Dieta wegańska to doskonały sposób na odchudzanie – wystarczy, że będziesz to robić poprawnie. Wiele osób zakłada, że jedzenie wegańskie to sposób na zrzucenie kilku kilogramów, ale niekoniecznie tak jest. Podobnie jak w przypadku każdej zmiany diety lub stylu życia, musisz jeść dobrze zbilansowaną, odżywczą dietę i przyjmować (lub spalać) mniej kalorii niż przyjmować, aby schudnąć.Oznacza to, że tylko dlatego, że jesz wegańskie, jeśli nie przestrzegasz odpowiednich rozmiarów porcji lub nie sięgasz po pełnowartościowe jedzenie, nadal możesz nieoczekiwanie zobaczyć wagę skradającą się na wadze.
Dodaj przejadanie się do nowych dostępnych form wegańskiego jedzenia (czytaj: restauracje typu fast-food z nowymi wegańskimi opcjami), a wszędzie znajdziesz wygodne wegańskie oferty, choć wciąż mogą być dla Ciebie nieco niezdrowe.
„Kiedyś jedzenie wegańskie polegało na spożywaniu pełnowartościowej diety roślinnej zawierającej tylko warzywa, owoce, produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, orzechy, nasiona, zioła i przyprawy” — mówi Julieanna, ekspert ds. żywienia roślinnego Hever, MS, RD, autor The Complete Idiot's Guide to Vegan Nutrition i The He althspan Solution. „Teraz wegańskie jedzenie jest wszędzie i jest łatwo dostępne. Po raz pierwszy od 14 lat przychodzą do mnie klienci z takimi samymi problemami zdrowotnymi jak klienci, którzy nie stosują diety wegańskiej, takimi jak problemy z wagą i wysoki poziom cholesterolu.Nigdy wcześniej tego nie widziałem.”
Tutaj Hever opowiada o tym, jak jeść wegańskie, schudnąć i nadal dostawać pyszne jedzenie, na które masz ochotę.
Dlaczego nie mogę schudnąć na diecie wegańskiej?
Problem nr 1: Nie jesz w większości zdrowej żywności.
„Jedną z pięknych zalet pełnowartościowej diety roślinnej jest to, że kiedy jesz dowolną kombinację nieskończonej różnorodności warzyw, owoców, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, grzybów, orzechów, nasion, ziół, i przyprawy, dostaniesz dokładnie to, czego potrzebujesz” – mówi Hever. Oznacza to, że nie musisz się stresować utrzymaniem poziomu makroskładników odżywczych, takich jak węglowodany, białko i tłuszcz, po prostu musisz jeść całą żywność tak prosto ze źródła, jak to możliwe. „Jeśli martwisz się o swoją wagę, jedz więcej pełnoziarnistych pokarmów roślinnych, które są bogate w składniki odżywcze i lekkie kalorycznie, unikając przetworzonej żywności” — zaleca Hever.
Problem nr 2: Padasz ofiarą halo zdrowia.
Ludzie myślą, że skoro coś jest oznaczone jako wegańskie, to jest zdrowe, niezależnie od tego, czy jest to w menu restauracji, czy na etykiecie w sklepie spożywczym. „To niekoniecznie prawda, ponieważ lody to nadal lody” — mówi Hever. „Tak, wersja wegańska jest dla ciebie lepsza niż wersja mleczna, ale nie zapewni ci zdrowia ani nie pomoże ci uniknąć przybierania na wadze”. Na przykład porcja 2/3 filiżanki wegańskiego ciasta czekoladowego Ben & Jerry's zawiera 350 kalorii, 33 gramy cukru i 11 gramów tłuszczów nasyconych. Jest zrobiony z mleka migdałowego, oleju kokosowego i białka grochu, ale to nie czyni go idealnym pokarmem roślinnym. Jeśli chcesz schudnąć lub utrzymać wagę, lepiej wypij filiżankę świeżych owoców i połącz ją ze szklanką roślinnego mleka lub jogurtu jako białka.
Problem nr 3: Twoje porcje są o wiele za duże.
Ponieważ nie próbujesz przestrzegać „diety” podczas jedzenia wegańskiego, możesz rozkoszować się faktem, że nie musisz odmierzać porcji jedzenia.Problem polega na tym, że porcje są zbyt łatwe do powiększenia bez naszej wiedzy, a te dodatkowe kalorie mogą sumować się do przyrostu masy ciała, bez względu na to, czym wypełniasz swój talerz. Pomyśl o tym: jeśli ta posypka orzechów włoskich na porannej owsiance (prawdopodobnie łyżka stołowa) zacznie zamieniać się w garść (bliżej ½ szklanki), z łatwością przyswoisz około 200 kalorii więcej.
Ten wzrost porcji może przynieść nawet 20 funtów w ciągu roku, jeśli będziesz jadł to śniadanie codziennie! Jeśli koncentrujesz się na pokarmach roślinnych i zauważasz, że przybierasz na wadze, jedz mniejsze porcje, sugeruje Hever. Jednym z obszarów, z którym jej wegańscy klienci przesadzają, są porcje oleju, a także orzechy i nasiona. Używaj miarek i kubków do mierzenia tych kalorycznych, wysokotłuszczowych produktów, obserwując obwód talii.
Problem nr 4: Trochę wariujesz od węglowodanów.
Jeśli przed przejściem na weganizm stosowałeś poprzednie diety o niskiej zawartości węglowodanów, powrót do menu dla osób jedzących produkty roślinne może być odświeżający – ale zbyt łatwo jest ich używać jako kul.Na przykład płatki śniadaniowe, wegańska pizza na lunch, makaron z warzywami na obiad i pełnoziarniste krakersy jako przekąski sprawiają, że twoje posiłki prawie całkowicie składają się z węglowodanów, które organizm magazynuje w postaci tłuszczu, jeśli istnieje nadwyżka, której nie może spalić się jako energia.
Unikaj tej pułapki utraty wagi, upewniając się, że warzywa są głównym elementem Twojego posiłku, a węglowodany są odłożone na bok. Możesz także zdecydować się na pełnoziarnisty ryż, makaron, chleb, płatki śniadaniowe i pełnoziarnistą komosę ryżową, aby mieć pewność, że jesz zdrowe węglowodany, które są trawione wolniej, dając Twojemu organizmowi szansę na spalenie większej ilości w ciągu dnia.
Problem nr 5: Jesz za mało.
Brzmi to sprzecznie z intuicją, ale jeśli nie spożywasz wystarczającej ilości kalorii i nie jesz pożywnych posiłków na diecie wegańskiej, Twój metabolizm może zwolnić, co utrudnia utratę wagi. Nie tylko prawdopodobnie poczujesz się naprawdę głodny, jeśli za bardzo ograniczysz kalorie (celowo lub nieumyślnie), ale tempo spalania kalorii przez twoje ciało będzie spowolnione i będzie ono chciało zatrzymać każdą kalorię, którą mu podasz.(Nie wspominając już o tym, że w najbliższej przyszłości możesz się nastawić na objadanie się niezdrową wegańską żywnością.) Skoncentruj się na jedzeniu pełnowartościowych, pełnowartościowych posiłków roślinnych, które są bogate w błonnik i zawierają zdrowe tłuszcze, białko i węglowodany, które pomogą Ci poczuć się pełnym, jednocześnie spełniając Twoje potrzeby żywieniowe.
Na diecie wegańskiej można popełnić wiele błędów, które mogą spowodować przybranie na wadze (jak w przypadku każdej innej diety), ale badania nadal wykazują, że osoby stosujące dietę roślinną mają zwykle niższy BMI niż tych, którzy tego nie robią, co oznacza, że dopóki myślisz o tym, co jesz i podejmujesz wspólny wysiłek, aby jeść regularne, mniejsze, pełnowartościowe posiłki na bazie roślin, szanse na utratę wagi przy jednoczesnym zwiększeniu długości życia są bezpieczny zakład.
Aby uzyskać więcej porad ekspertów, odwiedź artykuły The Beet's Zapytaj eksperta.
