Chcesz zamienić swój ulubiony lunch lub kolację na sezonowe, aromatyczne danie? Zaskocz swoje kubki smakowe tym szybkim i łatwym bezmlecznym dyniowym curry, zrobionym ze składników inspirowanych kuchnią tajską, które jest gotowe w zaledwie 15 minut.
Podstawa tego bezmlecznego curry wykorzystuje mleko kokosowe, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję i wymaga jedwabistego tofu dla białka roślinnego i teksturowanego kęsa. Sos curry i tofu są podawane na ciepło, przyozdobione kolendrą i srirachą, świeżą i pikantną kombinacją, która jest idealna na lunch lub kolację w tygodniu.
"Sarah Bond, twórczyni Eat Live Learn i tego pysznego przepisu, przyznaje, że jej zupa otrzymuje ocenę A+ w dziale przytulnym i uwielbia delektować się bogatym smakiem dyni o tej porze roku!"
Czas przygotowania: 5 minutCzas gotowania:10 minutCałkowity czas:15 minut
Wegańskie curry z dyni
4 porcje
Składniki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 ząbki czosnku, mielone
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 do 4 łyżek tajskiej czerwonej pasty curry w zależności od marki, możesz potrzebować więcej
- 2 15-uncjowe puszki puree z dyni, bez nadzienia z ciasta dyniowego
- 1 13,5 uncji puszka mleka kokosowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 16-uncjowe opakowanie jedwabistego tofu w kostkach
- ¼ szklanki posiekanej kolendry
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka sosu sojowego użyj tamari do bezglutenowej
- Do podania: kolendra, sriracha, pestki dyni
Instrukcje
- Baza smakowa: Rozgrzej olej w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i imbir, gotuj, aż będą miękkie i pachnące, około 2 minut. Dodaj pastę curry i gotuj jeszcze przez minutę.
- Nadzienia: Wymieszaj z dynią, kokosem i bulionem. Doprowadzić do delikatnego wrzenia bez przykrycia przez 10 minut.
- Wykończenie: Zdejmij z ognia i delikatnie wymieszaj z tofu, kolendrą, sokiem z limonki i sosem sojowym. Przełóż do miseczek, opcjonalnie posyp kolendrą, srirachą i pestkami dyni.
Odżywianie:Porcja: 1 porcja Kalorie: 356kcal (18%) Węglowodany: 23,2g (8%) Białko: 12,9g (26%) Tłuszcz: 25,4g (39% ) Tłuszcze nasycone: 16 g (100%) Cholesterol: 0 mg Sód: 716 mg (31%) Potas: 842 mg (24%) Błonnik: 5,7 g (24%) Cukier: 7,8 g (9%) Wapń: 106 mg (11%) Żelazo : 7mg (39%)
O Sarah Bond: Jestem twórcą Live Eat Learn wraz z twórcą przepisów i fotografem.Ukończyłem Penn State z tytułem licencjata w dziedzinie żywienia człowieka, a następnie podtrzymałem tę dziką miłość do jedzenia, zdobywając tytuł magistra nauk sensorycznych. Mówiąc prościej, po prostu kocham jedzenie. Kiedy nie gotuję ani nie myślę o jedzeniu, prawdopodobnie jestem u podnóża Denver, jeżdżę na nartach lub wędruję z moim szczeniakiem Rabarbarem.
Więcej świetnych przepisów Sarah Bond znajdziesz na jej blogu Live, Eat Learn.
Więcej wspaniałych przepisów bez nabiału znajdziesz w bibliotece przepisów The Beet zawierającej ponad 1000 wegańskich lub roślinnych przepisów.
