Kremowy, sezonowy i orzechowy, ten wegański makaron z dynią piżmową z serem to pyszny posiłek, który możesz zrobić teraz lub jako dodatek do obiadu na Święto Dziękczynienia. Ten bezmleczny przepis zamiast sera wymaga orzechów nerkowca i odżywczych drożdży, aby uzyskać doskonały, kojący smak przypominający ser.
Przygotowanie tego dania jest proste: wystarczy 15 minut na przygotowanie i posiekanie warzyw oraz zmiksowanie sosu bez sera. Proces gotowania jest również bezproblemowy, gdy pieczesz warzywa i gotujesz makaron w mniej niż trzydzieści minut.
Jeśli masz resztki lub chcesz podwoić porcję na lunch i kolację na cały tydzień, przechowuj makaron z serem w hermetycznym pojemniku przez maksymalnie dwa dni i zachowaj trochę wody z gotowania, aby rozrzedzić sos, ponieważ podgrzewasz ponownie.
Nie przepadasz za dynią piżmową? Zamień go na zwykłą dynię, słodkie ziemniaki lub inną zimową dynię, którą kochasz. Zamiast orzechów nerkowca nasiona słonecznika również tworzą gładką, kremową, podobną do sera konsystencję i smak. Zamiast białej cebuli pasuje też żółta cebula!
Podaruj sobie i swojej rodzinie przytulny posiłek i pokochaj smak pobłażliwych, zdrowszych dla Ciebie mac z serem!
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minutCzas całkowity: 45 minut
Koszt: 9,37 $ przepis | Porcja 1,17 $
Wegański makaron z dynią piżmową i serem
8 porcji
Składniki
- 1 mała dynia piżmowa (2,01 $)
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone (0,33$)
- 1 główka czosnku odcięta od góry (0,32$)
- 1 mała żółta cebula pokrojona w kostkę (0,24$)
- ⅔ szklanka surowych orzechów nerkowca, namoczonych przez noc (1,29 USD)
- 3 łyżki drożdży odżywczych (0,75$)
- 1 łyżka posiekanego świeżego tymianku (0,05$)
- ½ łyżki posiekanego świeżego rozmarynu (0,03 USD)
- ⅛ łyżeczka płatków czerwonej papryki (0,01 $)
- Sól morska i mielony czarny pieprz do smaku (0,02 USD)
- 1-2 szklanki wody do zmiksowania
- 16 uncji rotini (4,32 USD)
Instrukcje
Do pieczonych warzyw
- Rozgrzej piekarnik do 425 stopni F i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
- Przetnij dynię wzdłuż na pół i wydrąż nasiona. Dodaj dynię do przygotowanej formy do pieczenia stroną do pieczenia skierowaną do góry. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą i pieprzem, a następnie obróć dynię do dołu.
- Skrop główkę czosnku oliwą z oliwek, a następnie zawiń w folię. Piecz kabaczek i czosnek w piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu, aż obie będą miękkie.
- W międzyczasie rozgrzej ~1 łyżkę oliwy z oliwek na średniej patelni na małym ogniu. Karmelizuj cebulę, aż uzyska złoty kolor, a następnie zdejmij ją z ognia.
Do mieszania
- Gdy dynia i czosnek będą gotowe, wydrąż miąższ z dyni i obierz czosnek, a następnie włóż je do wysokoobrotowego blendera.
- Cebule przełożyć do blendera razem z orzechami nerkowca, drożdżami odżywczymi, tymiankiem, rozmarynem, płatkami czerwonej papryki, solą morską i czarnym pieprzem. Dodaj 1-2 szklanki wody (tyle, żeby blender ruszył). Miksuj na najwyższych obrotach, aż uzyskasz gładką i kremową konsystencję.
Na makaron
- Zagotuj wodę w garnku, a następnie obficie ją posol. Ugotuj rotini zgodnie z instrukcją na opakowaniu, zachowując ~1-2 szklanki wody z gotowania.
- Odcedź makaron (nie płucz go), a następnie włóż z powrotem do garnka lub dużego naczynia do serwowania. Wlać ¾ sosu i wymieszać do połączenia. W razie potrzeby dodaj więcej sosu i wody z makaronu, aby wygładzić sos i dokładnie pokryć nim makaron.
- Spróbuj i dopraw solą i pieprzem do swoich upodobań, a następnie podawaj od razu z wegańskim parmezanem, świeżymi ziołami, dodatkowymi płatkami pieprzu itp. Smacznego!
Odżywianie: 1 z 8 porcjiKalorie 368 | Tłuszcz ogółem 9,3 g | tłuszcz nasycony 1,5 g | Cholesterol 0 mg | sód 12,5 mg | Węglowodany ogółem 61,2 g | błonnik pokarmowy 5,3 g | Cukry ogółem 6,3 g | Białko 12,1 g | wapń 74 mg | żelazo 2,6mg | Potas 640 mg |
Jako współpracownicy Amazon zarabiamy na kwalifikujących się zakupach.
