Chociaż rząd Stanów Zjednoczonych podjął kroki w celu zmniejszenia czynników ryzyka zmiany klimatu, ostatnie orzeczenia Sądu Najwyższego zaniepokoiły ekologów i wzbudziły wątpliwości, czy Stany Zjednoczone osiągną 50-procentowy poziom emisji do 2030 r. Teraz plany rady miasta San Diego aby pomóc krajowi chronić planetę i zmniejszyć emisję niebezpiecznych gazów cieplarnianych.
Położone w południowej Kalifornii San Diego stoi w obliczu najgorszych skutków ubocznych kryzysu klimatycznego, w tym rekordowych temperatur i długotrwałych susz. Ten plan klimatyczny zapewni plan dla innych południowo-zachodnich miast, łącząc podobne wysiłki z Berkley; Waszyngton D.C.; i Nowy Jork.
Plan działań na rzecz klimatu jest zwieńczeniem dwuletnich wysiłków koalicji 20 lokalnych organizatorów. Kompleksowa kampania San Diego na rzecz neutralności pod względem emisji dwutlenku węgla wyznaczy nowy standard działań miejskich w zakresie niebezpiecznych, nieprzyjaznych dla środowiska praktyk.
„Doświadczamy skutków zmiany klimatu w postaci zwiększonej liczby pożarów, ekstremalnych upałów, podnoszenia się poziomu mórz, suszy i intensywnych opadów deszczu” – powiedział burmistrz Todd Gloria. „Nauka pokazuje nam, że okno na odwrócenie trendów zmian klimatu szybko się zamyka i nadszedł czas na działanie. Wprowadzamy Miasto na ścieżkę do zerowej emisji netto gazów cieplarnianych (GHG) do 2035 roku.”
Plan działań na rzecz klimatu podkreśla znaczenie zmian infrastrukturalnych związanych z żywnością. Plan klimatyczny określa, że San Diego planuje zmniejszyć emisje związane z mięsem i nabiałem o 20 procent. W planie zauważono również, że ma nadzieję zmniejszyć swój ślad wodny o ten sam procent.Miasto planuje promować system rolnictwa i żywności oparty na roślinach, aby zastąpić istniejący przemysł hodowli zwierząt.
„Systemy żywnościowe, w tym wylesianie do przemysłowego wykorzystania w rolnictwie, produkcja żywności, transport, przetwarzanie i pakowanie, zamrażanie i sprzedaż detaliczna oraz odpady odpowiadają za 37 procent wszystkich globalnych gazów cieplarnianych” – czytamy w raporcie. „Wyeliminowanie marnotrawienia żywności będzie wymagało zmian strukturalnych w całym sektorze prywatnym, na które miasto będzie miało wpływ zarówno poprzez politykę, jak i rzecznictwo. Walka z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego poprzez odzyskiwanie żywności jadalnej to jedna z ważnych strategii. Odzyskiwanie żywności jadalnej obejmuje żywność, która w przeciwnym razie zostałaby zmarnowana, zostanie odzyskana i rozdystrybuowana wśród mieszkańców, którzy mają najmniejszy dostęp do niedrogiej, zdrowej żywności.”
Kampanie na rzecz zrównoważonego rozwoju prowadzone przez miasta
W lipcu Rada Miasta Berkley ogłosiła, że do 2024 roku zastąpi około 50 procent wydatków na żywność pochodzenia zwierzęcego opcjami roślinnymi.Działania przejściowe mają na celu ograniczenie emisji odpadów i gazów cieplarnianych przypisywanych władzom miasta. Według The Daily Californian kampania była pierwszym krokiem w planie miasta dotyczącym wyeliminowania produktów pochodzenia zwierzęcego ze wszystkich zarządzanych przez miasto placówek, w tym budynków komunalnych, ośrodków dla seniorów, więzień i innych.
Badania wykazały, że według Nature Food diety roślinne mogą pomóc zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych o 61%. Pomoc rządowa może przyspieszyć działania na rzecz klimatu, znacznie zmniejszając szkodliwe oddziaływanie na środowisko. Wegański burmistrz Nowego Jorku, Eric Adams, konsekwentnie prowadzi kampanię na rzecz programów opartych na produktach roślinnych, w tym „Wegańskie piątki” — program posiłków na bazie roślin zapewniający zdrowe posiłki wszystkim milionom uczniów szkół publicznych w Nowym Jorku.
Międzynarodowe fundusze roślinne
Poza Stanami Zjednoczonymi kilka krajów, w tym Dania, podjęło inspirowane roślinami inicjatywy w celu zwalczania zmian klimatu.W kwietniu tego roku kraj zainwestował 100 milionów dolarów w fundusz poświęcony wyłącznie promowaniu edukacji, sprzedaży i innowacji opartych na roślinach w kraju. Program ma na celu złagodzenie negatywnych skutków środowiskowych dużego duńskiego przemysłu mięsnego.
Jedna kampania, Traktat o roślinach, ma na celu rozszerzenie istniejących celów klimatycznych określonych w porozumieniu paryskim, podkreślając, że kraj i jego obywatele muszą przyjąć praktyki oparte na roślinach, aby skutecznie przeciwdziałać pogłębiającemu się kryzysowi klimatycznemu. Inicjatywa, zorganizowana według trzech założeń (Rezygnacja, Przekierowanie i Przywrócenie), podkreśla pilną potrzebę ochrony planety.
Aby dowiedzieć się więcej o wydarzeniach planetarnych, odwiedź artykuły The Beet’s Environmental News.
10 najlepszych źródeł białka roślinnego według dietetyka
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Białko: 21 gramów w ⅓ kubka (1 uncja)Seitan nie jest tak popularny jak inne białka, ale powinien! Wykonany z glutenu pszennego, swoją konsystencją przypomina mielone mięso. Jest często używany w gotowych burgerach wegetariańskich lub bezmięsnych nuggetsach. Seitan ma pikantny smak, jak grzyby lub kurczak, więc dobrze sprawdza się w daniach wymagających smaku umami. Dzięki obfitej konsystencji seitan może być gwiazdą praktycznie każdego wegańskiego dania głównego. Dodaj go do frytek, kanapek, burrito, hamburgerów lub gulaszu. Podobnie jak tofu, seitan nabierze smaku każdej marynaty lub sosu.
Unsplash
2. Tempeh
Białko: 16 gramów w 3 uncjachJeśli lubisz białko z odrobiną gryzienia, dodaj tempeh do swojej listy. Wytwarzany ze sfermentowanej soi tempeh ma lekko orzechowy smak i jest prasowany w blok. Większość odmian zawiera jakieś ziarna, takie jak jęczmień lub proso. Tempeh jest nie tylko roślinnym źródłem białka, ale proces fermentacji tworzy również probiotyki dobre dla jelit.Możesz pokroić tempeh prosto z bloku i użyć go jako podstawy do kanapki lub usmażyć na patelni z sosem. Lub pokrusz, podgrzej i spraw, by stał się gwiazdą Twojej następnej nocy z taco.
Monika Grabkowska na Unsplash
3. Soczewica
Białko: 13 gramów w ½ szklanki ugotowanegoSoczewica występuje w wielu odmianach – czerwona, żółta, zielona, brązowa, czarna. Niezależnie od rodzaju soczewica jest małą, ale potężną potęgą odżywczą. Pakują dobrą ilość białka, a także żelaza, kwasu foliowego i błonnika. Po ugotowaniu brązowa soczewica zachowuje swoją teksturę i może być podstawą miski zbożowej lub obfitym substytutem mielonego mięsa w klopsikach, lasagne, tacos lub bolońskim. Czerwona soczewica jest nieco bardziej miękka i stanowi miły dodatek do obfitej zupy, chili lub gulaszu.
Getty Images
4. Nasiona Konopi
Białko: 10 gramów w 3 łyżkach stołowychNasiona konopi to delikatne i orzechowe nasiona pochodzące z rośliny konopi.Zawierają duże ilości kwasów omega-3, żelaza, kwasu foliowego, magnezu, fosforu i manganu. Są również solidnym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga utrzymać zdrowy i sycący przewód pokarmowy. Ponieważ zawierają podwójną dawkę białka i zdrowych tłuszczów, nasiona konopi mogą pomóc zaspokoić głód, zapobiegając tym zawstydzającym burczeniem w brzuchu, gdy ty utoruj sobie drogę do przerwy na lunch. Dodaj je do porannego koktajlu lub posyp jogurtem, płatkami owsianymi, a nawet sałatką.
Getty Images
5. Tofu
"Białko: 9 gramów w 3 uncjach (⅕ bloku)Wytwarzane ze skoagulowanej soi, tofu jest najpopularniejszym białkiem roślinnym. Soja jest jednym z niewielu pełnowartościowych białek bezmięsnych, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie wytworzyć, ale których potrzebuje do funkcjonowania mięśni i układu odpornościowego. Przy 15% dziennego zapotrzebowania na wapń tofu jest również dobrym zamiennikiem nabiału."
