Globalna produkcja żywności odpowiada za jedną trzecią wszystkich emisji gazów cieplarnianych, a według tych zaskakujących statystyk prawie 60 procent tych emisji można przypisać produkcji mięsa. Ale produkty mięsne mogą stwarzać więcej problemów środowiskowych, niż wcześniej sądzono. Uniwersytet Oksfordzki opublikował badanie, w którym przeanalizowano 57 000 produktów spożywczych i okazało się, że kiełbaski i hamburgery na bazie roślin są do 10 razy bardziej przyjazne dla środowiska niż ich mięsne odpowiedniki.
W badaniu oceniono wpływ powszechnie kupowanych produktów spożywczych na środowisko, aby zrozumieć związek między produkcją żywności a kryzysem klimatycznym.Badanie prowadzone przez naukowców z Oxford's Livestock, Environment, and People oraz Oxford Population He alth zbadało emisje gazów cieplarnianych, użytkowanie gruntów, potencjał eutrofizacji (proces wzbogacania wody w składniki odżywcze i minerały) oraz stres wodny w celu określenia, czy roślina mięso na bazie to najlepszy wybór dla planety.
„Oszacując wpływ żywności i napojów na środowisko w znormalizowany sposób, zrobiliśmy znaczący pierwszy krok w kierunku dostarczenia informacji, które mogłyby umożliwić świadome podejmowanie decyzji” — powiedział główny autor, dr Michael Clark. „Nadal musimy znaleźć najlepszy sposób przekazywania tych informacji, aby zmienić zachowanie w kierunku bardziej zrównoważonych wyników, ale ocena wpływu produktów jest ważnym krokiem naprzód”.
Aby ustalić, czy mięso pochodzenia roślinnego jest najlepszym wyborem dla kupujących, naukowcy połączyli wyniki wszystkich próbek produktów spożywczych. Badanie miało na celu dostarczenie większej ilości informacji kupującym, którzy w sklepie częściej zwracają uwagę na zrównoważony rozwój.Mimo że giganci żywności nadal odważnie twierdzą, że ustanawiają normy emisji gazów cieplarnianych zerowych netto, większość firm mięsnych i mleczarskich nadal generuje niebezpiecznie wysokie emisje.
Badanie wykazało również, że suszona wołowina – w tym suszona wołowina – zaliczana jest do najgorszych produktów spożywczych dla środowiska. Wybór mięsa pochodzenia roślinnego może pomóc konsumentom zmniejszyć negatywny wpływ na środowisko od pięciu do dziesięciu razy.
„Po raz pierwszy mamy przejrzystą i porównywalną metodę oceny śladu środowiskowego wieloskładnikowej przetworzonej żywności” – powiedział Scarborough w oświadczeniu. „Tego rodzaju produkty spożywcze stanowią większość zakupów w supermarketach, ale do tej pory nie było możliwości bezpośredniego porównania ich wpływu na środowisko”.
Fale upałów spaliły planetę tego lata: oto, co robić
Tego lata fale upałów na całym świecie podkreśliły powagę kryzysu klimatycznego. Pożary lasów i susze były spowodowane rekordowymi temperaturami, a nowe badania pokazują, że jest to początek stwierdzenia, że podobne ekstremalne fale upałów wzrosną o 30 procent w nadchodzących latach.Jednak trzeci raport IPCC ONZ twierdzi, że świat ma jeszcze czas na walkę ze zmianami klimatycznymi. W raporcie podkreślono, że zarówno rządy, jak i obywatele powinni zacząć przechodzić na żywność pochodzenia roślinnego, aby chronić planetę.
Niemożliwy burger wymaga 78 razy mniejszego wykorzystania terenu niż konwencjonalny burger wołowy. Raport zrównoważonego rozwoju firmy Beyond Meat wykazał, że jej alternatywy dla mięsa zużywają o 99 procent mniej wody, o 93 procent mniej ziemi i o 46 procent mniej energii. Jedno z badań opublikowanych w styczniu wykazało, że diety roślinne mogą zmniejszyć emisję gazów cieplarnianych nawet o 61%.
Wegańskie mięso jest bardziej zrównoważone i zdrowsze
"W tym miesiącu Uniwersytet w Bath odkrył, że wegańskie mięso jest zdrowsze i bardziej zrównoważone niż zwykłe mięso. W kompleksowym badaniu przeanalizowano 43 badania dotyczące czynników zdrowotnych i środowiskowych w odniesieniu do zachowań konsumentów. Naukowcy odkryli, że 90 procent konsumentów, którzy próbowali mięsa i nabiału pochodzenia roślinnego, to jedzący mięso lub fleksitarianie, którzy mają nadzieję zminimalizować spożycie mięsa i nabiału, ale nie wyrzekli się całkowicie mięsa i nabiału."
W tym badaniu skupiono się również na tym, jak alternatywy dla mięsa działają, aby przekonać konsumentów do spróbowania zrównoważonych opcji. Wprowadzając więcej mięsa pochodzenia roślinnego, konsumenci częściej przestawiają się na jedzenie pochodzenia roślinnego.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Sandra Oh i 20 innych, które mogą cię zaskoczyć, gdy dowiesz się, że są pochodzenia roślinnego
Getty Images
1. Paul McCartney
Życie bez mięsa nie jest obce Sir Jamesowi Paulowi McCartneyowi, ponieważ jest wegetarianinem od 45 lat. Początkowo przeszedł na wegetarianizm w 1975 roku ze swoją pierwszą żoną Lindą McCartney i zaczął działać na rzecz praw zwierząt.
Jason Bahr
2. Sia
"Jeśli ciągle śpiewasz do piosenki The Greatest, to już jesteś fanem Sia. Sia napisała na Twitterze, że jest teraz w pełni weganką >"Getty Images
3. Sandra Oh
Dawno temu, na początku Chirurdzy, Sandra Oh zabrała obsadę na roślinny lunch do Truly Vegan w Hollywood. Starając się zainspirować współczesnych do wegańskiego jedzenia, gwiazda telewizyjna znana jest z tego, że zaprasza swoich przyjaciół na pyszne wegańskie posiłki. Przyjęła wegański styl życia wiele lat temu i nadal spokojnie prowadzi życie wolne od okrucieństwa.
4. Gisele Bündchen
"Giselle ujawniła, że kiedy była u szczytu kariery modelki, jej dieta składała się z papierosów, wina i frappuccino mokka, >"Getty Images dla Roberta F. Kena
