Jeśli masz ochotę na zupę, która rozgrzeje Cię, gdy na zewnątrz zrobi się chłodniej, ta obfita, zdrowa jesienna zupa jest dla Ciebie. Ta zupa wypełniona wszystkimi dojrzałymi jesiennymi warzywami, takimi jak kabaczek, marchewka i cukinia, napełni Cię od razu i sprawi, że wstaniesz po drugą miskę.
Ta zupa jest pełna smaku i składników odżywczych – dynia piżmowa jest bogata w potas i błonnik, które pomagają regulować ciśnienie krwi. Cukinia jest bogata w wiele witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, ma również niską kaloryczność, ale jest bogata w błonnik, który pomaga dłużej zachować uczucie sytości. Marchew jest bogata w potas i witaminę K, które są ważne dla zdrowia kości.Dodaj trochę fasoli, a ta zupa stanie się potężną zupą!
Jesienna zupa
Czas przygotowania: 10 min
Czas gotowania: 30 min
Całkowity czas: 40 min
Porcje: 6-8 osób
Składniki:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 Cebula żółta, pokrojona w kostkę
- 3 Ząbki Czosnek, mielony
- 1 Średnia cukinia, pokrojona na kawałki
- 2 Marchewka pokrojona w kostkę
- 2 Łodygi selera naciowego, pokrojone w kawałki
- 450g Dynia piżmowa, pokrojona na kawałki
- 2 łyżeczki suszonej bazylii
- 2 łyżeczki suszonej pietruszki
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- ½ łyżeczki kminku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 28 uncji pomidorów w kostce, z puszki
- 19 Fasola Oz Navy, z puszki
Instrukcje:
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Po podgrzaniu dodaj cebulę i czosnek i smaż przez 3-5 minut, aż cebula stanie się przezroczysta i zmięknie.
- Dodaj swoją cukinię, marchewkę, seler i dynię piżmową. Smaż przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj bazylię, pietruszkę, oregano, tymianek, kminek, sól i pieprz. Mieszaj przez 1 minutę.
- Dolej bulion warzywny i pokrojone w kostkę pomidory. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż dynia piżmowa stanie się miękka. Wymieszaj granatową fasolę, aż do równomiernego połączenia.
- Spróbuj ewentualne poprawki w przyprawach i podawaj od razu. Podawaj z tostowaną kromką ulubionego chleba i smacznego!
