Dokonałeś mądrego i zdrowego wyboru, aby dodać więcej roślin do swojej diety, ale teraz możesz się zastanawiać, czy powinieneś zacząć wybierać organiczne owoce i warzywa zamiast konwencjonalnych produktów. Sama perspektywa jedzenia żywności ekologicznej może dodać kolejną warstwę zamieszania, jeśli chodzi o wybór diety opartej na roślinach. Czy lepiej jest jeść tylko produkty ekologiczne, nawet jeśli oznacza to ogólnie jedzenie mniejszej ilości roślin? A może powinieneś zdecydować się na konwencjonalne i odsunąć na bok obawy związane z chemikaliami i pestycydami? Zamiast czuć się zakłopotany w dziale produktów, oto fakty dotyczące produktów ekologicznych i konwencjonalnych, abyś mógł podjąć właściwą decyzję.
P: Co naprawdę oznacza organiczny?
A: Termin „organiczny” jest regulowany przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA), więc żywność musi spełniać określone kryteria, zanim zostanie odkryta pieczęć „organiczna”. Produkty mogą być oznaczone jako ekologiczne, jeśli są uprawiane na glebie, która nie została skażona żadnymi zabronionymi substancjami (większością nawozów syntetycznych i pestycydów) przez co najmniej trzy lata przed zbiorami. Wydaje się to dość proste, prawda? Cóż, nie wszystko jest czarno-białe.
Krajowa Lista Substancji Dozwolonych i Zabronionych określa syntetyczne i naturalne substancje, które mogą i nie mogą być stosowane w ekologicznej produkcji roślinnej. Możesz być zaskoczony, gdy dowiesz się, że istnieje ograniczona liczba substancji nieorganicznych, które można wykorzystać do uprawy produktów ekologicznych w określonych sytuacjach. A rolnicy ekologiczni wykorzystują pestycydy wykonane z naturalnych materiałów do uprawy swoich upraw. Oznacza to, że uprawy ekologiczne nie są wolne od wszystkich pestycydów, tylko te syntetyczne.
Innymi słowy, termin „organiczny” jest mylący, a wszystkie mieszane komunikaty mogą powodować paraliż analityczny, gdy stoi się w alejce z produktami. W rzeczywistości ostatnie badanie w Nutrition Today wykazało, że niepewność co do komunikatów dotyczących produktów ekologicznych może powodować, że ludzie ogólnie kupują mniej owoców i warzyw.
Rozszyfrowanie Parszywej Dwunastki
Parszywa Dwunastka i Czysta 15 to dwie listy, które utrwalają sceptycyzm w debacie na temat organicznych i konwencjonalnych. Environmental Working Group (EWG) to organizacja non-profit, która analizuje połączenie danych testowych USDA z własnymi testami w celu określenia rodzajów owoców i warzyw zawierających największą ilość pestycydów. 12 z największą liczbą pestycydów tworzy Parszywą Dwunastkę, podczas gdy te z najmniejszą liczbą pestycydów są uważane za Czystą 15.
"Te listy tworzą sensacyjne nagłówki, ale nie jest tak źle, jak się wydaje.Dr Carl Winter, toksykolog z Uniwersytetu Kalifornijskiego w Davis, powiedział Alliance for Food and Farming (organizacji non-profit zrzeszającej zarówno rolników ekologicznych, jak i konwencjonalnych), że metodologia EWG dotycząca testowania produktów jest arbitralna. Aby dokładnie ocenić ryzyko dla konsumentów związane z pestycydami, należy wziąć pod uwagę ilość pozostałości na żywności, ilość spożywanej żywności, toksyczność pestycydów. Metodologia stosowana przez EWG ignoruje wszystkie trzy, mówi Winter. Ponadto amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) zaleca mycie produktów pod bieżącą wodą z kranu, co zwykle usuwa lub eliminuje wszelkie istniejące pozostałości zarówno na produktach ekologicznych, jak i konwencjonalnych."
W artykule opublikowanym w Journal of Toxicology zbadano listę parszywej dwunastki EWG i stwierdzono, że narażenie na najczęściej wykrywane pestycydy stwarza bardzo niewielkie zagrożenie dla zdrowia. Autorzy dodają, że jedzenie produktów organicznych zamiast konwencjonalnych nie zmniejsza tych drobnych zagrożeń.Innymi słowy, lista Parszywa dwunastka powoduje więcej stresu, niż jest to konieczne, i nie powinieneś pozwolić, aby zniechęciła Cię do kupowania produktów.
P: Kiedy należy kupować organiczne?
A: Bądźmy szczerzy, produkty ekologiczne są drogie. Jeśli możesz sobie pozwolić na jego zakup i jest to dla Ciebie ważne, śmiało dodaj go do swojej listy zakupów. Ale jeśli żywność ekologiczna przekracza Twój budżet, jedzenie konwencjonalnej żywności pochodzenia roślinnego jest lepsze niż niejedzenie jej wcale. Niestety, według Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorobom (CDC), tylko jeden na dziesięciu Amerykanów spożywa codziennie zalecaną ilość owoców i warzyw, a negatywne wiadomości na temat produktów nie pomagają. Aby uzyskać dzienną dawkę witamin, minerałów, przeciwutleniaczy i błonnika, lepiej jeść zwykłe owoce i warzywa niż wcale.
Podsumowanie: Jedz więcej roślin, bez względu na to, jaki rodzaj wybierzesz.
