Oto mała odmiana naszej zwykłej techniki rozdrabniania grzybów. Ten przepis tworzy większe kawałki zamiast drobnych strzępów, co nadaje tej kanapce niesamowitą konsystencję. Niektóre kluczowe smaki pochodzą z naszego Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce, jednego z moich ulubionych sosów. Sałatka ze świeżych ogórków równoważy to z pikantnym, imbirowym, miętowym popem.
Ta kanapka ma pikantny, słodki, słony, pikantny, ziołowy, chrupiący, chrupiący i świeży! Uwielbiam to połączenie, więc ładuję dużo nadzienia na te kanapki. Jeśli chcesz, możesz zrobić mniejsze z większą ilością bułek.
Czas przygotowania:15 minutCzas gotowania:30 minut
Kanapki z grzybami z grilla Hoisin z wyciągniętą „kaczką”
Na 2-4
Składniki
- 6 Boczniaki królewskie
- 1 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki chińskiej przyprawy w proszku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1 1/2 łyżki oleju z prażonego sezamu
- 1 łyżka sosu sojowego
- Olej spożywczy
- 1 łyżeczka syropu z agawy
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 1/2 łyżeczki mielonego świeżego imbiru
- 1/2 szklanki (120 ml) Lepkiego Sosu Teriyaki Wicked Kitchen
- 1/2 ogórka angielskiego bez pestek
- 2 chilli typu cayenne
- 1 zielona cebula
- 3 łyżki posiekanej świeżej mięty
- 2 łyżki wegańskiego masła
- -4 duże, twarde bułki kanapkowe, dzielone
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 400ºF (200ºC) z włączonym termoobiegiem, jeśli go masz.
- Aby rozdrobnić grzyby, przejedź widelcem kilka razy wzdłuż łodygi grzyba, aby naciąć zewnętrzną część. Następnie trzymaj go nad miską i rozdrobnij ręcznie na duże kawałki. Oznaczenia punktowe naprawdę pomagają w prowadzeniu pociągnięć. Posiekaj też czapki.
- Do miski dodajemy czosnek, pięć przypraw, sól, pieprz, olej sezamowy i sos sojowy. Podrzuć wszystko rękami, aż wszystko będzie dobre i pokryte.
- Rozgrzej dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Zamieszaj trochę oleju jadalnego, a następnie dodaj grzyby i ułóż je w nieco równą warstwę. Pozwól im gotować przez kilka minut. Chcesz, żeby ładnie się zrumieniły na spodzie. Skrop agawę, gdy grzyby zaczną mięknąć i brązowieć.
- Tymczasem zmiel razem czosnek i imbir. Pokrój ogórek Julienne w cienkie paski o długości około 7,5 cm. Używam mandoliny, ale nóż i pewna ręka też działają. Posiekaj 1 papryczkę chilli, zieloną cebulę i miętę. Włóż paski ogórka do miski i dodaj około połowy mieszanki czosnkowo-imbirowej. Dodaj chili, zieloną cebulę i miętę, a także pozostałe 1 1/2 łyżeczki oleju sezamowego i szczyptę czarnego pieprzu. Powstrzymaj się od soli: po prostu usunie wilgoć z cukinii i sprawi, że kanapka będzie rozmoczona. Wymieszaj to wszystko razem, a następnie włóż do lodówki, aby się schłodziło.
- Wymieszaj grzyby, aby się skarmelizowały; niektóre kawałki będą ciemnobrązowe, niektóre jaśniejsze. Kiedy będą dobre i brązowe, dodaj resztę imbirowo-czosnkowej mieszanki i Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sos. Dobrze wymieszaj, ponieważ skwierczy i bąbelkuje. Następnie przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 10 do 15 minut, aby trochę się zarumieniła.
- Ugotowane grzyby przełożyć do miski.
- Umieść patelnię z grzybami z powrotem na średnim ogniu i dodaj wegańskie masło. Gdy się rozpuści, upiecz bułki na patelni, obracając je, aby wchłonęły wszystkie kawałki smaku na patelni. Lubię przykrywać bułki pokrywką, aby trochę ugotować bułki i zmiękczyć je.
- Nałóż chrupiące „kacze” grzyby na dolne bułki, a na wierzch sałatkę z ogórków. Pożeraj tych złych chłopców. Nie zawiedziesz się!
Uwaga: Jeśli nie możesz znaleźć Wicked Kitchen Sticky Teriyaki Sauce, użyj mieszanki 50-50 sosu hoisin i sosu teriyaki.
