Kuchnia wegańska zaczyna zdobywać miejsce w ekskluzywnych restauracjach, ale klienci wciąż tęsknią za charakterystycznymi daniami mięsnymi i nabiałowymi, których kuchnia roślinna jeszcze nie została szeroko powielona. Doskonałym przykładem jest stek. Ale teraz Impossible Foods zamierza zadebiutować na bazie mięsa roślinnego, nadającego się do wykwintnych menu na całym świecie, z nowym filetem mignon. Podczas wydarzenia ClimateTech organizowanego przez MIT Technology Review założyciel Impossible, Patrick Brown, omawiał prototyp filet mignon firmy.
„Próbowałem naszych prototypów filet mignon – są cholernie dobre” — powiedział Brown dla MIT Technology Review.
"Wybór produktów Impossible obejmuje imponującą gamę mięs pochodzenia roślinnego, w tym wieprzowinę, hamburgery, polędwiczki z kurczaka i wiele innych. Jednak wegańska marka mięsna nie dostarczyła jeszcze alternatyw dla mięsa w całości. Teraz Impossible zamierza kontynuować rozwój wegańskich steków, dopóki nie spełni wymagań konsumentów, zarówno wegan, jak i mięsożerców. Brown zauważył, że zanim firma skomercjalizuje swoją alternatywę dla steków, musi konkurować z istniejącymi produktami z wołowiny. Zachęca konsumentów, aby byli na bieżąco, ponieważ na pewno nadchodzi."
Przed konferencją ClimateTech Brown zaprezentował stek Impossible na targach International Consumer Electronics Show (CES) w Las Vegas w 2019 roku. Ogłosił to, gdy Impossible zadebiutowało w wersji 3.0 przepisu Impossible Burger.
„Następnym kategorycznie nowym produktem, który wprowadzimy na rynek, będzie z pewnością stek wołowy”, powiedział Brown na konferencji w 2019 r. „Ma ogromną wartość symboliczną.Jeśli uda nam się zrobić niesamowicie pyszny światowej klasy stek, który będzie bardzo destrukcyjny, nie tylko dla przemysłu wołowego, ale także dla innych sektorów przemysłu mięsnego.”
Beyond Meat wprowadza na rynek wegański stek w USA
W tym miesiącu Amerykanie na Środkowym Zachodzie mają szansę spróbować wegańskiego steku z nowymi smażonymi końcówkami Beyond Meat firmy Beyond Steak. W przypadku pierwszego wydania kupujący w środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych mogą znaleźć Beyond Steak w lokalizacjach Jewel Osco za 7,99 USD za opakowanie 10 uncji. Wkrótce Amerykanie w całym kraju mogli posmakować roślinnego steku.
„Nasze zaangażowanie w szybkie i nieustanne innowacje oznacza, że zawsze pracujemy nad wprowadzaniem na rynek najlepszych na świecie roślinnych produktów mięsnych, aby zwiększyć dostępność pysznych, pożywnych i zrównoważonych białek roślinnych” – Beyond Meat rzecznik powiedział VegNews. „Cieszymy się, że wkrótce udostępnimy więcej szczegółów na temat naszego steku w plasterkach i wierzymy, że konsumenci będą pod wrażeniem wspaniałego smaku i wszechstronności tego produktu."
To ogłoszenie jest ściśle związane z najnowszym crossoverem Beyond i Taco Bell: The Beyond Carne Asada Steak. W październiku Taco Bell wprowadził opcję bezmięsną w lokalizacjach wokół Dayton w stanie Ohio. Wersja próbna będzie trwała do wyczerpania zapasów.
Stek roślinny pojawia się w restauracjach na całym świecie
Chociaż Beyond i Impossible od lat przodują na rynku mięsnych alternatyw, te dwie firmy nie są jedynymi, które produkują wegańskie całe kawałki. W sierpniu tego roku firma Redefine Meat ujawniła, że jej wegańskie steki z boczku wydrukowane w technologii 3D pojawią się w kilku popularnych restauracjach, w tym Mr. Whites, German Gymnasium, Chotto Matte oraz Gillray’s Steakhouse and Bar. Ponadto izraelska firma zajmująca się technologią żywności ujawniła partnerstwo z siecią hoteli Selina, która ostatecznie miała na celu rozszerzenie międzynarodowej obecności steków pochodzenia roślinnego.
Szał na wegańskie steki przykuł również uwagę głównych celebrytów.Nagrodzona Grammy Lizzo również posmakowała wegańskiego steku. Piosenkarka pomogła bezmięsnemu filetowi mignon z Juicy Marbles zdobyć popularność na TikToku. Nawet Gordon Ramsay ugiął się i udostępnił wegański stek (z bakłażana) na swoim TikToku.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną. Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
