John Mackey, wieloletni dyrektor generalny i współzałożyciel Whole Foods Market, oficjalnie ustąpił w tym miesiącu ze stanowiska w gigantze spożywczym. Mackey pomagał przekształcić Whole Foods w międzynarodowe przedsiębiorstwo przez ponad 40 lat, a teraz były dyrektor skupia się na bardziej zrównoważonym przedsięwzięciu. Oczekuje się, że ten start-up zorientowany na wellness, o nazwie He althy America, będzie prowadził sieć roślinnych restauracji i systemów wellness.
"W sierpniu Mackey został wymieniony jako jeden z partnerów nowej marki wraz z byłymi dyrektorami Whole Foods, Betsy Foster i W alterem Robbem.Ogłoszenie o pracę dla He althy America opisał firmę jako firmę lifestylową opartą na dowodach, prowadzącą do konwergencji kulinariów, opieki zdrowotnej i dobrego samopoczucia. Według Vegconomist . pierwsza lokalizacja ma zostać otwarta w południowej Kalifornii"
"W naszych centrach medycznych i odnowy biologicznej stosujemy holistyczne podejście do zdrowia i wykorzystujemy to, co najlepsze w medycynie zachodniej i wschodniej, obok usług wellness, edukacyjnych i fitness oraz spa, aby zaoferować najlepsze w swojej klasie rozwiązanie, podane zestawienie. misją jest ustanowienie nowego modelu opieki, który uzdrawia całą osobę, koncentrując się na zapobieganiu i odwracaniu choroby poprzez opiekę zdrowotną opartą na dowodach, wykorzystującą odżywianie i styl życia, i aspiruje do podniesienia zdrowia każdej osoby do możliwie najbardziej zoptymalizowanego stanu. "
„Wielu ludzi może przeżyć całe swoje życie, nie odkrywając nigdy swojego wyższego celu, ale ja miałem to szczęście, że odkryłem swój w 1976 roku, kiedy mieszkałem w spółdzielni wegetariańskiej o nazwie Prana House w Austin – dwa lata wcześniej po raz pierwszy otworzyliśmy Safer Way” – napisał wówczas. „Jestem bardzo dumny z roli, jaką odegraliśmy w rozwoju sposobu, w jaki żywność jest uprawiana, produkowana i pozyskiwana, a wypełnianie naszego wyższego celu, jakim jest odżywianie ludzi i planety, sprawia, że Whole Foods jest czymś więcej niż tylko sklepem spożywczym.
Mimo jedzenia produktów roślinnych, Mackey krytykuje alternatywy dla mięsa
Ostatnia decyzja biznesowa Mackeya odzwierciedla preferencje żywieniowe byłego dyrektora generalnego. Podczas wywiadu z Joe Roganem, założyciel Whole Foods ujawnił, że jest w 100% oparty na roślinach. Twierdził, że przeszedł na wegetarianizm w wieku dwudziestu kilku lat, zanim na krótko wprowadził ryby do swojej diety. Ale do 2003 roku Mackey w pełni przyjął dietę roślinną ze względów etycznych.Zauważył również, że pełnowartościowa dieta roślinna może pomóc w odwróceniu choroby serca.
Jednak Mackey historycznie wyśmiewał roślinne alternatywy mięsne od marek takich jak Impossible Foods i Beyond Meat. Przedsiębiorca twierdzi, że produkty te stanowią poważne zagrożenie dla zdrowia ze względu na wysoko przetworzony składnik i recepturę. Pomimo tego, że produkty mięsne pochodzenia roślinnego są niezdrowe niż cała żywność pochodzenia roślinnego, badania wskazują, że produkty mięsne pochodzenia roślinnego zawierają więcej błonnika, witamin, minerałów i niezbędnych składników odżywczych.
„Nasz produkt jest znacznie lepszy dla konsumenta niż to, co zastępuje.” Były dyrektor generalny Impossible Foods, Pat Brown, odpowiedział wówczas: "To, co zastępuje, to burger zrobiony z krowy, a nie sałatka z jarmużu. Więc jeśli mówisz, że to nie jest najlepsze" pożywienie ", masz rację. Ale ma to być produkt zdrowszy dla konsumenta niż burger zrobiony z krowy, lepszy dla planety niż burger zrobiony z krowy, a dla wielu konsumentów smaczniejszy.”
Pełna żywność napędzająca roślinną przyszłość
Whole Food Market opublikował swój pierwszy raport dotyczący trendów roślinnych zeszłej wiosny po tym, jak Hartman Group odkryła, że 48 procent konsumentów szuka produktów roślinnych, gdy idzie do sklepu. Z raportu wynika, że na rynku wegańskim zdominuje pięć rodzajów produktów, w tym owoce morza na bazie roślin, wyśmienity ser, wegański grill, roślinna żywność dla dzieci i bezmleczne dipy.
W październiku zeszłego roku firma Whole Foods nawiązała współpracę z Lightlife, aby wprowadzić na rynek wegańskiego grillowanego kurczaka, jakiego nie ma na rynku. Pełnomięśniowy kurczak pochodzenia roślinnego jest zawarty w kilku daniach w sekcjach gotowej żywności Whole Foods, co oznacza gorące batony, zimne bary sałatkowe i posiłki na wynos.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Jak zapewnić sobie wystarczającą ilość żelaza podczas stosowania diety roślinnej
Możesz myśleć, że żelazo jest synonimem mięsa i chociaż białko zwierzęce z pewnością je zawiera, nie oznacza to, że nie możesz uzyskać wystarczającej ilości żelaza, jeśli jesz dietę opartą głównie na roślinach.W rzeczywistości możesz, jeśli wiesz, jakie produkty spożywcze wybrać i jak je łączyć. Dzienna rekomendacja National Institutes of He alth (NIH) dotycząca spożycia żelaza wynosi 18 miligramów (mg), ale nie wszystkie źródła żelaza są sobie równe. Oto, co osoby jedzące produkty roślinne powinny wiedzieć o żelazie i jakie pokarmy bogate w żelazo są najlepsze, aby czerpać korzyści.Źródło galerii: Getty Images
Getty Images
1. Białe Grzyby
1 szklanka ugotowanego=3 mg żelaza (17% wartości dziennej (DV))\ Istnieje wiele powodów, aby regularnie jeść grzyby, ale ich mięsista konsystencja (wypróbuj czapkę Portobello jako zamiennik mięsa dla burgera!) dwa z najważniejszych. Dodaj je do smażonych potraw, tacos, a nawet zamiast mięsa w sztucznym sosie bolońskim.
Getty Images
2. Soczewica
1/2 szklanki=3 mg żelaza (17% dziennego zapotrzebowania) Nie musisz jeść ogromnej porcji soczewicy, aby uzyskać solidną dawkę żelaza. Zaledwie pół szklanki zapewnia blisko 20% zapotrzebowania na żelazo w ciągu dnia. Podobnie jak grzyby, soczewica ma mięsistą konsystencję, która dobrze sprawdza się w burgerach, tacos lub miseczkach zbożowych.
Getty Images
3. Ziemniaki
1 średni ziemniak=2 mg żelaza (11% DV) Biedny ziemniak ma tak złą opinię. Strach przed tym bogatym w węglowodany spudem jest nieuzasadniony, ponieważ w rzeczywistości jest to niedrogie i smaczne źródło żelaza i potasu. Więc śmiało, zjedz ten haszysz, pieczonego ziemniaka lub zupę ziemniaczaną i zostaw skórkę na trochę dodanego błonnika.
Getty Images
4. Nerkowce
1 uncja=2 mg żelaza (11% DV) Większość orzechów zawiera żelazo, ale orzechy nerkowca wyróżniają się, ponieważ mają mniej tłuszczu niż niektóre inne orzechy. Jedna uncja orzechów nerkowca (około 16 do 18 orzechów) ma 160 kalorii, 5 gramów białka i 13 gramów tłuszczu.Dodaj garść orzechów nerkowca do koktajli, zup lub sosów, aby uzyskać dodatkową kremowość.
Getty Images
