Amerykanie coraz bardziej martwią się o to, jak ich jedzenie wpływa na środowisko, szukając nowych produktów, które zastąpią ukochanych od dawna ulubieńców takich marek jak Heinz i Kraft. Około 55 procent konsumentów stawia obecnie na zrównoważony rozwój, dlatego The Kraft Heinz Company połączyło siły z TheNotCompany, aby wegańsko zmienić swoje portfolio, zaczynając od klasycznych singli Kraft.
Od miesięcy obie firmy współpracują nad opracowaniem roślinnych receptur ulubionych produktów spożywczych Kraft Heinz. W listopadzie w 30 supermarketach Giant w Cleveland w stanie Ohio firmy wprowadzą na rynek plastry roślinne NotCheese American Style.Pierwsza iteracja bezmlecznych plastrów sera będzie dostępna w smakach amerykańskich, provolone i cheddar. Produkt będzie dostępny przez ograniczony czas, aby sprawdzić jego popularność, zanim w 2023 r. zostanie wprowadzony do sprzedawców detalicznych w całym kraju.
Wegańskie Kraft Singles zawiera mieszankę oleju kokosowego, wody, modyfikowanej skrobi kukurydzianej i białka z ciecierzycy, aby odtworzyć teksturę i zawartość składników odżywczych konwencjonalnych plasterków sera Kraft. Firma ujawniła, że bezmleczne Kraft Singles będą dostępne w przystępnej cenie, przeznaczonej dla kupujących, którzy chcą włączyć żywność pochodzenia roślinnego bez nadwyrężania budżetu. Partnerstwo pracuje również nad wegańską wersją charakterystycznego majonezu Heinza, która ma zostać wydana również w 2023 roku.
Kraft przechodzi na weganizm
Aby stworzyć niemal identyczne wegańskie plastry Kraft, firma The Kraft Heinz Not Company wykorzystała zastrzeżoną platformę sztucznej inteligencji NotCo — o nazwie Giuseppe —– która została zaprojektowana w celu wybrania najlepszych składników roślinnych w celu odtworzenia smaku i konsystencji produktów pochodzenia zwierzęcego produkty.Dzięki innowacyjnej technologii obie firmy mogą skutecznie określić najlepszą roślinną recepturę, aby na nowo wyobrazić sobie tradycyjne produkty nadziewane nabiałem, takie jak Kraft Singles.
Dzięki partnerstwu z NotCo, The Kraft Heinz Company będzie mogła lepiej rozwinąć swój zakładowy rozwój dzięki platformie odkrywania opartej na sztucznej inteligencji. Dysponując rozległą wiedzą branżową i ugruntowanym portfolio marek, obie firmy dążą do ponownego wyobrażenia sobie przemysłu mleczarskiego, co spowoduje poważne zmiany w amerykańskim systemie żywnościowym.
„Joint venture z NotCo to kluczowy krok w transformacji naszego portfela produktów i ogromny dodatek do naszych możliwości projektowania marki z korzyścią” — powiedział Miguel Patricio, dyrektor generalny Kraft Heinz, w oświadczeniu Luty. „Pomaga w realizacji naszej wizji oferowania konsumentom bardziej czystych, ekologicznych i smacznych produktów. Wierzymy, że technologia oferowana przez NotCo zrewolucjonizuje tworzenie pysznej żywności pochodzenia roślinnego z prostszymi składnikami.”
"Do tej pory Guiseppe pomógł firmie NotCo stworzyć niemal identyczne wersje mleka, mięsa i majonezu ze składnikami takimi jak kokos, kapusta, bambus, buraki, ciecierzyca i ananas. Firma ma na celu motywowanie innych dużych firm, takich jak Heinz, do wprowadzania składników pochodzenia roślinnego, ponieważ kupujący coraz częściej szukają produktów pochodzenia roślinnego."
„Kiedy zakładaliśmy NotCo, naszym celem było uczynienie z naszej technologii katalizatora bardziej zrównoważonego systemu żywnościowego nie tylko dla nas, ale także dla innych marek i producentów, którzy podzielają te same ambicje” — dyrektor generalny i współzałożyciel NotCo Matias Muchnick powiedział w oświadczeniu z lutego.
NotCo zostaje głównym wegańskim graczem
Od momentu uruchomienia w 2015 r. NotCo osiągnął wycenę na 1,5 miliarda dolarów po rundzie finansowania serii D, której gospodarzem było zeszłego lata. Runda finansowania obejmowała znanych inwestorów, takich jak muzyk Questlove, zawodnik Formuły 1 Lewis Hamilton i mistrz tenisa Roger Federer.Firma jest również wspierana przez założyciela Amazon, Jeffa Bezosa.
W maju firma NotCo przeniosła się do sektora usług gastronomicznych, łącząc siły z Shake Shack. Obie firmy wprowadziły na rynek pierwsze w historii bezmleczne koktajle mleczne i mrożony krem w 10 lokalizacjach w południowej Florydzie i Nowym Jorku.
„Od jakiegoś czasu przyglądamy się przestrzeni opartej na roślinach i jesteśmy bardzo podekscytowani współpracą z innowacyjnym liderem technologii żywności, takim jak NotCo” — Jeff Amoscato, starszy wiceprezes ds. łańcucha dostaw i innowacji menu w Shake Shack, powiedział w oświadczeniu. „Niemleczny budyń i koktajle były czymś, czego chcieli nasi goście i nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, dokąd zaprowadzi nas ten test”.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną.Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
