W tę niedzielę wyemitowano historyczny finał The Great Food Truck Race organizowany przez sieć Food Network, w którym Senoreata z Los Angeles została pierwszym wegańskim zwycięzcą konkursu. Ukochany kubański pop-up pojawił się w tegorocznym „Najgorętszym sezonie wszechczasów” jako pierwszy uczestnik programu opartego na roślinach, a po tygodniach intensywnej i bliskiej rywalizacji założycielka Senoreata, Evanice Holz, wraz z kolegami z zespołu Chely Saludado i Adri Law udowodniła, że kuchnia oparta na roślinach zasługuje na prawdziwe uznanie.
W ostatnim odcinku drużyna Senoreata zmierzyła się z Maybe Cheese Born With It o szansę wygrania 50 000 $.Ostatnie trzy wyzwania trwały dwa dni i obejmowały odtworzenie specjalnych dań drużyny przeciwnej, połączenie nowego elementu menu z piwem rzemieślniczym i wreszcie stworzenie pikantnego dania następnego poziomu.
Historyczne zwycięstwo Senoreaty przynosi do domu trofeum dla wegan w całym kraju, ale także tworzy nowy standard dla The Great Food Truck Race. Koncepcja kubańska wygrała z największą przewagą w 15 sezonach serialu, zarabiając 9 911 USD w porównaniu z 4 222 USD konkurenta.
„Ten program jest emitowany od 12 lat i jako pierwszy koncept roślinny dotarł do finału, jednocześnie serwując ogromną niszową kuchnię z kubańskim jedzeniem, wydaje się nie do opisania” – powiedział Holz VegNews. „Kiedy byłem w liceum, oglądając Food Network, żałuję, że nie zobaczyłem firmy należącej do Latynosów i zespołu trzech kolorowych kobiet, które mógłbym utożsamiać z rozbijaniem szklanych sufitów. Jestem tym naprawdę poruszony i że moja firma wywarła taki wpływ na jedzenie.”
„Oglądam Food Network od dziecka i bycie tam zawsze było moim marzeniem, gdy dorastałem.To wielki zaszczyt nie tylko reprezentować moją kubańską kulturę, ale także reprezentować rośliny oparte na ogólnokrajowej telewizji w tak renomowanej sieci, którą wszyscy znają. Widok Señoreaty pokazuje mi, jak daleko zaszedłem w ciągu pięciu lat, budując ten biznes od podstaw.”
Holz weganizuje swoje tradycyjne potrawy rodzinne
Tęskniąc za kubańską kuchnią swojej rodziny, Holz założyła Señoreata w 2017 roku, aby odtwarzać posiłki z jej dzieciństwa ze składników w pełni roślinnych. Początkowo wegańska przedsiębiorca prowadziła wysuwaną kuchnię ze swojego samochodu, a teraz Señoeata zyskała kultową popularność. Holz zwróciła uwagę na trudności związane z uruchomieniem wyskakującego okienka, ale szefowa kuchni była zdeterminowana, by stworzyć swoje roślinne podejście do kuchni kubańsko-amerykańskiej.
„Zaczęliśmy pięć lat temu i nadal pracujemy w moim samochodzie” – powiedział Holz dla LA Weekly. „Wyskakujemy z mojej Toyoty Prius. Całe to ustawienie kuchni na zewnątrz przed tobą idzie do mojego samochodu. Może nie jestem w stanie zobaczyć całej drogi, ale jakoś to działa.W tej chwili jest to moja druga natura, ponieważ robię to od tak dawna, ale trzeba mieć niezłą pasję, aby utrzymać firmę w ten sposób.
„Dużo zaciskasz zęby. Zapinanie butów, aby przygotować się na cały dzień. To nie jest jak w restauracji, gdzie gasisz światła i zamykasz drzwi. Kiedy tu skończymy, musimy to wszystko posprzątać, zapakować do samochodu i pod koniec dnia załadować z powrotem do mojego garażu. Dzień zaczyna się o 7 rano, a kończy o 18. kiedy wydarzenie jest od 10 do 4.”
Kiedy jako nastolatka Holz przeszła na weganizm, zaczęła prosić ojca i babcię o przepisy i dostosowywać je do swojej nowej diety wegańskiej. Teraz wegański szef kuchni dostarcza kanapki Cubano z lechonią, wegańskimi krokietami, ropa vieja na bazie roślin i nie tylko.
„Weganizacja przepisów nie zajęła dużo czasu” — powiedział Holz. „Kiedy dostałem przepisy od mojej babci i mojego ojca, zdałem sobie sprawę, że 90 procent przepisu opiera się na roślinach.Jedyne co musiałem wymienić to białko. Kiedy znalazłem zamienniki, było to naprawdę łatwe. Pod względem koncepcyjnym, kiedy przechodzisz od wszystkożerności do diety roślinnej, wydaje się to bardzo przytłaczające. Cała moja kultura to mięso, ale zdałem sobie sprawę, że to, co równoważy wszystko, jest już oparte na roślinach. Praca była dla mnie nie do zniesienia, chodziło tylko o dopracowanie wszystkiego.”
Obecnie klienci mogą znaleźć jej jedzenie w SmorgasburgLA w niedzielę oraz w różnych miejscach w południowej Kalifornii. Señoreata aktualizuje swoje lokalizacje i wyskakujące okienka za pośrednictwem swojego Instagrama. Holz i jej zespół będą prezentować swoje najlepsze wegańskie jedzenie w każdą niedzielę o 18:00. w sieci Food.
„Myślę, że możemy zainspirować innych ludzi do umieszczania większej liczby potraw roślinnych w ich menu, ponieważ widzą:„ Och, może coś w tym jest ”- powiedział Holz VegNews. „Wiem, że wciąż jest wielu ludzi, którzy uważają, że żywność pochodzenia roślinnego jest czymś obcym, ale myślę, że jeśli pozbędziesz się piętna stojącego za wegańskim jedzeniem, rozpakujesz je, przywrócisz do podstaw i podasz w sposób odpowiedni kulturowo .”
Wegańscy kucharze podbijają Food Network
Holz i zespół Señoreata dołączyli do rosnącego grona wegańskich i roślinnych szefów kuchni, którzy występowali w programach telewizyjnych Food Network. W maju zeszłego roku Gordon Ramsay zaprosił dwóch roślinnych szefów kuchni do rywalizacji w sezonie „Young Guns” w Hell’s Kitchen. Zarówno Josie Clemes, jak i Emily Hersh zostały pierwszymi szefami kuchni, którzy prezentowali kuchnię wegańską i wegetariańską wyłącznie w 20 sezonach programu.
W styczniu tego roku legendarny szef kuchni Bobby Flay nauczył się czegoś od pierwszego wegańskiego uczestnika swojego programu. Po raz pierwszy w ciągu 30 sezonów serialu Beat Bobby Flay zaprosił wegańskich szefów kuchni Tamearrę Dyson i Adyre Mason do rywalizacji z nim, a Dyson ostatecznie triumfował nad gwiazdą Food Network.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć. Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni.Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
