Kolagen to obecnie jeden z najgorętszych trendów kosmetycznych, a jego sławą cieszą się zdrowsze włosy, paznokcie, skóra, kości i stawy. I chociaż kolagen jest zwykle pozyskiwany z produktów pochodzenia zwierzęcego, zaczynają pojawiać się wegańskie boostery kolagenu. Czy więc powinieneś spieszyć się z zakupem suplementów zawierających wegański kolagen? Nie tak szybko, mówią eksperci. Oto dlaczego.
Co to jest kolagen?
Kolagen jest najobficiej występującym białkiem w ludzkim ciele, stanowiącym około jednej trzeciej wszystkich białek w twoim ciele, mówi Charlotte Martin, M.S., R.D.N., autorka The Plant Forward Solution i dietetyk w B altimore, Md.
To kluczowy składnik chrząstki i jeden z głównych budulców kości, mięśni, ścięgien, więzadeł, gałek ocznych, naczyń krwionośnych, zębów i skóry.„Kolagen jest w rzeczywistości zbiorem różnych grup włókien, które dają siłę i elastyczność twojemu ciału, znanych jako tkanka łączna” – mówi Jessica Krant, M.D., MPH, adiunkt kliniczny dermatologii w SUNY Downstate Medical Center w Brooklynie, N.Y. dyplomowany dermatolog z Centrum Chirurgii Laserowej i Skóry w Nowym Jorku. Jedna niespodzianka dotycząca kolagenu? „Wbrew powszechnemu przekonaniu, sam kolagen nie jest bezpośrednio częścią pasm włosów i płytek paznokciowych, ale odgrywa dużą rolę w zdrowiu mieszków włosowych i łożysk paznokci”.
Skąd bierze się kolagen?
Twój organizm faktycznie wytwarza kolagen samodzielnie, rozkładając białka, które jesz, w celu uzyskania aminokwasów. „Kiedy to zrobi, twoje ciało może ponownie wykorzystać aminokwasy do kolagenu (i innych białek w całym ciele) za pomocą pewnych witamin i minerałów, w szczególności witaminy C, cynku i miedzi” — mówi Martin.
Oczywiście większość ludzi myśli, że trzeba jeść zwierzęta, aby uruchomić proces budowy kolagenu, ale to nieprawda.Na początek „tylko niewielki procent mięsa mięśniowego to kolagen” – mówi Martin. Większość kolagenu znajduje się w tkance łącznej, takiej jak chrząstka, kości, ścięgna, więzadła, skóry i skóry. Jednym z powodów, dla których suplementy kolagenowe są zazwyczaj uzyskiwane z kości i skóry krów, świń i ryb. Więc jeśli nie jesz skóry tych zwierząt, nie dostajesz dużo kolagenu. Otrzymasz jednak białko, które Twój organizm wykorzysta do produkcji kolagenu.
Pamiętaj jednak, że podczas gdy pokarmy zwierzęce są głównym źródłem białka w standardowej amerykańskiej diecie, rośliny stanowią realne – i według definicji wielu ekspertów, zdrowsze – źródło białka. „Podobnie jak krowy, goryle, słonie i inne silne zwierzęta pełne kolagenu, możesz łatwo uzyskać wszystkie elementy budulcowe potrzebne do wytworzenia obfitego kolagenu poprzez spożywanie bardzo zróżnicowanej diety opartej na roślinach” – mówi Krant. Zauważ oczywiście, że wszystkie zwierzęta, o których wspomniała, to roślinożercy, którzy chrupią rośliny dla ich białka.
Ale wpadka? Wiele czynników może zmniejszać ilość kolagenu w organizmie, wiek jest jednym z największych. „Produkcja kolagenu zaczyna zwalniać wraz z wiekiem” – mówi Krant. Co więcej, „jakość kolagenu pogarsza się i staje się bardziej krucha”. W rezultacie skóra staje się cieńsza i bardziej obwisła, kości stają się bardziej kruche, stawy mniej elastyczne, a włosy i paznokcie mogą nie rosnąć tak dobrze.
Inne czynniki, takie jak zanieczyszczenie, nasłonecznienie, palenie tytoniu, alkohol i inne zewnętrzne toksyny, mogą przyspieszyć uszkodzenie kolagenu i zmniejszyć zdolność organizmu do wytwarzania większej ilości, dodaje Krant.
Czy brać kolagen?
Ten naturalny spadek kolagenu sprawia, że wiele osób szuka suplementów, a firmy zareagowały, masowo pompując suplementy kolagenu pochodzenia zwierzęcego. To, czy działają, wciąż jest przedmiotem badań. „Chociaż potrzebne są dalsze badania, jest to możliwe” — mówi Martin.
Nawet Krant, która kiedyś uważała, że suplementacja kolagenem to mit, głównie dlatego, że wszystkożercy mogą jeść sam kolagen, twierdzi, że suplementacja kolagenem niewegańskim może przynieść pewne korzyści, opierając się na przeglądzie badań jej współpracowników. Jednak szybko zauważa, że może to być bardziej prawdziwe w przypadku osób, które nie stosują zróżnicowanej diety z dużą ilością owoców, warzyw i innych „kofaktorów tworzenia kolagenu”, takich jak orzechy i nasiona.
Kolagen wegański i roślinny
Kolagen pochodzenia zwierzęcego jest oczywiście nie do przyjęcia dla wegan i osób, które chcą jeść mniej zwierząt, a kolagen wegański po prostu nie istnieje. Aby temu zaradzić, firmy zamiast tego zaczęły produkować wegańskie wzmacniacze kolagenu, które zawierają wiele typowych cegiełek kolagenu, a także kofaktory niezbędne do jego budowy, takie jak witamina C i minerały, takie jak cynk i miedź, mówi Krant.
Czy one działają? Być może, chociaż dane potwierdzające ich użycie są skąpe, może istnieć zastrzeżenie.„Chociaż te wegańskie suplementy „kolagenowe” mogą potencjalnie wspierać naturalną produkcję kolagenu w organizmie, najprawdopodobniej są one korzystne tylko wtedy, gdy masz niedobór tych składników odżywczych (takich jak witamina C i cynk)” — mówi Martin.
W tej chwili ani Martin, ani Krant nie zalecają przyjmowania wegańskich boosterów kolagenu. Zamiast tego sugerują podawanie organizmowi pokarmów potrzebnych do wytworzenia własnego kolagenu. Świetny punkt wyjścia? „Szanuj zalecenie dr Willa Busieiwcza, aby co tydzień jeść 30 różnych pokarmów roślinnych, w tym orzechy i nasiona, jaskrawo kolorowe owoce i warzywa oraz produkty pełnoziarniste” — mówi Krant.
„Jeśli jesz różnorodne pokarmy roślinne, otrzymasz więcej niż wystarczającą ilość aminokwasów i innych składników odżywczych, których organizm potrzebuje do produkcji kolagenu.”
Pokarmy do Produkcji Kolagenu
- Witamina C: Papryka, cytrusy, brokuły
- Cynk: Nasiona, orzechy, szpinak, owies
- Krzemionka: Fasolka szparagowa, bambus
Podsumowanie: dla zdrowej skóry jedz produkty pochodzenia roślinnego, aby wzmocnić kolagen.
Jeśli masz niedobór białka lub innych składników odżywczych, które wspomagają produkcję kolagenu, rozważ dodanie wegańskiego białka w proszku do swojej rutyny i zwiększenie spożycia źródeł tych składników odżywczych, mówi Martin. Następnie podejmij kroki, aby zapobiec częściowemu spadkowi kolagenu, nie paląc, unikając ekspozycji na słońce i ograniczając spożycie alkoholu.
Więcej porad ekspertów znajdziesz w artykułach The Beet's He alth & Nutrition.
