Te nachosy z czarnej fasoli są naprawdę tak pocieszające, na jakie wyglądają! Te w pełni naładowane nachosy z czarnej fasoli to doskonały przepis na podzielenie się z przyjaciółmi i rodziną. Ten przepis łączy pikantną mieszankę czarnej fasoli z wegańskim serem cheddar i domową salsą. A połączenie jest kosmiczne. Jest w 100% WEGAŃSKI, BEZGLUTENOWY, ZDROWY i łatwy w montażu. Nie wątpię, że pokochasz ten przepis tak samo jak ja.
Wegańskie nachos z nadziewaną czarną fasolą
Czas przygotowania:35 minutCzas gotowania:5 minutCałkowity czas:1 godzina 20 minut
Porcje dla 6 osób
Składniki
Do salsy:
- 5 dojrzałych pomidorów do wyboru (około 400g, użyłam pomidorów rodowych)
- 1/2 małej czerwonej cebuli pokrojonej w kostkę
- 3 ząbki czosnku drobno posiekane
- 1/4 szklanki posiekanej kolendry
- 1 papryczka jalapeno, pokrojona
- 1 szklanka ugotowanej kukurydzy
- 1/2 limonki, sok
- sól morska do smaku
Dla pikantnej mieszanki czarnej fasoli
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1/2 małej czerwonej cebuli, pokrojonej w kostkę
- 4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 papryczka jalapeno, posiekana
- 1 łyżeczka papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 1 puszka ekologicznej czarnej fasoli, gotowanej (puszka 540 ml)
- 1/2 limonki, sok
- sól morska i pieprz do smaku
Na wegańską śmietanę (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki zwykłego jogurtu kokosowego
- skrop sokiem ze świeżej limonki (ok. 2 łyżeczki)
- szczypta soli morskiej
Pozostałe składniki:
- 1 opakowanie chipsów tortilla (7 uncji/200g worek)
- 1 1/2 szklanki wegańskiego tartego sera cheddar
- 1 rzodkiewka, cienko pokrojona
- 1 papryczka jalapeno, cienko pokrojona
- sól morska i pieprz do smaku
Instrukcje
- Zrób salsę: Pokrój pomidora na małe kawałki. Dodaj do miski z pokrojoną w kostkę cebulą, czosnkiem, posiekaną kolendrą, jalapeño, kukurydzą i sokiem z limonki. Dodaj sól do smaku. Wymieszaj i przykryj.
- Zrób mieszankę z czarnej fasoli: Na patelni na średnim ogniu dodaj olej kokosowy. Dodaj czerwoną cebulę i czosnek. Doprawiamy papryczką jalapeno, papryką i cayenne. Smażyć, często mieszając, aż cebula zmięknie (ok. 8-10 min). Dodaj czarną fasolę i mieszaj, aż będzie ciepła (ok. 3-5 minut).
- Przygotuj wegańską śmietanę. W misce wymieszaj jogurt kokosowy, sok z limonki i szczyptę soli. Mieszać. Przykryj i trzymaj w chłodzie.
- Rozgrzej piekarnik do 375F/190C. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Posyp cienką warstwę chipsów tortilla. Następnie dodaj warstwę czarnej fasoli, a następnie warstwę wegańskiego tartego sera. Powtarzaj układanie warstw, aż wykorzystasz wszystkie składniki (kończąc na serze). Piecz przez 5-8 minut, aż ser się roztopi i będzie lepki
- Wyjąć nachos z piekarnika, polać domową salsą (pozostałą część można podać w miseczce do maczania) i skropić wegańską kwaśną śmietaną.
Uwagi żywieniowe: Wartość odżywcza jest przybliżona. Kalorie: 393kcal | Węglowodany: 57g | Białko: 9g | Tłuszcz: 17g | Tłuszcze nasycone: 6g | Tłuszcz wielonienasycony: 4g | Tłuszcz jednonienasycony: 4g | Sód: 459mg | Potas: 678mg | Błonnik: 9g | Cukier: 5g
