Ponieważ zmiany klimatu stają się coraz większym powodem do niepokoju wśród świadomych konsumentów, którzy wiążą swoje wybory zakupowe w sklepie z emisją CO2 i innych gazów cieplarnianych, przemysł mięsny i mleczarski znajdują się na linii pożar, ponieważ hodowla zwierząt odpowiada za około jedną trzecią wszystkich gazów cieplarnianych wytwarzanych przez produkcję żywności.
To oznacza kłopoty zarówno dla producentów mięsa, jak i producentów nabiału, ponieważ konsumenci w kilku krajach coraz częściej odwracają się od kupowania mięsa i produktów mlecznych i szukają opcji bardziej przyjaznych dla planety, wynika z nowego raportu.
Sprzedaż mięsa i nabiału spada w całej Europie
Około 55 procent dzisiejszych konsumentów podczas zakupów spożywczych bierze pod uwagę zrównoważone wybory żywieniowe. Trend konsumentów dbających o zdrowie i ekologię rośnie na całym świecie, a nowe badanie wykazało, że spożycie mięsa znacznie spada wśród konsumentów w Europie Zachodniej.
Badanie przeprowadzone na zlecenie Good Food Institute Europe wykazało, że ponad 50 procent konsumentów w Niemczech, Włoszech, Hiszpanii i Francji ograniczyło spożycie mięsa w ciągu ostatnich pięciu lat. W miarę jak roślinne alternatywy dla mięsa stają się coraz bardziej dostępne w Europie, konsumenci mają możliwość wyboru w sklepie spożywczym zdrowszej, bardziej przyjaznej dla środowiska opcji.
"„Wspaniale jest widzieć, jak mięso pochodzenia roślinnego tak mocno zadomowiło się w diecie wielu ludzi w całej Europie” – powiedziała Carlotte Lucas, Corporate Engagement Manager w Good Food Institute Europe.Firmy muszą teraz wykorzystać to zainteresowanie i inwestować w opracowywanie produktów, które mogą naprawdę konkurować z konwencjonalnym mięsem pod względem smaku i ceny, aby zapewnić zrównoważone opcje, jakich pragną Europejczycy”."
The Good Food Institute Europe współpracował z OpionionWay, aby przepytać 4096 konsumentów z czterech krajów, aby zrozumieć pojawiające się trendy i nawyki zakupowe dotyczące produktów mięsnych. Badanie wykazało, że ponad 60 procent respondentów uważa, że w sklepach powinny być dostępne alternatywy dla mięsa i produktów mlecznych pochodzenia zwierzęcego.
Europejczycy rezygnują z mięsa i produktów mlecznych
"Badanie wykazało również, że ponad połowa wszystkich respondentów uważa, że należy znaleźć alternatywy dla mięsa zwierzęcego. Zapytany Czy zgadzasz się, że należy znaleźć alternatywy dla produkcji i konsumpcji mięsa zwierzęcego? 71 procent respondentów włoskich, 66 procent respondentów hiszpańskich i 60 procent respondentów francuskich i niemieckich odpowiedziało twierdząco."
Konsumenci w Europie są również otwarci na bardziej zrównoważone alternatywy niż tylko białka roślinne. Badanie pokazuje, że 57 procent Niemców, 33 procent Francuzów, 55 procent Włochów i 65 procent hiszpańskich konsumentów ujawniło, że są otwarci na zakup mięsa hodowlanego, gdy produkty staną się dostępne na rynku w Europie. Z badania wynika, że młodsi ludzie są bardziej skłonni spróbować w przyszłości mięsa z hodowli.
"Wśród młodszych pokoleń coraz popularniejsze jest jedzenie roślinne lub roślinocentryczne. W zeszłym roku inne badanie wykazało, że 54 procent millenialsów je więcej produktów roślinnych, identyfikując się jako fleksitarianie. W badaniu zauważono, że zdrowie było głównym czynnikiem motywującym respondentów, którzy chcieli wprowadzić więcej żywności pochodzenia roślinnego."
Te nowe dane towarzyszą wcześniejszemu badaniu, które wykazało, że 46 procent respondentów w Austrii, Danii, Francji, Niemczech, Włoszech, Holandii, Polsce, Rumunii, Hiszpanii i Wielkiej Brytanii zmniejszyło spożycie mięsa.
Żywność jako rozwiązanie problemu zmian klimatu
"Około 85 procent światowej populacji doświadcza obecnie skutków zmian klimatu. Dzięki rekordowym deszczom monsunowym, nieustannym falom upałów i przedłużającym się suszom badania pokazały, w jaki sposób hodowla zwierząt napędza katastrofy ekologiczne. W tym miesiącu sekretarz generalny ONZ António Guterres ostrzegł przed katastrofą klimatyczną przed konferencją klimatyczną COP ONZ."
Prawie 40 procent światowej emisji metanu można przypisać produkcji bydła. Naukowcy ONZ stwierdzili, że świat musi ograniczyć emisje metanu o 33 procent do 2030 r., zrzucając odpowiedzialność na przemysł mięsny i mleczarski. W tym roku ONZ z pomocą ProVeg International będzie gospodarzem pierwszego wydarzenia klimatycznego skoncentrowanego na żywności. Pawilon Food4Climate ma na celu edukowanie gości, jak chronić planetę, począwszy od produkcji żywności i reformy opartej na roślinach.
Aby dowiedzieć się więcej o wydarzeniach planetarnych, odwiedź Wiadomości środowiskowe The Beet.
11 Orzechy z największą ilością białka
Orzeszki ziemne zawierają 7,31 grama na uncję lub 37,7 grama białka na filiżankę.
1. Orzeszki ziemne
Orzeszki ziemne w rzeczywistości nie są orzechami – to rośliny strączkowe, które rosną pod ziemią, więc należą do tej samej rodziny co ciecierzyca, soja i soczewica. Szalony wyczyn: Naukowcy zrobili diamenty z orzeszków ziemnych, poddając je ogromnemu ciśnieniu. 1 uncja równa się- Białko - 7,31 g
- Kalorie - 161
- Węglowodany - 4,57 g
- Błonnik - 2,41 g
- Wapń - 26,1 mg
Migdały mają 6 gramów na uncję lub 30,2 grama białka na filiżankę.
2. Migdały
Migdały należą do rodziny wiśni, brzoskwiń i mango, ponieważ są pestkowcami (mięsisty owoc z cienką skórką i centralnym nasionem). Kiedy jesz brzoskwinię lub mango, zwróć uwagę, że pestka przypomina migdał. Istnieje ponad 30 różnych odmian, a osiem na 10 migdałów uprawia się w Kalifornii. Potrzeba ponad 1 galona wody, aby wyprodukować pojedynczy migdał, lub 1900 galonów, aby wyhodować 1 funt. 1 uncja równa się- Białko - 6g
- Kalorie - 164
- Węglowodany - 6,11g
- Błonnik - 3,5 g
- Wapń - 76,3mg
Pistacje mają 5,72 grama na uncję lub 25,3 grama białka na filiżankę.
3. pistacje
Pistacje to jedne z najstarszych drzew orzechowych na świecie. Ludzie jedli pistacje już w 7000 roku p.n.e. Rozprzestrzeniły się od Bliskiego Wschodu do Morza Śródziemnego i były postrzegane jako królewski przysmak. 1 uncja równa się- Białko - 5,72 g
- Kalorie - 159
- Węglowodany - 7,7 g
- Błonnik - 3 g
- Wapń - 29,8 mg
Orzechy nerkowca zawierają 5,16 grama na uncję lub 28,6 grama białka na filiżankę.
4. Nerkowce
Przygotuj się, bo 23 listopada to Narodowy Dzień Nerkowca! Stany Zjednoczone zjadają ponad 90% orzechów nerkowca na świecie. Te orzechy zaczynają się jako jabłka. Następnie żniwiarze pobierają nasiona z dna jabłka i zanim zostaną upieczone, są zwykle zielone. Pieczenie lub gotowanie na parze orzechów nerkowca neutralizuje oleje i sprawia, że można je bezpiecznie jeść — co oznacza, że surowe orzechy nerkowca nie są naprawdę surowe. 1 uncja równa się- Białko - 5,16 g
- Kalorie - 157
- Węglowodany - 8,56 g
- Błonnik - 0,936 g
- Wapń - 10,5 mg
Orzechy włoskie mają 4,32 grama na uncję (w połówkach) lub 17,8 grama białka na filiżankę (posiekane).
5. Orzechy włoskie
Orzechy włoskie zawierają więcej kwasów tłuszczowych Omega-3 niż jakiekolwiek inne orzechy, więc są doskonałym pokarmem dla mózgu, który poprawia pamięć (wyglądają nawet jak małe mózgi!). Aby dłużej zachować świeżość, przechowuj orzechy włoskie w lodówce lub zamrażarce, ponieważ mają tendencję do szybkiego jełczenia. 1 uncja równa się- Białko - 4.32g
- Kalorie - 185
- Węglowodany - 3,89g
- Błonnik - 1.9g
- Wapń - 27,8mg
