Gdy myślisz, że jesz zdrowe danie z pełnego ziarna, takie jak płatki owsiane lub pełnoziarnisty chleb, dowiadujemy się, że wiele upraw, takich jak pszenica, kukurydza i soja, uprawianych w Ameryce, zostało opryskanych kontrowersyjny związek chemiczny, glifosat, aktywny składnik Roundupu, który został powiązany z rakiem. Pozew zbiorowy o wartości 11 miliardów dolarów wypłaca obecnie odszkodowania plantatorom i rolnikom lub każdemu, kto pracował z Roundupem i ma chłoniaka nieziarniczego lub inne formy raka i niewydolność narządów. Pytanie brzmi: jaka ilość glifosatu jest bezpieczna i jakie są długoterminowe skutki spożywania go w naszym systemie żywnościowym? Odpowiedź brzmi: to zależy od tego, kogo zapytasz.
Zanim upuścisz tosta z awokado, zrozum, że istnieją sposoby ochrony przed tym potencjalnie szkodliwym herbicydem, o ile wiesz, co dostaje się do i na nasze jedzenie. Być może nie chcesz słyszeć, że najlepszym sposobem jest kupowanie wyłącznie żywności z upraw ekologicznych, która jest nie tylko droższa, ale także nie daje żadnej gwarancji uniknięcia glifosatu. Więc co robić? Najpierw dowiedz się, ile glifosatu znajduje się w naszej żywności, a następnie napisz do lokalnego przedstawiciela, aby poparł surowsze zasady i przepisy EPA, które zezwalają hodowcom na stosowanie glifosatu na wyższym poziomie niż gdziekolwiek indziej na świecie.
Glifosat jest w każdym. Jest również w większości naszych upraw
Po pierwsze, prawdopodobnie to prawda, że już spożyłeś tę substancję chemiczną w swoim jedzeniu. Szacuje się, że 90 procent Amerykanów ma w swoich ciałach pestycydy, herbicydy i konserwujące produkty uboczne, zgodnie z badaniem, w którym zmierzono pozostałości pestycydów znalezione w moczu i krwi.Te chemikalia dostają się do naszego organizmu głównie z produktów spożywczych zawierających rośliny opryskane glifosatem, czyli większością zbóż uprawianych w tym kraju. Jest również stosowany na innych uprawach, które są genetycznie modyfikowane, aby wytrzymać agresywne chemikalia.
EPA twierdzi, że glifosat w żywności jest bezpieczny dla ludzi, ponieważ tylko śladowe ilości docierają do naszego organizmu, ale w Europie dozwolona ilość jest znacznie mniejsza niż ta uważana za bezpieczną w USA.
Niedawny pozew zbiorowy przeciwko Monsanto, pierwotnemu producentowi Roundupu, oraz Bayerowi, który kupił Monsanto w 2018 roku, zwrócił uwagę konsumentów na fakt, że Roundup jest potencjalnie rakotwórczym herbicydem, w zależności od mocy i czasu trwania narażenia na substancję chemiczną, która została uznana przez WHO za rakotwórczą.
Oto, co wiadomo, ale nie jest to przedmiotem dyskusji: Glifosat jest „nieselektywnym” zabójcą chwastów: spowoduje śmierć każdej zielonej rośliny, chyba że zostanie poddany bioinżynierii, aby go wytrzymać.(Dlatego musisz szukać etykiety, że żywność została przetworzona biologicznie i unikać tej żywności.)
"Glifosat jest używany w Stanach Zjednoczonych od 1976 roku, a kiedy Monsanto opracowało nasiona traw, które były w stanie go wytrzymać, chwastobójczy ze względu na najczęściej stosowany herbicyd numer jeden w kraju i na świecie. Ale badania wykazały, że glifosat jest powiązany z chorobami u ludzi i szkodami dla środowiska i dzikich gatunków. Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) klasyfikuje glifosat jako potencjalnie rakotwórczy dla ludzi, ale trwa debata na temat tego, jaka dawka lub narażenie jest wystarczająco wysokie lub wystarczająco trwałe, aby można je było uznać za szkodliwe."
Bayer, który obecnie jest właścicielem Monsanto, musiał zapłacić miliardowe odszkodowania prawne w ponad 100 000 przypadków rolników i hodowców (oraz innych narażonych na glifosat w ramach ich pracy), u których zdiagnozowano chłoniaka nieziarniczego lub innego raka i musieli opuścić pracę i byli osłabieni przez swoją chorobę.Ugody są kontynuowane, ponieważ coraz więcej spraw trafia do klasy kwalifikujących się poszkodowanych. Pozew może wzrosnąć do 25 miliardów dolarów, zanim wszystko zostanie powiedziane i zrobione.
Glifosat jest nadal szeroko stosowany w uprawach
Teraz nowe badanie geologiczne pokazuje, że większość Amerykanów była narażona na działanie tej potencjalnie rakotwórczej substancji chemicznej w żywności, ale czy poziom, który występuje w naszym systemie żywnościowym, jest uważany za bezpieczny? A co powinieneś zrobić, jeśli chcesz obniżyć ogólne narażenie na chemikalia w ciągu swojego życia?
Nowy raport NBC przyjrzał się, gdzie glifosat jest najczęściej używany, a strona internetowa pokazała mapę Stanów Zjednoczonych, która pokazuje, że herbicyd jest używany na prawie połowie wszystkich upraw kukurydzy, pszenicy i soi, które są uprawiane w w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w stanach Iowa, Illinois i Indiana, w których występuje koszyk na chleb. Glifosat jest również szeroko stosowany przez hodowców na południu i zachodzie, w tym w Kolorado.
Pozew przeciwko EPA i hodowcom jest w toku
Jak to wpływa na Ciebie jako konsumenta? Glifosat został znaleziony w produktach takich jak przetworzony chleb, płatki zbożowe, krakersy i ciastka. Pozew złożony przez NRDC przeciwko Agencji Ochrony Środowiska i różnym stowarzyszeniom hodowców (a także grupom zajmującym się konserwacją pól golfowych, które również używają glifosatu) aktywom, które EPA, agencja rządowa utworzona w celu ochrony naszego środowiska i konsumentów przed szkodliwymi chemikaliami i zanieczyszczeń, nie podjął działań mających na celu ograniczenie powszechnego stosowania glifosatu.
EPA, twierdzi pozew, nie wykonuje swojej pracy w zakresie ochrony środowiska i naszego zdrowia. Ponieważ gigant farmaceutyczny Bayer walczy teraz z nowymi procesami sądowymi przeciwko stosowaniu glifosatu, walka o żywność wolną od chemikaliów jest daleka od zakończenia, a proces sądowy próbuje zmusić rząd USA do podjęcia działań.
Czy glifosat jest bezpieczny? Unia Europejska jest bardziej restrykcyjna niż Stany Zjednoczone
"Od prawie 50 lat firma Monsanto (którą Bayer kupił za 63 miliardy dolarów w 2018 roku) zanieczyszcza glebę glifosatem, dając początek uprawom modyfikowanym genetycznie (a teraz bioinżynieryjnie), aby wytrzymać opryski. W laboratorium powiązano glifosat z rozwojem nowotworów u zwierząt, a Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem (IARC) sklasyfikowała glifosat jako prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi."
Ile narażenia na glifosat jest szkodliwe? To jest nieokreślone. EPA twierdzi, że ludzie są bezpieczni przed poziomem narażenia, jaki otrzymujemy z naszej żywności. Jednak dane pokazują, że konsumenci ze Środkowego Zachodu, Kolorado i kilku południowych stanów znosili największe narażenie w swojej glebie, ale ta sama żywność, która jest tam uprawiana, dociera do całych Stanów Zjednoczonych i ląduje na półkach sklepowych tysiące kilometrów dalej.
Europejskie organy regulacyjne są znacznie bardziej rygorystyczne, jeśli chodzi o ograniczenia w stosowaniu glifosatu. Limit bezpieczeństwa glifosatu EPA pozwala obecnie dwukrotnie przekraczać limit ustalony w Unii Europejskiej.Kiedy EPA stwierdziła, że glifosat nie stanowi znaczącego zagrożenia dla zdrowia ludzkiego w 2020 r., federalny sąd apelacyjny odrzucił decyzję i pozwolono na kontynuowanie procesu.
"Pozew złożony przez Radę Obrony Zasobów Naturalnych przeciwko EPA jako pozwany, wraz z wieloma dużymi plantatorami występującymi jako interwenienci, w tym National Association of Wheat Planters, National Cotton Council, American Farm Bureau Federation, National Corners Association, American Soybean Association, National Sorgo Producers, Agricultural Retailers Association, National Association of Landscape Professionals, Monsanto Company, Golf Course Superintendents Association of America i American Sugarbeets Growers Association."
"W innym świecie można sobie wyobrazić, że EPA byłaby po stronie ochrony środowiska przed ostrymi, potencjalnie rakotwórczymi chemikaliami, nie ułatwiając hodowcom zanieczyszczania zasobów naturalnych większą ilością chemikaliów niż ktokolwiek inny wie, że jest bezpieczny dla ludzi.W końcu EPA jest zobowiązana przez federalną ustawę o środkach owadobójczych, grzybobójczych i gryzoniobójczych do regulowania pestycydów, które zdefiniowano jako obejmujące herbicydy."
Znaleziono analizę NBC News dotyczącą wykorzystania glifosatu w rolnictwie przez USGS w 2019 r.:
- W Stanach Zjednoczonych rozpylono średnio prawie 130 funtów herbicydów zawierających glifosat na milę kwadratową.
- Lake County w Kolorado miało najwyższy wskaźnik użycia glifosatu ze wszystkich hrabstw, z prawie 2000 funtów rozpylonych na milę kwadratową.
- Ponad 55 milionów ludzi mieszka w hrabstwach o ponadprzeciętnym zużyciu glifosatu.
- Iowa i Illinois (gdzie uprawia się większość kukurydzy i soi w USA) odpowiadają za 15% zużycia glifosatu w USA.
- Południowo-zachodnie i północno-wschodnie stany używały najmniej glifosatu.
EPA, która reguluje stosowanie chemikaliów w przemyśle, nie podejmuje działań
Mimo to EPA utrzymuje, że te chemikalia nie stanowią zagrożenia dla zdrowia ludzkiego. Kilku polityków i aktywistów zwróciło się do EPA o właściwe zajęcie się zagrożeniami dla zdrowia publicznego, jakie ten składnik herbicydu stwarza dla amerykańskiej bazy konsumentów.
„Glifosat jest najczęściej stosowanym chemicznym środkiem chwastobójczym w historii ludzkości z powodu inżynierii genetycznej” – powiedział Dave Murphy, założyciel Food Democracy Now, grupy rzeczników, która testuje glifosat w żywności. „Jest wszechobecny w opryskach, a Monsanto od dziesięcioleci utrzymuje, że jest to najbezpieczniejsza chemia rolnicza, jaką kiedykolwiek wyprodukowano”.
W 2015 roku glifosat był powiązany z rakiem
Kiedy IARC sklasyfikowała glifosat jako czynnik rakotwórczy grupy 2A, Monsanto (a później Bayer) zostało zalane pozwami sądowymi, które kosztowały firmę ponad 10 miliardów dolarów, z których wiele wciąż toczy się w sporach sądowych, z którymi Bayer walczy. Kalifornia wymienia glifosat jako substancję chemiczną, o której wiadomo, że powoduje raka, klasyfikacja ta została zakwestionowana zarówno przez Monsanto, jak i EPA.
„Biorąc pod uwagę poważne zagrożenia związane z glifosatem, sposób nieprzestrzegania przez agencję wytycznych dotyczących oceny raka oraz vacatur części najnowszej oceny zdrowia ludzkiego przeprowadzonej przez sąd, EPA musi zapewnić najbardziej rygorystyczne możliwa ostateczna ocena ”, Sen.Cory Booker (D-NJ) Booker napisał w liście wysłanym do administratora EPA, Michaela Regana. „Niedopuszczalne jest, aby agencja nadal potwierdzała wnioski oparte na niespójnych ustaleniach.
„Wzywam EPA do ścisłego przestrzegania jej Wytycznych dotyczących oceny ryzyka rakotwórczego w bieżącym przeglądzie glifosatu w celu ochrony zdrowia publicznego naszego kraju przed tą niebezpieczną substancją chemiczną, napisał Booker.
Zagrożenia dla zdrowia związane z glifosatem
Pomimo sprzeczności między raportami EPA i IARC, recenzowane badania ujawniły istotny związek między narażeniem na glifosat a problemami zdrowotnymi, w tym rakiem. Dwa badania wykazały, że herbicyd glifosat potencjalnie wpływa na mikrobiom jelitowy i zaburza zdrowy poziom hormonów. Badania przeprowadzone przez Robina Mesnage'a, toksykologa z King's College London, wykazały, że spożywanie glifosatu może powodować uszkodzenie DNA i zmieniać zdrowy metabolizm wątroby.
Czy glifosat jest stosowany w Twoich uprawach?
Monsanto po raz pierwszy wprowadziło genetycznie zmodyfikowane nasiona, które mogły przetrwać opryskiwanie glifosatem w 1996 roku i od tego czasu amerykańskie rolnictwo rozwinęło zależność od potencjalnie niebezpiecznej substancji chemicznej.
Obecnie prawie 90 procent upraw kukurydzy i soi jest zmodyfikowanych tak, aby były odporne na glifosat, według Departamentu Rolnictwa USA. A sektor rolnictwa zapewnia, że jest używany. Prawie połowa wszystkich akrów upraw kukurydzy, bawełny i soi jest opryskiwana środkami chwastobójczymi zawierającymi glifosat.
„Glifosat jest najczęściej stosowanym chemicznym środkiem chwastobójczym w historii ludzkości z powodu inżynierii genetycznej” – powiedział Dave Murphy, założyciel Food Democracy Now. „Jest wszechobecny w opryskach, a Monsanto od dziesięcioleci utrzymuje, że jest to najbezpieczniejsza chemia rolnicza, jaką kiedykolwiek wyprodukowano”.
Badania i procesy sądowe wciąż trwają, ale dane wskazują na niebezpieczne poziomy glifosatu w całym kraju. Obecnie Bayer pracuje nad usunięciem glifosatu z kilku produktów Round-Up, ale potwierdza, że decyzja ma na celu złagodzenie narastających procesów sądowych.W produkcji roślinnej w całym kraju nadal będzie stosowana formuła glifosatu. Jeśli spożywasz produkty z kukurydzy i soi, prawdopodobnie zjadłeś żywność spryskaną glifosatem.
Czy organiczne uprawy można opryskiwać RoundUp?
Z technicznego punktu widzenia certyfikaty rolnictwa ekologicznego wymagają, aby hodowcy nie mogli używać glifosatu na swoich uprawach, ale niektóre uprawy nadal mają pozytywny wynik testu na obecność tego glifosatu. Jak to możliwe? Rolnicy mogą opryskiwać glebę przed zasadzeniem nasion, aby upewnić się, że chwasty nie wyrosną, ale uprawy tak.
"Nawet etykiety bez GMO nie poświadczą, że uprawy są ekologiczne, a ostatnio zamieszanie wokół tego, co oznaczają GMO i nie-GMO, zostało zaciemnione przez fakt, że wiele upraw jest genetycznie modyfikowanych, ale to nie oznacza to, że są modyfikowane, aby wytrzymać opryski RoundUp. Należy szukać nowej etykiety, która weszła w życie w tym roku i jest to Bioinżynieria, ponieważ ta żywność najprawdopodobniej została zmieniona w laboratorium, aby wytrzymać surowość spryskiwania glifosatem lub RoundUp."
"Etykiety bioinżynieryjne to nowe GMO"
"W styczniu USDA wydało nową etykietę żywności oznaczającą żywność jako bioinżynieryjną. Większość genetycznie modyfikowanej żywności została zaprojektowana tak, aby wytrzymała opryskiwanie środkiem chwastobójczym Roundup, powiązanym z chłoniakiem nieziarniczym. Nowa etykieta ma na celu przyciągnięcie uwagi konsumentów, którzy przyzwyczaili się do etykiet bez GMO."
Jednak etykiety wskazują jedynie, że produkty spożywcze zostały poddane bioinżynierii w celu odporności na chemiczne środki konserwujące lub herbicydy, a nie w celu wyjaśnienia użytych chemikaliów.
„Najgorszą częścią tego prawa jest użycie terminu „bioinżynieria”, ponieważ nie jest to termin znany większości konsumentów” — mówi Gregory Jaffe, dyrektor projektu dotyczącego biotechnologii w non-profit Center for Science w interesie publicznym, cytowane w The Washington Post. Zmiana etykiety była spowodowana faktem, że termin „GMO” zaczął być postrzegany jako pejoratywny, podkreśla The Post, podczas gdy bioinżynieria jest bardziej trafna.
Pokarmy zawierające glifosat, których należy unikać
Powietrze i woda są wypełnione glifosatem i tylko się pogarszają, zgodnie z badaniem, w którym przetestowano próbki w 2007 i 1995 roku i przewidywano, że im bardziej genetycznie zmodyfikowana staje się nasza żywność, tym gorzej dla zdrowia ludzkiego, ponieważ więcej w tych uprawach stosuje się herbicydy. Niektórzy naukowcy łączą stosowanie glifosatu ze wzrostem nietolerancji glutenu, ponieważ nasze uprawy przekształciły się w rodzaj zmodyfikowanego glutenu, który powoduje choroby u niektórych osób.
Organizacje pozarządowe, takie jak Food Democracy Now! i The Detox Project, przetestowały różne produkty na obecność glifosatu, zgodnie z postem z Sokolove Law, który opracował tę listę rodzajów żywności i przykłady marek, które pozytywny wynik testu na obecność glifosatu w ich jedzeniu:
- Granola autorstwa Quaker, KIND, Back to Nature, Nature Valley
- Owsianka błyskawiczna autorstwa Giant, Quaker, Umpqua, Market Spiżarnia
- Owies pełnoziarnisty autorstwa Quaker, Bob's Red Mill, Nature's Path, Whole Foods
- Cereal autorstwa Kashi, Kellogg’s, w tym Lucky Charms i Cheerios
- Batony z przekąskami autorstwa Quaker, KIND, Nature Valley, Kellogg’s
- Sok pomarańczowy autorstwa Tropicana, Minute Maid, Signature Farms, Kirkland
- Crackers, w tym Cheez-Its, Ritz, Triscuits, Goldfish
- Ciasteczka autorstwa Annie’s, Kashi i Nabisco (Oreos)
- Chips autorstwa Stacy’s, Lay’s, Doritos, Fritos
Glifosat wykryto również w lodach Ben & Jerry’s, produktach z nieekologicznej bawełny, takich jak odzież i tampony, a także w wodzie pitnej. Wykryto go w 75 procentach próbek powietrza i deszczu, zgodnie z badaniem USGS dotyczącym pestycydów w powietrzu i deszczu, które porównywało próbki w Mississippi w 2007 roku z tymi z 1995 roku. Ta historia wskazuje, że stosowanie superchwastów GMO oznacza, że coraz więcej glifosatu trzeba użyć.do zabijania odpornych chwastów. Obecnie herbicydy i pestycydy są stosowane tak obficie, że według badania z 2017 r. glifosat jest regularnie wykrywany w ludzkim moczu.
Być może najbardziej zniechęcające są nowe odkrycia dotyczące glifosatu w żywności ekologicznej, która ma być wolna od herbicydów i pestycydów. Podczas gdy większość żywności ekologicznej zawiera niższe poziomy chemikaliów niż żywność konwencjonalna, nowsze testy pokazują, że poziomy w żywności ekologicznej są bliższe niż kiedykolwiek temu, co można znaleźć w żywności nieekologicznej.
Podsumowanie: Twoje jedzenie prawdopodobnie zawiera glifosat, powiązany z rakiem
Glifosat, główny składnik głównych herbicydów, w tym Roundup, jest potencjalnie powiązany z ryzykiem raka, a nowy raport stwierdza, że znajduje się on w większości upraw, takich jak kukurydza, pszenica i soja, które jemy. Po sklasyfikowaniu glifosatu jako prawdopodobnego czynnika rakotwórczego w 2015 r., pozwy wezwali EPA do podjęcia działań w celu ograniczenia stosowania glifosatu w uprawach spożywczych.
"Aby uniknąć glifosatu, najlepiej jest kupować żywność ekologiczną, szukać etykiet składników organicznych i szukać żywności, która nie zawiera składników bioinżynieryjnych, które zostały zmienione w laboratorium, aby wytrzymać spryskiwanie glifosatem. "
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
