Kiedy pojawiają się trendy kulinarne, łatwo powiedzieć: nie, nie ja. Pozostanę przy moich oryginalnych Triscuitach, nawet jeśli stworzą taki, który będzie lepszy dla mnie i planety. Nawet jeśli masz nawyk, nadal powinieneś zwracać uwagę na trendy żywieniowe, ponieważ w końcu ugniesz się pod wiatrem zmian.
Jeśli chodzi o to, co będziesz jeść i robić zakupy w 2023 roku, źródłem tych trendów jest nowy raport Whole Foods Market, stworzony przez Radę Trendów sprzedawców detalicznych, złożoną z ekspertów branży spożywczej.
Kiedy Whole Foods Market publikuje coroczny raport dotyczący trendów, wszyscy zwracają na to uwagę, niezależnie od tego, czy jesteś krnąbrnym klientem, czy znawcą branży spożywczej.Ten raport jest dziełem wewnętrznego zespołu ekspertów zajmujących się wykrywaniem trendów, w tym kupujących, zbieraczy i trendów, w oparciu o preferencje konsumentów i współpracę firmy z markami spożywczymi. Według najnowszego raportu opublikowanego w Food Business News (którego, jeśli nie czytasz, powinieneś, ponieważ jest to całkowicie fascynujące), następną wielką rzeczą w jedzeniu są te trendy.
Najlepsze trendy żywnościowe na rok 2023
1. Wszędzie żywność pochodzenia roślinnego
2. Zrównoważona żywność i praktyki
3. Powrót popularnych klasyków w wersji zdrowszej
4. Nowe składniki, takie jak Yaupon, roślina zawierająca kofeinę
5. Pulpa z orzechów mlecznych pojawia się w pakowanych produktach spożywczych
6. Etykiety reklamujące świadomość ekologiczną, dobrostan zwierząt
7. Makaron ze składników pochodzenia roślinnego
8. Daktyle używane jako naturalny słodzik, olej z awokado jako zdrowy tłuszcz
9. Kelp hodowlany jako składnik przekąsek
10. Zdrowsze karmy dla zwierząt
„Jesteśmy podekscytowani, widząc, że takie rzeczy jak wypieki z przetworzonej pulpy z mleka roślinnego i składników, takich jak wodorosty hodowlane, nadal zyskują na popularności” — powiedziała Sonya Gafsi Oblisk, dyrektor ds. marketingu w Whole Foods. „Na etykietach produktów, które uwzględniają działania na rzecz zrównoważonego rozwoju, wiele tegorocznych prognoz trendów pokazuje, że misją marek jest wywarcie prawdziwego wpływu. Spodziewamy się zaobserwować te trendy w całej branży spożywczej, na stołach obiadowych, w pudełkach śniadaniowych i na półkach naszych sklepów.”
Produkty uboczne mleka orzechowego, takie jak pulpa migdałowa. Miłość konsumentów do mleka orzechowego powoduje powstanie obfitości pulpy orzechowej jako produktu ubocznego, który obecnie trafia do pakowanej żywności, zwłaszcza w wypiekach i mąkach. Ponieważ konsumenci piją więcej mleka owsianego lub migdałowego, producenci żywności wykorzystują pozostałą miazgę do tworzenia różnych produktów spożywczych, takich jak alternatywne mąki lub mieszanki.
Zrównoważone praktyki w tworzeniu żywności to główny trend w 2023 roku. Whole Foods twierdzi, że rosną obawy konsumentów dotyczące dobrostanu zwierząt, zwłaszcza w produkcji kurczaków i jaj. Konsumentom zależy na dobrostanie zwierząt i zrównoważonym rozwoju, dwóch rosnących kwestiach, które napędzają trend w kierunku fleksitaryjskiego podejścia do żywności. Konsumenci chcą wspierać producentów żywności, którzy stawiają na żywność nieszkodliwą dla środowiska i opowiadają o swoich proekologicznych praktykach na etykiecie. Konsumentom zależy również na dobrostanie zwierząt. Obie kwestie będą bardziej widoczne na etykietach.
Zdrowsza żywność zapewniająca komfort, taka jak makaron. Miałeś w swoim makaronie serce palmy, ale czy kiedykolwiek jadłeś makaron zrobiony z serca palmy? To jest rodzaj nowego myślenia o zdrowszym dla twoich warzyw makaronie. W poszukiwaniu zdrowszych klasyków i nowoczesnych alternatyw dla wygodnej żywności konsumenci szukają zamienników, takich jak makaron z ciecierzycy, i rezygnują z tradycyjnego makaronu na rzecz tego wytwarzanego z roślin strączkowych i innych składników roślinnych, takich jak makaron spaghetti z dyni, a nawet makaron na bazie bananów.
Kelp też ma chwilę, , a produkty zawierające wodorosty należą do trendów, które warto obserwować w 2023 roku i później. Kelp, podobnie jak inne wodorosty, takie jak mech morski i algi, jest pożywny i zrównoważony – i może być używany na wiele sposobów do robienia zdrowszych krakersów i nie tylko. Jeśli nie jesz ryb, wodorosty to kolejny sposób na uzyskanie kwasów tłuszczowych omega-3. Szukaj makaronu z wodorostów, krakersów z wodorostów i sosów o smaku wodorostów.
Używanie daktyli jako naturalnych słodzików, oleju z awokado jako zdrowego tłuszczu
Daktyle pojawiają się wszędzie. Dzieje się tak dlatego, że ludzie nadal kochają słodkie jedzenie, ale są teraz wystarczająco inteligentni, by wiedzieć, że prosty cukier podnosi poziom cukru we krwi, podczas gdy daktyle są bogate w błonnik i złożone węglowodany, oferują ten słodki smak bez wyrzutu insuliny. Uważaj na daktyle w pakowanej żywności, a także w syropach, pastach i innych słodkich polewach.
Olejek z awokado zyskuje na popularności. Kolejnym składnikiem, który ma swój moment jest olej z awokado zarówno do stosowania w kuchni domowej, jak i jako składnik pakowanej żywności jako zamiennik dla innych olejów, takich jak oliwa z oliwek. Olej z awokado jest zdrowszy ze względu na wyższą zawartość kwasu oleinowego.
Nostalgiczne jedzenie stało się zdrowsze
Producenci również odkrywają klasykę na nowo w odpowiedzi na zapotrzebowanie konsumentów na nostalgiczne potrawy z dzieciństwa, w tym nowe wersje starych ulubionych. Przykładem są lunchables na bazie roślin lub wegańskie Eggos, które wkrótce pojawią się na półkach w pobliżu.
"Eksperci Whole Foods &39;Trend twierdzą, że konsumenci mogą spodziewać się większej liczby tych starszych, lepszych produktów, ponieważ konsumenci traktują priorytetowo zdrowie i dobre samopoczucie, ale chcą serwować (sobie i własnym dzieciom) zdrowsze wersje swoich ulubionych produktów z dzieciństwa. "
Na koniec, zwierzęta też dostają zdrowszą żywność. Po co pomijać futrzane dziecko w rodzinie? Whole Foods dostrzega trend w kierunku bardziej pożywnej karmy dla zwierząt, wykonanej z prawdziwych składników i mniej przetworzonej krokiety. Karmy dla psów i kotów wyższej jakości będą tłoczyć się w alejkach, ponieważ właściciele zwierząt wykazali chęć płacenia więcej za swojego ulubionego członka rodziny.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
