"Przeczytałem świetny artykuł o tym, czego nie robić na trzeźwo. To sprawiło, że pomyślałem o wszystkich błędach, które popełniłem, przechodząc na produkty roślinne. Słynnym z nich było ogłoszenie przeze mnie przy stole z dziesięcioma przyjaciółmi na kolacji na Lower East Side we francuskiej restauracji (duża ilość nabiału, mięsa, sera itp.): Jestem weganinem! Głowy wirowały i można by pomyśleć, że jestem mordercą radosnych wibracji. Myślisz, że zabijam zwierzęta zamawiając steki? – zapytał mój kumpel ze studiów. Nie. Nie obchodzi mnie, co zamawiasz, ale ja jem na bazie roślin, wyjaśniłem. Już wycofuję się ze słowa V. Miałem na sobie skórzane buty i Bóg jeden wie ile rzeczy nie kwalifikowałoby mnie jako weganina.(W końcu jedwab jest wytwarzany przez robaki.) Nauczka: Zachowaj to dla siebie."
Oto moje wskazówki, jak nie przejść na weganizm, produkty roślinne lub bezmięsne. Rezygnując z czegokolwiek, jak nabiał, mięso lub wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, możesz chcieć zachować to dla siebie, dopóki nie staniesz na nogi, nie zapanujesz nad własnymi oczekiwaniami i nie unikniesz gniewu lub krytyki, osądu lub besztania ze strony innych, zwłaszcza tych, którzy podzielą się z tobą swoimi szczerymi uczuciami, jak rodzeństwo lub współlokatorzy ze studiów i inni, którzy sprawiają ci trudność w kwestionowaniu status quo.
5 rzeczy, których nie należy robić na diecie bezmięsnej lub roślinnej
"Kiedy czytam świetny artykuł Ashley McAdams, Wytrzeźwienie? Czego nie robić, nie mogłem powstrzymać się od myśli: ktoś musi napisać tego typu historię, aby przejść na rośliny! Zdecydowałem więc, że podobieństwa do mojego życia są tak uderzające, że mogę zaoferować moją listę produktów opartych na roślinach, oto czego nie należy robić, od Ciebie."
Od ponad trzech lat nie jem mięsa. (Tak, do wszystkich z was, którzy obserwowali moją podróż i czekali na chwile, kiedy się potknąłem, zrobiłem to. Nie zawsze opieram się w 100 procentach na roślinach.) Ale ponieważ opieram się w 95 do 99 procentach na roślinach, Mogę podzielić się tym, czego się nauczyłem. Oto idzie.
1. Polegaj na fałszywych zamiennikach mięsa
Nie ma nic złego w spróbowaniu Beyond Burger lub spróbowaniu Nuggetsów z kurczaka Daring, które są tak prawdziwe, że można by oszukać małe dziecko. Ale większość tych fałszywych mięs jest pełna fałszywych składników, dzięki którym smakują jak prawdziwe mięso.
Te analogi mięsa to żywność wysoko przetworzona. Większość ma na etykiecie więcej niż dziesięć składników, w tym karagen, znany środek zapalny. Pomiń je. Zamiast tego załaduj rośliny strączkowe i obfite sałatki pełne komosy ryżowej i ciecierzycy, papryki i wszelkiego rodzaju ulubionych warzyw, takich jak serca karczochów. Poczujesz się lepiej, będziesz mniej zmęczony, a Twój organizm otrzyma wszystkie potrzebne mu składniki odżywcze, w tym białko.
2. Ogłoś, że jesteś weganinem w swoim zestawie społecznościowym
Jak wspomniano powyżej, nie ma nic bardziej dzielącego niż ogłoszenie przy stole pełnym ludzi, że jesteś na diecie roślinnej, weganinem lub rezygnujesz z mięsa i nabiału. Otrzymujesz sprzeciw od zaniepokojonych obywateli o tym, jak będziesz tracić między innymi białko, wapń, witaminę B12 i żelazo, a także inne ważne składniki odżywcze. Wszystko fałszywe. Możesz uzyskać całe potrzebne białko na diecie roślinnej.
Radź sobie z własnymi emocjami, motywacjami i wyzwaniami bez dzielenia się lub zanieczyszczania swoich myśli i powodów z innymi. Przynoszą ze sobą własny bagaż: rodziców, którzy kazali im myć talerze, jeść zawieszki i wyzwania związane z wagą. Oni nie są tobą, a ty nie jesteś nimi. Po prostu zrób to.
McAdams zwraca uwagę, że alkohol jest wszędzie. Konsekwencją tego jest mięso. A nabiał, ser, jajka, masło i produkty pochodzenia zwierzęcego – w zasadzie żywność wysoko przetworzona lub pełna tłuszczów nasyconych i cukru, w tym nabiał, jest wszędzie.Przejdź się po lotnisku, przejrzyj menu lub odwiedź delikatesy. Spróbuj znaleźć produkty roślinne, które są minimalnie przetworzone. To nie jest łatwe. Dlatego według Marka Bittmana ponad 60 procent kalorii spożywanych przez Amerykanów pochodzi ze śmieci.
Kiedy już zdecydujesz się unikać tych pokarmów, będziesz zdany na siebie, chodząc po kolacjach i lunchach w biurze, wieczornych wyjściach i śniadaniach pełnych babeczek i kanapek z jajkami. Poznaj swoje wybory żywieniowe (płatki owsiane, sałatki, fasola chili lub cokolwiek, co wiesz, że możesz znaleźć w większości sytuacji) i sporządź plan.
Kiedy wytrzeźwiasz, McAdams stanowczo radzi, abyś mógł kłamać na temat powodów, dla których nie pijesz (jestem na antybiotykach, nie czuję się dobrze lub robię sobie dziś przerwę) i zgadzam się. Jest kilka miejsc, w których kłamstwo jest moralnie dopuszczalne, ale jednym z nich jest sytuacja, w której nie masz ochoty bronić swojego stanowiska w kwestii tego, co robisz lub czego nie wkładasz w swoje ciało. To nie jest niczyja sprawa, tylko twoja.
"Jeśli nie chcesz w to wchodzić, po prostu omiń to: mam alergię na nabiał, zawsze na mnie działa. Biada kelnerowi, który próbuje przemycić masło lub śmietanę do mojego dania. Kiedy ostrzegam ich surowo, że dostanę konwulsji, jeśli będę karmiony nabiałem, martwią się, że dostanę wstrząsu anafilaktycznego i będę potrzebować karetki. Po prostu zrób mi makaron bez śmietany i masła, proszę."
3. Załóż, że wszystkie twoje relacje będą takie same
Właśnie rzuciłeś rękawicę, czy ci się to podoba, czy nie, na rodzinnych obiadach lub uroczystych spotkaniach nie zamierzasz jeść tortu urodzinowego z jajek, pieczonej babci lub marynowanego steku, który uwielbia twój brat . Będzie tarcie. Mogą być mocne słowa. Trzeba umieć uspokoić sytuację mówiąc: robię nowe tradycje i przyniosę deser (smaczny z kremem kokosowym lub innym roślinnym zamiennikiem nabiału).
Zobaczysz prawdziwe oblicze ludzi.Czy szanują twoje decyzje? Czy są osobiście urażeni (w takim przypadku wyraźnie robią z siebie wszystko, więc warto wiedzieć)? Będą też kochający przyjaciele i krewni, którzy pojawią się dla ciebie i twoich wyborów i dadzą ci znać, że wspierają, próbując przygotować danie na bazie roślin ze zdrowych składników.
Najbardziej szokujące i pełne miłości były dla mnie chwile, kiedy gospodarz lub kumpel postanawia zrobić więcej i zrobić coś, co pokocham i będę chciał jeść przez cały czas. Zupa grochowa, stworzona przez znajomego szefa kuchni, który zaadaptował ją z klasycznego przepisu Iny Garten (która dodaje kiełbaski i używa bulionu drobiowego) z groszkiem, miętą, porem lub szalotką, a ja skończyłem ją dalej dostosowywać, kiedy robiłem ją w domu dodając marchewkę i ziemniaki oraz wszelkiego rodzaju warzywa.
"Zacieśniła się relacja między mną a moją troskliwą gospodynią, a nasza więź była kontynuowana przez e-maile i SMS-y, we wszystkich sposobach adaptacji przepisów na bulionie warzywnym (na risotto z borowików i innych potraw) oraz wypróbowania nowego parmezanu z orzechów nerkowca.Przyjaźń rozkwitła. Dla niej był to sposób na zmierzenie się z nowym wyzwaniem kulinarnym, a dla mnie nowa podstawa do nawiązania przyjaźni. Oboje wyrosliśmy z tego jednego dania!"
4. Nic nie zmieniaj i żyj tak jak zawsze
Dobrze, więc może bardziej pasuje to do podróży w stan trzeźwości niż do podróży bez mięsa lub na bazie roślin, ponieważ mam przyjaciół, którzy po wytrzeźwieniu rezygnują z nocowania w barach i podejmują nową pasję, taką jak bieganie i naprawdę zakochują się w bieganiu. Wcześnie kładą się spać, dołączają do drużyn biegowych, zyskują super formę i jeżdżą do odległych miejsc na wyścigi. Rozumiem to i lubię to oglądać. To zdrowe, chyba że masz taką obsesję, że rezygnacja z jednego nałogu na rzecz innego powoduje wyczerpanie, wyalienowanie lub zranienie.
Ale kiedy rezygnujesz z mięsa, jest to bardziej subtelna podróż. To nie jest tak, że udzielałem się towarzysko w sklepie mięsnym, a teraz codziennie chodzę na stragan. Jednak zmiany się zdarzają.Zaczynasz szukać innych, którzy cenią sobie pytanie, skąd pochodzi twoje jedzenie. To nieuchronnie prowadzi cię od targów rolniczych do czytania o zmianach klimatu i zrozumienia, że w końcu, w trosce o nasze przetrwanie na planecie, ty i wszyscy, których znasz, zaczniecie jeść mniej mięsa i więcej produktów roślinnych.
Oglądasz filmy dokumentalne typu Seaspiracy i zależy Ci na wyborze urzędników, dla których zmiany klimatu i ochrona środowiska są priorytetem. Nie mówię, że twoja podróż będzie moją podróżą, ale jesteś w podróży i powinieneś być otwarty na to, dokąd może cię ona zaprowadzić. To może być wspaniałe nowe miejsce pełne empatii i zrozumienia, ciekawości i nauki. Wszystko dobrze.
5. Idź na Plant-Baed dokładnie w taki sam sposób, jak wszyscy inni
Jaki jest twój styl? Jesteś stolarzem czy samotnym wilkiem? Czy pomaga ci odpowiedzialność, czy też chcesz zachować własne rady? Znam swój sposób robienia rzeczy (najpierw z determinacją i wytrwałością, potem dołączając do społeczności, gdy nie jestem już absolutnym początkującym). Każdy jest inny.
Jesteś sobą. Jeśli czujesz się duchowo, ale niekoniecznie chodzisz do kościoła, być może wolisz kontemplacyjny spacer rano niż dołączenie do grupy wsparcia . Jeśli odstawiłeś alkohol bez pójścia do AA i zadziałało to na ciebie, to nie musisz się tłumaczyć ani przepraszać za swoją drogę. To samo dotyczy zmiany twojego stosunku do jedzenia. niektórzy ludzie odwiedzają WW (dawniej Weight Watchers) lub używają Noom lub aplikacji takiej jak Lose It, aby zrzucić niechciane kilogramy. Inni po prostu ograniczają spożycie i odnoszą sukcesy.
"Nie ma jednego słusznego sposobu przejścia na produkty roślinne. Istnieje szereg strategii przejścia na produkty roślinne i możesz wybrać tę, która Ci odpowiada."
Dla mnie zimny indyk (nienawidzę tego wyrażenia) był łatwiejszy niż stopniowe wprowadzanie go do jednej grupy żywności na raz. Ale kiedy pytamy o radę profesjonalistów, którzy są ekspertami w dziedzinie żywienia, często mówią: najpierw zrezygnuj z mięsa, potem nabiału, potem drobiu itp.Albo mówią: Staraj się jeść bezmięsnie w poniedziałki, potem dodaj wtorki i tak dalej, aż będziesz to robić przez wszystkie lub większość dni tygodnia.
To jest coś, co możesz zrobić po swojemu. Jeśli myślisz, że jedzenie produktów pochodzenia zwierzęcego jest podobne do morderstwa, prawdopodobnie nie zbłądzisz. (Ankiety pokazują, że weganie są najmniej skłonni do oszukiwania na diecie bezmięsnej). Jeśli robisz to głównie dla zdrowia, to bycie głównie na bazie roślin może wystarczyć.
Konsumenci dbający o klimat (znani również jako klimatolodzy) szukają produktów i firm, które wyrządzają jak najmniej szkód. Wiemy, że hodowla zwierząt, a w szczególności hodowla krów, jest najbardziej kosztowna pod względem emisji dwutlenku węgla lub ekwiwalentu gazów cieplarnianych, jeśli chodzi o planetę i nasz kryzys klimatyczny.
"Mięso i nabiał odpowiadają za zdecydowaną większość gazów cieplarnianych w sektorze spożywczym. Ale pakowanie i przetwarzanie żywności też nie jest okazją. Poznaj swoje Dlaczego, trzymaj się swoich przekonań i postępuj zgodnie z nimi.Kiedy i jeśli coś schrzanisz, wybacz sobie i wróć do tego. Jeśli nadal będziesz walczyć, być może zechcesz ponownie przeanalizować swoje podejście polegające na samodzielnym dążeniu do celu. Ale generalnie to ty jesteś szefem samego siebie i ty decydujesz, jak to się potoczy. Życzę powodzenia."
Aby zobaczyć więcej takich historii, zobacz Historie sukcesu w pierwszej osobie The Beet o ludziach, którzy przeszli na dietę roślinną dla zdrowia i pomogli im zmienić swoje życie na lepsze.
