Gdy próbujesz dowiedzieć się, jak wygląda życie na bazie roślin, prawdopodobnie będziesz chciał zwrócić się do ekspertów, zarówno online, jak iw książkach. Trudno zaprzeczyć, że na rynku jest eksplozja książek o dietach, a przeglądanie wszystkich możliwości może spowodować zawrót głowy lub, co gorsza, rzucenie ręcznika na jedzenie roślinne, zanim jeszcze zaczniesz.
Ale nie przejmuj się – wykonaliśmy dla Ciebie ciężką pracę z tą listą lektur, wypełnioną ekspertami, którzy sami dokonali zmiany, oraz ekspertami, którzy rozkładają bardziej złożoną naukę kryjącą się za korzyściami płynącymi z rośliny -dieta oparta.A ponieważ nie ma sztywnych reguł dotyczących tego, jak prowadzić życie oparte na roślinach, ta lista składa się z książek o dietach roślinnych, które przedstawiają różne podejścia do tego, co definiuje styl życia oparty na roślinach, dzięki czemu można znaleźć najlepsze droga do większej ilości warzyw i mniej mięsa dla Ciebie.
1. Plenty: Żywe przepisy warzywne z londyńskiego Ottolenghi autorstwa Yotama Ottolenghi
Jedną z najprzyjemniejszych części czytania nowych książek kucharskich i dietetycznych jest poznawanie ludzi, którzy za nimi stoją. Jaka jest ich historia? W jaki sposób dokonali zmiany, aby jeść bardziej celowo? Jeśli jesteś kimś, kto jest ciekawy szerszej historii swojego posiłku, spodoba ci się ta książka o dietach roślinnych autorstwa Yotama Ottolenghi, właściciela restauracji i felietonisty The New Vegetarian dla The Guardian.
2. Jedz przez całe życie: przełomowy, bogaty w składniki odżywcze program zapewniający długowieczność, odwrócenie chorób i trwałą utratę wagi autorstwa Joel Fuhrman, MD
Kontynuacja Jedz, aby żyć, książka wiodącego lekarza i autora na froncie roślinnym, wyjaśnia, że ten sposób odżywiania może nie tylko poprawić samopoczucie, ale także zapobiegać, a nawet odwracać choroby. Furhman zawiera studia przypadków osób, które straciły na wadze i cofnęły objawy choroby poprzez przejście na dietę roślinną. Jego rada: wybieraj produkty o najwyższej wartości odżywczej w przeliczeniu na kalorie, a to oznacza warzywa. Zawiera przepisy, dzięki którym jedzenie w ten sposób jest łatwe i smaczne. Jeśli Twoim celem jest dobre i dłuższe życie, ta książka będzie Twoim przewodnikiem.
3. Uważna kuchnia: wegetariańskie gotowanie w zgodzie z naturą autorstwa Heather Thomas
Chociaż nie ma jednego powodu, aby stosować dietę roślinną, niektóre książki o dietach roślinnych skupiają się bardziej na aspekcie zdrowia psychicznego polegającym na zmianie diety na rośliny. Tutaj Thomas mniej skupia się na pomysłach, takich jak utrata wagi, a koncentruje się na kreatywności, związku z życiem, empatii i odnowieniu relacji ze środowiskiem poprzez jedzenie roślinne.Jeśli interesuje Cię, w jaki sposób przejście na produkty roślinne może pomóc Ci w lepszym kontakcie z Twoją kreatywną, zrównoważoną stroną, ta książka jest dla Ciebie.
Chociaż ta książka jest skierowana do wegetarian, weganie wciąż mogą czerpać mnóstwo inspiracji do przepisów z The Mindful Kitchen i za pomocą kilku przydatnych zamian mogą weganizować te wspaniałe potrawy.
4. Gotowanie ze skrawków: zamień skórki, rdzenie, skórki i łodygi w pyszne posiłki autorstwa Lindsay-Jean Hard
Lektura obowiązkowa dla sceptyków. Hard nie jest zainteresowany namawianiem Cię do kupowania fantazyjnych gadżetów kuchennych ani reorganizacji całej lodówki. Zamiast tego z pasją pomaga ci dowiedzieć się, jak wykorzystać to, co już masz w kuchni, do życia bardziej opartego na roślinach.
5. Jak nie umrzeć: odkryj żywność, której naukowo udowodniono, że zapobiega i odwraca chorobę Michael Greger MD FACLM
Jeśli jesteś osobą, która często ma problem ze znalezieniem informacji potrzebnych do zrozumienia związku między jedzeniem a ciałem, jest to mocny punkt wyjścia z perspektywy pana.dr Michael Greger, który sam jest weganinem. Tutaj dowiesz się, w jaki sposób nasza dieta jest powiązana z niektórymi chorobami i jak żywność może wpływać na nasz ogólny stan zdrowia.
6. Rzeźnik warzyw: jak wybierać, przygotowywać, kroić, kroić w kostkę i po mistrzowsku gotować warzywa od karczochów po cukinię autorstwa Cara Mangini
Przejście na dietę roślinną oznacza jedną oczywistą rzecz: dowiedzieć się, jak czerpać przyjemność z jedzenia roślin i jak czerpać radość z jedzenia wielu roślin. Wielu z nas popada w rutynę z naszymi posiłkami, co jest wykonalne, jeśli masz ogromną różnorodność produktów spożywczych. Ale kiedy przestawisz się na jedzenie oparte głównie na roślinach, możesz poczuć, że uderzasz w ścianę i kończą Ci się pomysły. Na szczęście Mangini wie, jak wykazać się kreatywnością, a dzięki tej książce otrzymasz ponad 350 stron genialnych i nieoczekiwanych sposobów przyrządzania warzyw w ekscytujący i nowy sposób, dzięki czemu Twoja dieta roślinna nie będzie mdła.
7. Lands of the Curry Leaf: wegetariańska podróż kulinarna ze Sri Lanki do Nepalu, Peter Kuruvita
Ta książka nie tylko zawiera przepisy roślinne, ale także umieszcza je w kontekście, dostarczając czytelnikom historii i doświadczeń związanych z każdym posiłkiem. Jedzenie na bazie roślin to podróż, a nie jeden uniwersalny plan, a Kuruvita sprawia, że jest to przyjemne.
8. Najzdrowsza dieta na planecie: dlaczego ulubione potrawy — pizza, naleśniki, ziemniaki, makaron i inne — są sposobem na zapobieganie chorobom oraz dobry wygląd i samopoczucie dr John McDougall, lekarz medycyny
Dr. John McDougall (który pojawia się w filmie dokumentalnym Forks Over Knives, który stawia w centrum uwagi jedzenie roślinne i wegańskie) omawia korzyści płynące z diet roślinnych, porównując je z innymi modnymi dietami, wyjaśniając, co to znaczy jeść dietę bogatą w roślinach, a mniej mięsa i węglowodanów.
Z kolejnych stron dowiesz się, jak to, co jemy, wpływa nie tylko na nasze ciała i to, jak się starzejemy, ale także na otaczający nas świat. Jeśli chcesz skupić się na zdrowiu od stóp do głów i na dobre zmienić swoje nawyki żywieniowe, ta książka jest dobrym punktem wyjścia.
A jedną z książek dietetycznych, na punkcie której mamy obsesję w The Beet, mimo że nie mówi ona tylko o jedzeniu roślinnym, jest Life in the Fasting Lane, How to Intermittent Fasting a Lifestyle-Reap the Benefits or Weight Strata i lepsze zdrowie. dr Jason Fung, Eve Mayer i Megan Ramos Autorzy uczą nas, jak jeść w oknach czasowych i nie jeść przez 14, 16 lub 18 godzin na raz, kilka dni w tygodniu. (Dokładny czas lub częstotliwość poszczenia zależy od Ciebie.)
Najważniejszą częścią nauki stojącą za postem przerywanym jest nauczenie organizmu wykorzystywania tłuszczu jako paliwa, więc kiedy jesz, staraj się ograniczyć cukier i węglowodany proste do minimum. Działa równie dobrze (lub lepiej) u osób na diecie roślinnej. Siedząc przy biurku i pracując, czujesz, że znów masz kontrolę nad procesem odchudzania i wyborami żywieniowymi. Wypróbuj i daj nam znać, co myślisz!
