Niewiele jest dla mnie smaczniejszych rzeczy niż miska świeżo upieczonego makaronu pesto z bazylią wyhodowaną w ogrodzie i makaronem, który wygląda jak twoja babcia zrobiła go w swojej małej maszynce do makaronu. Jako ktoś, kto lubi węglowodany i białko z różnych i zwykłych źródeł, byłem zaskoczony, gdy zobaczyłem, że pudełko Brami Fusilli (wytworzone z mąki semoliny i fasoli łubinu) zawiera prawie dwa razy więcej białka niż zwykły rodzaj.
Fasola łubinu pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, w tym z Włoch, Hiszpanii i Afryki Północnej, i stała się popularną przekąską barową w restauracjach wzdłuż wybrzeża Włoch oraz w innych krajach leżących nad brzegiem Morza Śródziemnego i Morza Adriatyckiego.Z 26 gramami białka na jedną filiżankę, jest to jeden z produktów o najwyższej zawartości białka, jakie możesz uprawiać, poza soją.
Głównym powodem, dla którego fasola lupini nie odniosła sukcesu w Ameryce, jest to, że moczenie zajmuje kilka dni (i tygodni), aby usunąć gorzki smak i toksyny. Jednak po zakończeniu tego zadania fasola łubinu (lub fasola łubinu) ma więcej białka niż jakakolwiek inna żywność uprawiana na planecie.
Teraz być może zakochałeś się już w makaronie z ciecierzycy lub innym wysokobiałkowym wyborze, ale fasola lupini jest konkurencyjna, jeśli chodzi o białko w porcji 3 uncji. Oto jak się układają.
Większość konwencjonalnych makaronów zawiera 7 gramów białka na 100 gramów porcji, czyli 3,5 uncji, czyli nic w porównaniu z daniami roślinnymi z roślin strączkowych. (Makaron pełnoziarnisty ma nieco więcej, 7,5 grama białka na porcję i 6 gramów błonnika.
- Makaron z czarnej fasoli zawiera 25 gramów białka i 15 gramów błonnika na 100 gramów porcji
- Makaron z czerwonej soczewicy ma 21 gramów białka i 19 gramów błonnika na 100 gramów porcji
- Makaron z fasoli Lupini ma 21 gramów białka i 11 gramów błonnika na 100 gramów porcji
- Makaron z ciecierzycy ma 14 gramów białka i 8 gramów błonnika na 100-gramową porcję
Który makaron wysokobiałkowy jest najzdrowszy?
Makaron z fasoli łubinowej również zawiera 54 gramy węglowodanów netto, w porównaniu z 71 gramami konwencjonalnego makaronu.
Dobrze, więc jest super zdrowe. Ale jak to smakuje? Właśnie wtedy nadchodzą najlepsze wieści.
Jak smakuje makaron z fasolą lupini?
Na pudełku poinstruowano mnie, abym gotował makaron we wrzącej wodzie przez pięć minut lub do momentu, aż będzie twardy. Nastawiłem budzik na trzy minuty, osuszyłem i wyjąłem z ognia, a następnie nalałem zimnej wody. sitko, aby upewnić się, że przestało się gotować. Po prostu czułam, że to fusili będzie smakować lepiej al dente.Miałem rację. Gdy makaron ostygł, nadal miękł, a zanim zmieszałem ze świeżym bezmlecznym sosem pesto (z listkami bazylii właśnie wyciętymi z mojego ogrodu ziołowego), skończyło się na tym, że próbowałem go w ciepłej temperaturze i był doskonały. Nigdy nie poznasz różnicy między Lupini Bean a zwykłym makaronem.
Bo tak naprawdę lubię trochę bardziej żujący makaron pełnoziarnisty i taki jest bardziej: kęs jest trochę lepki, a jako makaron al dente wymaga trochę więcej żucia niż makaron z białej mąki. To dobrze w mojej książce, ponieważ błonnik smakuje mi zdrowo.
Jeśli chcesz zjeść zdrowy wegański sos pesto na 3 różne sposoby, wypróbuj ten wegański sos pesto autorstwa Sarah Bond, założycielki bloga Live, Eat Learn.
Więcej zaleceń dotyczących produktów roślinnych znajdziesz w artykułach The Beet's Product Review.
