Uwielbiasz ciasteczka z chrupiącymi, złotobrązowymi brzegami i ciągnącą się miękką konsystencją w środku? Jeśli tak, to pokochasz te wegańskie ciasteczka owsiane, wykonane z roślinnych i bezglutenowych składników z prostą zamianą mąki. Ten przepis jest prosty, łatwy do wykonania i smakuje wyśmienicie.
Jeśli jesteś nowojorczykiem lub znasz takiego, będziesz szczęśliwy, że te ciasteczka smakują bardzo podobnie do Tate's, chrupiących ciasteczek w zielonym opakowaniu sprzedawanych w większości winiarni, sklepów ogólnospożywczych i piekarni w całym Nowym Jorku.Jednak Tate's nie są wegańskie i zrobione z masła mlecznego i jajek, więc te ciasteczka są lepszą alternatywą dla osób jedzących na bazie roślin lub dbających o zdrowie.
Te ciasteczka wymagają syropu z brązowego ryżu, ale jeśli szukasz alternatywy, syrop daktylowy jest lepkim, naturalnym słodzikiem. Jeśli chcesz, aby te ciasteczka były bezglutenowe, zamień zwykłą mąkę na swoją bezglutenową markę i wykonaj te same pomiary. Dodanie posiekanych suszonych owoców, takich jak mango, jest opcjonalne, ale dodaje słodką, ciągnącą się teksturę. Możesz użyć swoich ulubionych suszonych owoców, takich jak morele, daktyle, wiśnie i nie tylko.
"Ten przepis pozwala przygotować 20 średnich i dużych ciasteczek, które można przechowywać w szczelnym pojemniku do 5 dni. Zrób całą porcję lub podwój przepis i zachowaj resztki na później w tygodniu lub podaruj stos swojemu najlepszemu przyjacielowi jako prezent z myślą o Tobie."
Twórca przepisu: Natalie Penney, @natalie.naturally
Chrupiące i chrupiące ciasteczka owsiane
Robi 20 ciasteczek
Składniki
- 1/2 szklanki 100g płatków owsianych
- 3/4 szklanki 150g mąki pszennej
- 1/4 szklanki 50g wiórków kokosowych
- 3/4 szklanki 150g cukru kokosowego
- 1 szklanka masła roślinnego
- 2 łyżki syropu z brązowego ryżu
- ½ szklanki grubo posiekanego suszonego mango
- 6-8 strąków kardamonu usuniętych i zmielonych
- Otarta skórka z 2 limonek
- Szczypta soli morskiej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 2 łyżki wrzątku
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 275°F/140°C
- Wymieszaj płatki owsiane, mąkę, kokos, cukier, suszone mango, kardamon, skórkę z limonki i sól w misce i odłóż na bok.
- Umieść masło i syrop z brązowego ryżu na małej patelni na średnim ogniu i mieszaj, aż się roztopią, zdejmij z ognia i odstaw.
- Włóż wodorowęglan do małej miski i wymieszaj z wrzącą wodą, a następnie dodaj do masy maślanej. Trochę się spieni.
- Dodaj mokrą mieszankę do suchej i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Rozwałkuj łyżki stołowe na kawałki wielkości orzecha włoskiego i ułóż na papierze do pieczenia w odległości około 5 cm.
- Rozpłaszcz je lekko dłonią.
- Piec w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut na złoty kolor. Po ostygnięciu trochę stwardnieją.
- Wyjąć z blachy do pieczenia i przełożyć na metalową kratkę do ostygnięcia. Przechowywać w hermetycznym pojemniku do 5 dni.
