Jeśli temperatura na świecie wzrośnie o 1,5 stopnia Celsjusza powyżej poziomu sprzed epoki przemysłowej, niebezpieczne zmiany środowiskowe staną się nieodwracalne. Aby zapobiec zmianom klimatycznym, rządy na całym świecie podjęły działania mające na celu osiągnięcie zerowej emisji netto, zanim globalna temperatura osiągnie punkt krytyczny. Nowe badania pokazują, że jedzenie wegańskie i promowanie roślinnych systemów żywnościowych będzie najskuteczniejszą metodą powstrzymania zmian klimatycznych.
Po złożeniu obietnicy ograniczenia emisji gazów cieplarnianych kraje, w tym Kanada, nie dotrzymały swoich celów w zakresie zrównoważonego rozwoju. Według raportu przeprowadzonego przez World Animal Protection i Navius Research, Kanadyjczycy mogą pomóc krajowi w osiągnięciu celów klimatycznych na 2030 r., zmniejszając spożycie mięsa zwierzęcego o 50 procent.
Raport podkreśla, w jaki sposób hodowla zwierząt uniemożliwi Kanadzie osiągnięcie celów zrównoważonego rozwoju z powodu znacznych emisji gazów cieplarnianych. Kanadyjska ustawa o zerowej emisji netto ma na celu ograniczenie emisji gazów cieplarnianych o 40 do 45 procent do 2030 r. i zerowej emisji netto do 2050 r. Raport ujawnia, że aby osiągnąć zerową emisję netto, populacja Kanady będzie musiała zmniejszyć spożycie mięsa o 80 procent .
„Ponieważ sektor rolnictwa stoi przed wyzwaniem dekarbonizacji, rośnie dostępność na rynku alternatywnych produktów mięsnych i mlecznych, a także wzrasta świadomość korzyści zdrowotnych i środowiskowych płynących z odchodzenia od konsumpcji żywności pochodzenia roślinnego” – czytamy w raporcie. „Przesunięcie produkcji rolnej z żywności pochodzenia zwierzęcego na roślinną może mieć wpływ na emisje w tym sektorze ze względu na intensywny charakter rolnictwa zwierzęcego”.
World Animal Protection podkreśla również, w jaki sposób ograniczenie spożycia mięsa sprawi, że cele zrównoważonego rozwoju Kanady staną się bardziej opłacalne w dłuższej perspektywie.Raport pokazuje, że jeśli konsumpcja zwierząt w Kanadzie jest niższa, inicjatywy na rzecz zrównoważonego rozwoju będą kosztować o 11 procent mniej. Sektor rolnictwa będzie potrzebował odpowiednio 4,6 mld USD i 12,5 mld USD mniej w 2030 i 2050 r.
Zagrożenia środowiskowe związane z hodowlą zwierząt
Aby zbadać, w jaki sposób można najskuteczniej zminimalizować emisje gazów cieplarnianych, organizacje wykorzystały dostosowany program oparty na istniejącym modelu oszczędzania energii firmy Navius, gTech. Model pomaga symulować wpływ polityki energetycznej i klimatycznej na emisje gazów cieplarnianych, energię i technologię, aby określić skuteczność polityki klimatycznej. Organizacje przeanalizowały trzy scenariusze, w których Kanada z powodzeniem osiąga swoje cele w zakresie zrównoważonego rozwoju.
„Wyniki tego raportu powinny być dzwonkiem alarmowym zarówno dla rządów, jak i Kanadyjczyków” — powiedziała w oświadczeniu Lynn Kavanagh, kierownik ds. kampanii rolniczych w World Animal Protection Canada. „Nasze diety są w dużej mierze czymś, co możemy kontrolować, a przechodząc na bardziej zrównoważoną dietę opartą na roślinach, wszyscy możemy przyczynić się do osiągnięcia społeczeństwa zerowego netto.”
W raporcie podkreślono, w jaki sposób zmiana popytu z żywności pochodzenia zwierzęcego na roślinną zmniejszy obciążenie środowiska i zmiany klimatu. Ponieważ rolnictwo oparte na roślinach jest mniej emisyjne niż jego odpowiednik oparty na zwierzętach, przyjęcie diety opartej na roślinach w Kanadzie może pomóc uratować planetę. W przedstawionym w raporcie modelu ograniczonej konsumpcji zwierząt emisje z rolnictwa są niższe odpowiednio o 13 i 29 procent w latach 2030 i 2050.
„Jeśli przyszłe spożycie zwierząt będzie niskie, wynikająca z tego redukcja emisji może wystarczyć, w połączeniu z wdrożeniem kanadyjskiej polityki ERP (planu redukcji emisji), aby umożliwić Kanadzie osiągnięcie celu w zakresie emisji do 2030 r.”, raport mówi. „Istnieją inne korzyści dla środowiska wynikające z tej zmiany, poza wpływem na emisje gazów cieplarnianych, które nie zostały zbadane w tej analizie, w tym wykorzystanie gruntów i wody, różnorodność biologiczna i ryzyko pandemii”.
World Animal Protection podkreśliło, że rząd Kanady musi promować kampanię opartą na roślinach, aby osiągnąć te cele.W raporcie zauważono, że rząd powinien uznać przemysł hodowli zwierząt za znaczący czynnik przyczyniający się do emisji gazów cieplarnianych i zmian klimatycznych.
Żywność pochodzenia roślinnego jest kluczem do walki ze zmianami klimatycznymi
W tym miesiącu raport Uniwersytetu Oksfordzkiego wykazał, że produkty mięsne są do 10 razy bardziej szkodliwe dla środowiska niż ich odpowiedniki pochodzenia roślinnego. Badanie wykazało, że diety bogate w mięso przyczyniają się do niebezpiecznych dla środowiska branż produkcyjnych.
Ten raport powtarza wcześniejsze szacunki, że prawie 60 procent emisji gazów cieplarnianych związanych z żywnością można przypisać produkcji mięsa. Duże uzależnienie od produktów pochodzenia zwierzęcego przyspiesza niszczące skutki zmiany klimatu. W ciągu ostatniego roku na całym świecie nasiliły się katastrofy klimatyczne, w tym gwałtowne burze i fale palących upałów.
Trzeci raport IPCC Organizacji Narodów Zjednoczonych twierdzi, że świat ma jeszcze czas, aby powstrzymać zmiany klimatu.Przyjmując żywność opartą na roślinach, konsumenci mogą wspierać inicjatywy na rzecz zrównoważonego rozwoju w swoim kraju. Jednak jeśli rządy nie pomogą w promowaniu roślinnego przemysłu spożywczego, szkodliwe skutki produkcji mięsa będą stanowić ogromny impas dla rządów i kampanii na rzecz zrównoważonego rozwoju.
Aby uzyskać więcej wiadomości planetarnych, odwiedź artykuły The Beet's Environmental.
10 najlepszych źródeł białka roślinnego według dietetyka
Getty Images/iStockphoto
1. Seitan
Białko: 21 gramów w ⅓ kubka (1 uncja)Seitan nie jest tak popularny jak inne białka, ale powinien! Wykonany z glutenu pszennego, swoją konsystencją przypomina mielone mięso. Jest często używany w gotowych burgerach wegetariańskich lub bezmięsnych nuggetsach. Seitan ma pikantny smak, jak grzyby lub kurczak, więc dobrze sprawdza się w daniach wymagających smaku umami. Dzięki obfitej konsystencji seitan może być gwiazdą praktycznie każdego wegańskiego dania głównego. Dodaj go do frytek, kanapek, burrito, hamburgerów lub gulaszu. Podobnie jak tofu, seitan nabierze smaku każdej marynaty lub sosu.
Unsplash
2. Tempeh
Białko: 16 gramów w 3 uncjachJeśli lubisz białko z odrobiną gryzienia, dodaj tempeh do swojej listy. Wytwarzany ze sfermentowanej soi tempeh ma lekko orzechowy smak i jest prasowany w blok. Większość odmian zawiera jakieś ziarna, takie jak jęczmień lub proso. Tempeh jest nie tylko roślinnym źródłem białka, ale proces fermentacji tworzy również probiotyki dobre dla jelit. Możesz pokroić tempeh prosto z bloku i użyć go jako podstawy do kanapki lub usmażyć na patelni z sosem. Lub pokrusz, podgrzej i spraw, by stał się gwiazdą Twojej następnej nocy z taco.
Monika Grabkowska na Unsplash
3. Soczewica
Białko: 13 gramów w ½ szklanki ugotowanegoSoczewica występuje w wielu odmianach – czerwona, żółta, zielona, brązowa, czarna. Niezależnie od rodzaju soczewica jest małą, ale potężną potęgą odżywczą.Pakują dobrą ilość białka, a także żelaza, kwasu foliowego i błonnika. Po ugotowaniu brązowa soczewica zachowuje swoją teksturę i może być podstawą miski zbożowej lub obfitym substytutem mielonego mięsa w klopsikach, lasagne, tacos lub bolońskim. Czerwona soczewica jest nieco bardziej miękka i stanowi miły dodatek do obfitej zupy, chili lub gulaszu.
Getty Images
4. Nasiona Konopi
Białko: 10 gramów w 3 łyżkach stołowychNasiona konopi to delikatne i orzechowe nasiona pochodzące z rośliny konopi. Zawierają duże ilości kwasów omega-3, żelaza, kwasu foliowego, magnezu, fosforu i manganu. Są również solidnym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, który pomaga utrzymać zdrowy i sycący przewód pokarmowy. Ponieważ zawierają podwójną dawkę białka i zdrowych tłuszczów, nasiona konopi mogą pomóc zaspokoić głód, zapobiegając tym zawstydzającym burczeniem w brzuchu, gdy ty utoruj sobie drogę do przerwy na lunch. Dodaj je do porannego koktajlu lub posyp jogurtem, płatkami owsianymi, a nawet sałatką.
Getty Images
5. Tofu
"Białko: 9 gramów w 3 uncjach (⅕ bloku)Wytwarzane ze skoagulowanej soi, tofu jest najpopularniejszym białkiem roślinnym. Soja jest jednym z niewielu pełnowartościowych białek bezmięsnych, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których organizm nie jest w stanie wytworzyć, ale których potrzebuje do funkcjonowania mięśni i układu odpornościowego. Przy 15% dziennego zapotrzebowania na wapń tofu jest również dobrym zamiennikiem nabiału."
