana, pozbawiona nasion i pokrojona w kostkę dynia piżmowa (oto jak).
- Orzo: 1 funt niegotowanego orzo (inaczej risoni) zostanie użyty do przygotowania 6 pysznych, czubatych porcji.
- Biała cebula: Następnie posiekaj 1 średniej wielkości białą cebulę, aby uzyskać około 1 szklanki pokrojonej w kostkę. Możesz również użyć żółtej cebuli, jeśli taką masz pod ręką.
- Czosnek: A ponieważ każde dobre danie zawiera czosnek, 3 ząbki będą smakować wyśmienicie. Możesz pokroić lub posiekać goździki.
- Jarmuż: Wkradamy trochę zieleni do tego dania, używając 4 filiżanek drobno posiekanego jarmużu. Świetnie smakuje i pomaga przemycić dodatkowe składniki odżywcze!
- Wegańska feta: Posyp ½ szklanki wegańskiej fety na wierzchu, ponieważ ser sprawia, że każde danie jest trochę lepsze.
- Sól i pieprz: Na koniec ¼ łyżeczki soli i pieprzu wydobędzie smak potrawy i sprawi, że wszystko będzie błyszczeć!
Czas przygotowania:10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Całkowity czas: 40 minut
Wegańska sałatka orzo z dyni piżmowej
dla 6 osób
Składniki
- 2 łyżki podzielonej oliwy z oliwek, 30 ml
- 1 średnia dynia piżmowa
- 1 funt niegotowanego orzo czyli risoni, 453 g
- 1 szklanka białej cebuli pokrojonej w kostkę 90 g
- 3 ząbki czosnku pokrojone lub posiekane
- 4 szklanki drobno posiekanego jarmużu 360 g
- ½ szklanki pokruszonego wegańskiego sera feta 100 g
- ¼ łyżeczki soli i pieprzu
Instrukcje
- Butternut: Orzech piżmowy obierz, wypestkuj i pokrój w kostkę.Podgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim/wysokim ogniu na dużej patelni, a następnie dodaj orzechy piżmowe. Przykryj i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż piżm będzie miękki jak widelec, 10 do 15 minut. Gdy skończysz, z grubsza rozgnieć połowę orzecha piżmowego, a następnie zdejmij go z patelni i wytrzyj do czysta.
- Orzo: W międzyczasie ugotuj orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 10 minut. Odcedź, przykryj i odstaw.
- Saute: Rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oleju na średnim ogniu na patelni. Dodaj cebulę i czosnek, gotuj do miękkości, około 5 minut. Dodaj jarmuż, przykryj i gotuj, aż jarmuż zwiędnie i będzie miękki, 5 minut.
- Składanie: Wymieszaj orzechy piżmowe, mieszankę smażonego jarmużu, orzo, fetę, sól i pieprz.
Informacje o wartości odżywczejPorcja: 1 porcja Kalorie: 427 kcal (21%) Węglowodany: 74,4 g (25%) Białko: 13,7 g (27%) Tłuszcz: 8,8 g (14%) ) Tłuszcze nasycone: 2,6 g (16%) Cholesterol: 11 mg (4%) Sód: 260 mg (11%) Potas: 590 mg (17%) Błonnik: 5.6g (23%) Cukier: 7,4g (8%) Wapń: 174mg (17%) Żelazo: 4mg (22%)
O Sarah Bond: Jestem twórcą Live Eat Learn wraz z twórcą przepisów i fotografem. Ukończyłem Penn State z tytułem licencjata w dziedzinie żywienia człowieka, a następnie podtrzymałem tę dziką miłość do jedzenia, zdobywając tytuł magistra nauk sensorycznych. Mówiąc prościej, po prostu kocham jedzenie. Kiedy nie gotuję ani nie myślę o jedzeniu, prawdopodobnie jestem u podnóża Denver, jeżdżę na nartach lub wędruję z moim szczeniakiem Rabarbarem.
Więcej świetnych przepisów Sarah Bond znajdziesz na jej blogu Live, Eat Learn.
Więcej wspaniałych przepisów bez nabiału znajdziesz w bibliotece przepisów The Beet zawierającej ponad 1000 wegańskich lub roślinnych przepisów.
