Nic tak nie kojarzy się z latem jak te faszerowane papryki. Są szybkie, łatwe i idealne na wieczory powszednie lub grille na podwórku. Wykonane z kolorowych papryczek i pożywnego nadzienia, to wygodne jedzenie, które stało się zdrowe.
Nadzienie jest wypełnione wytrawnymi warzywami, takimi jak grzyby, ziemia roślinna, ryż i aromatyczne przyprawy. Podawane w świeżej papryce ogrodowej i posypane bezmlecznym serem, łatwo zobaczyć, jak cała rodzina pokocha ten przepis.
Papryka jest jednym z najlepszych źródeł witaminy C, która pomaga w optymalnym wchłanianiu żelaza. Nie tylko to, ale te faszerowane papryki są również wypełnione po brzegi białkiem roślinnym.
Podawaj je jako danie główne lub możesz je połączyć z sałatką boczną lub zupą. Niezależnie od tego, którą drogę wybierzesz, wszyscy będą prosić o drugą porcję!
Czas przygotowania:10 minutCzas gotowania:45 minutCałkowity czas:55 minut
Koszt: 6,50 $ przepis | 1,08 USD pieprz
Faszerowane Papryki
dla 6 osób
Składniki
- 6 dużych papryk, usuniętych wierzchołków i nasion (2,70 $)
- ½ łyżki oliwy z oliwek (0,06 USD)
- ½ duża biała cebula pokrojona w kostkę (0,12$)
- 3 łodygi selera pokrojone w kostkę (0,15$)
- 8 pieczarek pokrojonych w kostkę (0,36$)
- 3 ząbki czosnku, mielone (0,12$)
- 14 uncji bezmięsnej kruszonki, tempeh lub tofu (2,27 USD)
- 1 szklanka mrożonych ziaren kukurydzy (0,16 USD)
- 1 ½ łyżeczki włoskiej przyprawy (0,03 USD)
- ½ łyżeczki płatków czerwonej papryki (0,02 $)
- 1 ½ szklanki ugotowanego białego lub brązowego ryżu (0,20 USD)
- 8 uncji sosu pomidorowego (0,25 USD)
- 3 łyżki świeżej pietruszki, mielonej (0,04$)
- Sól i pieprz do smaku (0,02 $)
Dodatki opcjonalne
- ½ szklanki tartego wegańskiego sera
- Dodatkowa natka pietruszki
Instrukcje
Papryka
- Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F. Lekko nasmaruj naczynie żaroodporne oliwą z oliwek. Odetnij czubki papryczek, a następnie usuń nasiona i żyłki w środku.
- Ułóż papryki do góry dnem w naczyniu żaroodpornym. Do naczynia wlej około 1 szklanki wody, a następnie przykryj folią aluminiową. Pieczemy papryki przez 20 minut.
Wypełnienie
- W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Podsmaż cebulę, seler i grzyby przez 3-4 minuty lub do momentu, aż cebula stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund.
- Dodaj bezmięsną kruszonkę (lub pokruszony tempeh lub tofu), ziarna kukurydzy, przyprawę włoską i płatki czerwonej papryki. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie dodaj ryż i sos pomidorowy. Gotuj jeszcze przez 2 minuty, aby się rozgrzał, a następnie dodaj posiekaną natkę pietruszki. Spróbuj i dopraw solą i pieprzem.
Nadzienie
- Wyjmij papryki z piekarnika i odcedź wodę. Odwróć je na drugą stronę i napełnij każdą nadzieniem, dociskając dość mocno. Posyp każdą paprykę odrobiną wegańskiego sera (opcjonalnie).
- Przykryć i piec jeszcze 20 minut. Odkryć i piec jeszcze 5 minut lub do miękkości papryki.
- Poczekaj kilka minut, a następnie przed podaniem posyp papryki dodatkową pietruszką. Miłego oglądania!
Notatki Kruszone tofu lub tempeh to świetne dodatki do tego przepisu. Dopraw według własnych preferencji smakowych: oregano, papryka, kminek, cayenne itp.
Odżywianie: 1 z 6 porcjiKalorie 245 | Tłuszcz ogółem 6,3 g | tłuszcz nasycony 0,8 g | Cholesterol 0 mg | Sód 550 mg | Węglowodany ogółem 34 g | Błonnik pokarmowy 7 g | Cukier ogółem 10,9 g | Białko 19,5 g | wapń 95,2 mg | żelazo 7,7 mg | Potas 710 mg |
