Przejście ze standardowej diety amerykańskiej na dietę roślinną może być mylące, nie wspominając o przytłaczającym. W końcu przez całe życie jadłeś w jeden sposób, a każdy nawyk, którego przestrzegałeś przez długi czas, jest trudny do zmiany i oczywiście prawdopodobnie nie wiesz, od czego zacząć. Jasne, łatwo powiedzieć jeść więcej roślin, ale jak?
Na szczęście nie trzeba poświęcać na to dużo energii psychicznej, ponieważ eksperci rzucają światło na to, jakie pierwsze kroki zalecają.
Oto 8 łatwych strategii przejścia na produkty roślinne od ekspertów.
Jak przejść na dietę roślinną
1. Zacznij od jednego posiłku roślinnego dziennie
Jeśli jak większość osób jesz trzy główne posiłki, dlaczego więc nie przygotować jednego z nich na bazie roślin? „Nawet jeden posiłek dziennie może pomóc twojemu zdrowiu”, mówi Katrina Pilkington, certyfikowana przez NASM trenerka odżywiania i certyfikowana trenerka osobista w Las Vegas, dodając, że owoce i warzywa powinny stanowić większość tych posiłków. W ten sposób dołączysz do ruchu o nazwie Jeden posiłek dziennie dla planety, zapoczątkowanego przez Suzy Amis Cameron, rzeczniczkę środowiska i żonę reżysera filmowego Jamesa Camerona.
2. Porzuć nabiał
Jedną z najczęstszych przyczyn zaburzeń żołądkowo-jelitowych jest nabiał, dlatego dr n. med. Angie Sadeghi, gastroenterolog z Newport Beach w Kalifornii i dyrektor medyczny Integrative Practitioners Corp na Southern California University of He alth Science, zaleca najpierw wyeliminuj nabiał z diety. „Nabiał to nic innego jak tanie śmieci, a kiedy go wyeliminujesz, pozbędziesz się objawów, takich jak zaparcia, biegunka i ból brzucha”, mówi, dodając, że egzema i inne choroby skóry często ustępują po odstawieniu nabiału.Nie wspominając oczywiście, że około 60 procent światowej populacji nie toleruje laktozy.
Według Komisji Lekarskiej ds. Medycyny Odpowiedzialnej nabiał wiąże się z licznymi zagrożeniami, w tym zwiększonym ryzykiem chorób serca, cukrzycy i niektórych nowotworów, takich jak piersi, jajników i prostaty. Na szczęście, przy mnóstwie dostępnych obecnie na rynku opcji niemlecznych, w tym mleka roślinnego, serów i jogurtów, zmiana jest łatwiejsza niż kiedykolwiek.
3. Śledź codzienną dwunastkę
Nie musisz daleko szukać, aby dowiedzieć się, które produkty spożywcze są najzdrowsze. Wystarczy skorzystać z bezpłatnej aplikacji Daily Dozen stworzonej przez Michaela Gregera, lekarza medycyny, założyciela NutritionFacts.org i autora kilku bestsellerowych książek, w tym jego najnowszej książki How Not to Diet. „To łatwy sposób na zaznaczenie codziennych potrzeb żywieniowych, które należy włączyć do zrównoważonej diety opartej na roślinach” – mówi. „Lista produktów spożywczych może być łączona z dodatkowymi produktami spożywczymi i jest idealna do przejścia na dietę roślinną.”
Jedzenie obejmuje fasolę, jagody, inne owoce, warzywa krzyżowe, warzywa zielone, inne warzywa, siemię lniane, orzechy i nasiona, zioła i przyprawy oraz produkty pełnoziarniste. nie tylko zapewnij sobie najwyższą jakość składników odżywczych, ale będziesz mieć mniej miejsca na niezdrową, bogatą w zwierzęta żywność, której starasz się unikać.
4. Przyjmij nawyk bezmięsnego poniedziałku
Badania pokazują, że poniedziałek to idealny dzień na reset, dlatego warto dołączyć do tej globalnej kampanii i na początek przejść na dietę bezmięsną w każdy poniedziałek. „Bezmięsny poniedziałek to świetny sposób na zachęcenie ludzi do wprowadzenia drobnych zmian w diecie, które mogą wydłużyć ich życie o lata” — mówi Sid Lerner, założyciel ruchu Meatless Monday. „Rezygnacja z mięsa jeden dzień w tygodniu ma również pozytywny wpływ na środowisko.”
Dowód na to, że to działa: w niedawnej ankiecie 57 procent osób, które przestrzegały Bezmięsnego Poniedziałku przez 12 tygodni, zgłosiło sześć miesięcy później, że je mniej mięsa niż przed przystąpieniem do kampanii.Kto wie? Możesz czuć się tak dobrze fizycznie, psychicznie i emocjonalnie, jedząc bezmięsny jeden dzień w tygodniu, że wkrótce dodasz kolejne dni.
5. Odwiedź rezerwat zwierząt hodowlanych
Dobrostan zwierząt jest z pewnością jednym z powodów, dla których ludzie przechodzą na dietę wyłącznie roślinną, ale nawet jeśli nie jesteś za nią dla zwierząt, zmiana perspektywy patrzenia na zwierzęta może często wzmocnić Twoje zaangażowanie w dokonanie zmiany. „Im bardziej możesz połączyć się ze zwierzętami hodowlanymi – łącząc się z krową lub kozą, tak jak z kotem lub psem – tym mniej prawdopodobne jest, że będziesz chciał je zjeść” – mówi Miyoko Schinner, założycielka i dyrektor generalny Miyoko's Creamery, która od tego czasu założyła Rancho Compasión, organizację ratującą zwierzęta hodowlane.
6. Zastąp mięso białkami zwierzęcymi
Mięsne alternatywy zalały sklepy spożywcze w ostatnich miesiącach, co jest dobre dla osób przechodzących na zmiany. „Zamienniki pozwalają cieszyć się tymi samymi posiłkami i smakami bez zbytniej zmiany na raz” — mówi Pilkington.Na przykład, jeśli zwykle gotujesz tacos z wołowiną, zamień wołowinę na owoc chlebowca, słodkiego ziemniaka lub roślinny substytut mięsa.
Produkty Beyond Meat, Impossible Foods i Gardein sprawiły, że przejście było łatwiejsze niż kiedykolwiek, ale ponieważ nadal zawierają dużą ilość tłuszczu, firma Pilkington zaleca stosowanie tych produktów do przejścia i stopniowe wybieranie pełnowartościowej żywności pochodzenia roślinnego opcje takie jak tofu, seitan i fasola.
7. Nie spiesz się
Tak jak Rzymu nie zbudowano z dnia na dzień, tak też nie musisz z dnia na dzień przechodzić na dietę roślinną. „Niektórzy ludzie mają różne przeszkody do pokonania, a przygotowanie się – mentalne i emocjonalne – na tego rodzaju zmianę może zająć trochę czasu” – mówi Shivam Joshi, D., adiunkt medycyny klinicznej w NYU School of Medicine w Nowym Jorku któremu przejście na dietę w pełni roślinną zajęło pięć lat. Jedyna rzecz, którą masz po swojej stronie? Zmiana jest łatwiejsza niż kiedykolwiek dzięki mnóstwu produktów roślinnych zalewających półki sklepowe.
8. Policz swoje wygrane
Wyznaczanie zdrowych intencji to jedno, ale podążanie za nimi to co innego. W końcu jesteś człowiekiem, co oznacza, że po drodze będziesz popełniać błędy. Po prostu wzrusz ramionami i kontynuuj. „Każdy kęs świeżych owoców i warzyw, które jesz, to wygrana dla twojego zdrowia, planety i zwierząt” – mówi Chris Kendall, zarejestrowany dietetyk holistyczny, trener surowego wegańskiego stylu życia i szef kuchni surowej. Innymi słowy, świętuj to, co robisz dobrze i niech te sukcesy zainspirują Cię do dalszego działania.
Aby uzyskać więcej porad na temat roślin, odwiedź artykuły The Beet's Zapytaj eksperta.
