Przetworzone mięso jest sklasyfikowane jako czynnik rakotwórczy klasy 1, ale szacuje się, że od 63 do 74 procent Amerykanów codziennie je hot dogi, wędliny lub bekon. Teraz nowe badania z Tufts University i Harvard University pokazują, że ultra przetworzona żywność zwiększa ryzyko raka jelita grubego u mężczyzn o 29 procent. Badania dodatkowo dowodzą, jak przetworzone mięso stanowi poważne zagrożenie dla zdrowia amerykańskich konsumentów.
„Zaczęliśmy od myślenia, że rak jelita grubego może być rakiem, na który dieta ma największy wpływ w porównaniu z innymi typami nowotworów” — Lu Wang, główny autor badania i doktor habilitowany w Friedman School of Nutrition Science and Policy w Tufts , powiedział w oświadczeniu.„Przetworzone mięso, z którego większość należy do kategorii ultra przetworzonej żywności, jest silnym czynnikiem ryzyka raka jelita grubego. Żywność ultraprzetworzona ma również wysoką zawartość cukrów dodanych i niską zawartość błonnika, co przyczynia się do przybierania na wadze i otyłości, a otyłość jest uznanym czynnikiem ryzyka raka jelita grubego.”
Naukowcy przebadali diety 200 000 uczestników (159 907 kobiet i 46 341 mężczyzn) za pomocą kwestionariusza dotyczącego częstotliwości spożywania pokarmów, wypełnianego przez 25 lat. Uczestnicy co cztery lata wypełniali kwestionariusz ze 130 produktami spożywczymi. Zespół badawczy odkrył, że 1 294 mężczyzn i 1 922 kobiet zachorowało na raka jelita grubego, a większość mężczyzn zarejestrowała spożywanie dużych ilości przetworzonego mięsa. Badanie nie wykazało zwiększonego ryzyka dla kobiet.
„Dalsze badania będą musiały ustalić, czy istnieje prawdziwa różnica płci w powiązaniach, czy też zerowe wyniki u kobiet w tym badaniu były jedynie wynikiem przypadku lub innych niekontrolowanych czynników zakłócających u kobiet, które złagodziły powiązanie, Mingyang Song, współautor badania i adiunkt epidemiologii klinicznej i żywienia w Harvard T.H. Chan School of Public He alth, powiedział w oświadczeniu.
Diety uczestników podzielono na kategorie w zależności od poziomu spożycia przetworzonego mięsa. Uczestnicy z najwyższego przedziału spożycia przetworzonego mięsa wykazywali znacznie wyższe ryzyko raka jelita grubego. Badanie wykazało, że najbardziej niebezpieczną przetworzoną żywnością związaną z rakiem jelita grubego jest mięso, drób i gotowe do spożycia produkty na bazie ryb.
Słodkie napoje wykazują zwiększone ryzyko raka
Podczas badania naukowcy odkryli również, że wyższe spożycie słodkich napojów, w tym napojów owocowych, napojów na bazie mleka i napojów gazowanych, było związane z wyższym poziomem raka jelita grubego u mężczyzn. Obecnie nie ma istotnych dowodów na powiązanie raka z cukrem, jednak inne badania zidentyfikowały zagrożenia dla zdrowia związane z wysokim poziomem spożycia cukru.
Jedno z badań z listopada ubiegłego roku twierdzi, że dodany cukier jest jednym z największych winowajców wzrostu liczby chorób serca.Badanie pokazuje, że wysokie spożycie cukru jest związane ze stanami zapalnymi, chorobami układu krążenia, wysokim ciśnieniem krwi i innymi czynnikami, które mogą sprawić, że organizm będzie bardziej podatny na inne śmiertelne choroby.
Regularne spożywanie mięsa prowadzi do raka
Na początku tego roku Zhang i Wang współpracowali przy innym badaniu, w którym sprawdzano, jak spożycie przetworzonej żywności wpływa na zdrowie dzieci i nastolatków w Stanach Zjednoczonych. Naukowcy podkreślili, że przetworzona żywność stanowi poważne zagrożenie dla wszystkich grup wiekowych, tworząc niezdrowe nawyki żywieniowe we wcześniejszym wieku, które mogą prowadzić do śmiertelnych chorób w późniejszym życiu.
„Większa część uzależnienia od tej żywności może sprowadzać się do czynników takich jak dostęp do żywności i wygoda” – powiedział Zhang. „Chemiczne przetwarzanie żywności może pomóc w wydłużeniu okresu przydatności do spożycia, ale wiele przetworzonej żywności jest mniej zdrowe niż nieprzetworzone alternatywy. Musimy uświadamiać konsumentów o ryzyku związanym ze spożywaniem ilości niezdrowej żywności i ułatwiać wybór zdrowszych opcji.”
W marcu inne badanie przeprowadzone w Wielkiej Brytanii wykazało, że rezygnacja z mięsa może obniżyć ryzyko zachorowania na raka o 14 procent. Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego zbadali, w jaki sposób dieta jest bezpośrednio związana ze wszystkimi formami raka. W badaniu po raz pierwszy udowodniono, że dieta wegetariańska i wegańska wiąże się z najniższym ryzykiem zachorowania na raka w porównaniu z osobami jedzącymi mięso.
To badanie zostało dodatkowo poparte badaniami opublikowanymi w Gastroenterology, które twierdzą, że dieta bogata w czerwone i przetworzone mięso wiąże się z wyższym ryzykiem raka okrężnicy. To badanie łączy rosnący zasób wiedzy, który pokazuje, że jedzenie roślinne może pomóc obniżyć wszystkie formy śmiertelności.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu. Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć. Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata.Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
