Przygotuj tę pożywną i świąteczną sałatkę z jesiennych gruszek z sosem winegret z musztardą klonową na lunch lub kolację, aby uzupełnić warzywa i produkty sezonowe.
Ta sałatka jest bogata w błonnik ze wszystkich warzyw i jest bogata w białko dzięki komosie ryżowej. Jeśli chcesz zwiększyć zawartość białka, dodaj filiżankę ciecierzycy lub trochę tofu. Ten przepis zapewni Ci uczucie sytości, satysfakcji i energii dzięki wszystkim wysoce odżywczym składnikom.
Jesienna Sałatka Gruszkowa Z Winegretem Klonowo Musztardowym
Czas przygotowania: 15 min
Czas gotowania: 30 min
Całkowity czas: 45 min
Porcje: 4 osoby
Składniki:
- ½ Filiżanka Quinoa, niegotowana
- 1 łyżka oleju z awokado
- ½ Łyżeczka pieprzu Cayenne
- ½ łyżeczki czosnku w proszku
- ½ Łyżeczka pieprzu
- 1 Duży słodki ziemniak, pokrojony w kostkę
- 3 Filiżanki Rukola
- 4 Filiżanki Kapusta bez szypułek
- 1 Średnia gruszka, pokrojona lub posiekana
- ¼ Szklanka Pestek Dyni
- ¼ Szklanka Orzechów Włoskich
- Suszona żurawina do dekoracji, opcjonalnie
Klonowo-musztardowy winegret
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 425F i wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. W dużej misce dodaj pokrojone w kostkę słodkie ziemniaki wraz z olejem z awokado, pieprzem cayenne, czosnkiem w proszku i pieprzem. Wrzucaj słodkie ziemniaki, aż będą równomiernie pokryte.
- Przenieś słodkie ziemniaki na blachę do pieczenia i piecz w piekarniku przez 25 minut lub do miękkości widelca.
- Gdy pieczą się słodkie ziemniaki, ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Przygotuj sos, łącząc wszystkie składniki w małym blenderze i miksuj, aż się połączą i będą gładkie.
- W dużej misce dodaj jarmuż i masuj go, aż zmięknie. Dodaj rukolę, gruszkę, pestki dyni, orzechy włoskie, gotowaną komosę ryżową i skropić sosem. Mieszaj sałatkę, aż będzie równomiernie pokryta i wymieszana.
- Podawaj, dodając w razie potrzeby więcej sosu i udekoruj suszoną żurawiną i smacznego!
Odżywki
Kalorie 385 | Tłuszcz ogółem 21,3 g | tłuszcze nasycone 2,8g | Sód 98mg | Węglowodany ogółem 42,5 g | Błonnik pokarmowy 6,6g | Cukier ogółem 10g | Białko 10,8g | wapń 145mg | żelazo 6mg | Potas 912mg |
