Prawie połowa Amerykanów zgadza się, że białka pochodzenia roślinnego są dla ciebie lepsze niż produkty pochodzenia zwierzęcego, według firmy Mintel. Ale jak zdrowe są opcje wegańskie, takie jak Impossible Foods i Beyond Meat? Podczas gdy te wegańskie mięsa oferują nieznacznie zdrowsze opcje niż konwencjonalna wołowina, przetworzone wegańskie mięso zawiera wysoki poziom tłuszczów nasyconych i sodu. Heura, hiszpańska firma zajmująca się technologią żywności, jest zdeterminowana, aby stworzyć smacznego, zrównoważonego burgera, który rozwiązuje ostatni problem z wiodącymi wegańskimi markami.
Wprowadzając na rynek swojego pierwszego wegańskiego burgera w 2020 roku, mięso roślinne firmy Heura wykorzystuje zastrzeżony analog tłuszczu do przekształcania oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia w stałą postać, dając konsumentom znacznie zdrowszy burger bez poświęcania smaku i konsystencji.Dzięki zastosowaniu oliwy z oliwek roślinny burger Heury zawiera znacznie mniej tłuszczów nasyconych i ma zwiększoną zawartość białka w porównaniu z wiodącymi markami, takimi jak Impossible i Beyond. Obecnie roczna stopa wzrostu firmy wzrasta o 93 procent.
Heura twierdzi, że jej burger jest najzdrowszą opcją dostępną dla konsumentów. W porównaniu do burgerów wołowych, Heura Burger zawiera 64,25 procent mniej tłuszczu, 85,6 procent mniej tłuszczów nasyconych i 11,3 procent więcej białka na kalorię. Według firmy burger zawiera również około 40 procent mniej składników niż inne alternatywy na rynku.
„Kiedy wizualizujemy tłuszcz z burgera lub oleju kokosowego w supermarkecie, są one stałe. To dlatego, że oba mają wysoką zawartość tłuszczów nasyconych. Musieliśmy to odtworzyć za pomocą oleju, który jest płynny” – powiedziała Lorena Salcedo, kierownik ds. rozwoju produktów w firmie Heura w 2020 r. „Przeanalizowaliśmy obie struktury osobno, burgera wołowego i oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, aby uzyskać doświadczenie jednej z wartości odżywczych z drugiej.Kiedy widzisz istotę tego, czego naprawdę potrzebujesz, łatwo jest znaleźć najskuteczniejszy sposób, aby to osiągnąć.”
Wzrost Heury może sygnalizować nowy bezmięsny ulubieniec
Hiszpańska marka alternatywnego mięsa właśnie poinformowała, że jej obroty prawie się podwoiły w pierwszej połowie roku, osiągając 14,7 miliona euro (równowartość 15 milionów dolarów). Obecnie Heura jest dostępna w Szwajcarii, Francji, Hiszpanii, Włoszech, Wielkiej Brytanii i nie tylko. Wzrost ten jest następstwem ogłoszenia przez firmę, że Heura odnotuje rekordowy rok 2021, zwiększając swoją sprzedaż detaliczną o 300 procent.
„Obecny system żywnościowy jest zepsuty, ale widzimy siłę, którą wszyscy mamy, aby przyspieszyć zmiany” – powiedział Marc Coloma, współzałożyciel i dyrektor generalny firmy Heura. „Nie tworzymy alternatyw dla mięsa zwierzęcego, ale następców – żywności, która jest smaczna, ale także lepsza pod względem odżywczym i bardziej zrównoważona. Mamy jasny plan rozwoju na rok 2022, skupiający się na rozszerzeniu kategorii produktów roślinnych w całej Europie i jesteśmy zaangażowani w zapewnianie lepszych opcji żywieniowych ludziom na całym świecie."
Heura rzuca wyzwanie europejskim tradycjom
W marcu Heura rozpoczęła kampanię, która zachęca Włochów do jedzenia roślinnego mięsa w Wielki Piątek. Kampania pomogła zapoczątkować ekspansję detaliczną we Włoszech, stając się dostępnym w 300 sklepach Carrefour w całej Europie. Firma zamierza rzucić wyzwanie tradycji, zapewniając konsumentom opartą na roślinach, zrównoważoną i zdrową alternatywę, która konkuruje z tradycyjnym mięsem w krajach, w których dieta jest bogata w mięso.
„Już ugruntowana jako preferowana marka mięsa roślinnego w Hiszpanii, z szybką ekspansją w Wielkiej Brytanii, Francji i Włoszech, Heura jest zaangażowana w tworzenie międzynarodowej obecności na nowych rynkach”, współzałożyciel Bernat Ananos Martinez powiedział Vegconimist. „Będzie również nadal priorytetowo traktować osiągnięcie parytetu cen, aby żywność pochodzenia roślinnego była bardziej dostępna dla wszystkich”.
Najlepsze wegańskie burgery dostępne w USA
Podczas gdy Amerykanie czekają na debiut Heury w Stanach Zjednoczonych, w Stanach Zjednoczonych rośnie lista zdrowszych, bardziej zrównoważonych burgerów. Sprzedaż wegańskich burgerów przewyższa większość innych kategorii żywności, a co ciekawe, 93 procent osób kupujących Beyond Burgers to mięsożercy.
Sprawdź przewodnik The Beet po najlepszych wegańskich burgerach, które smakują tak dobrze, jak prawdziwe. Szukasz czegoś zdrowszego? Oto najlepsze wegetariańskie burgery do kupienia, które są naprawdę zdrowe.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Zaskakujące powody, dla których tych pięciu piosenkarzy country przeszło na dietę bezmięsną
Getty Images
1. Carrie Underwood uwielbiała zwierzęta hodowlane swojej rodziny
Siedmiokrotna zdobywczyni nagrody Grammy, Carrie Underwood, została okrzyknięta jej „ogromnym” zakresem wokalnym. Jeśli chodzi o jej dietę, Underwood jest fanem śniadaniowych burrito i dużej ilości tofu.Nie stroni też od węglowodanów. Według Cheat Sheet, jedną z jej ulubionych przekąsek jest prażona angielska muffinka z masłem orzechowym.
Getty Images
2. Blake Shelton chce nadążyć za swoją starszą dziewczyną
Piosenkarz, autor tekstów i trener „The Voice”, 43-letni Blake Shelton, ostatnio pracował nad utrzymaniem formy z pomocą swojej wieloletniej miłości, Gwen Stefani, która jest wegetarianką i powiedziała mu, żeby zrezygnował z mięsa, jeśli chce poczuć się lepiej i schudnąć. Shelton stara się nadążyć za imponującym poziomem sprawności Stefani, wynika z wywiadu, którego Stefani udzielił tej jesieni. Była piosenkarka No Doubt i dziewczyna Hollaback jest od dawna wegetarianką, stosuje dietę głównie wegańską i jest super wysportowana, a w wieku 50 lat wygląda młodziej niż na swoje lata. Źródło powiedziało Gossipcop: „Gwen powiedziała mu, że sposobem na utratę jest trzymanie się z dala od mięsa i złych węglowodanów”. Kibicujemy mu!.
Getty Images
3. Shania Twain ma klucz do wspaniałej skóry
Najlepiej sprzedająca się piosenkarka muzyki country w historii nie kupuje drogich steków na kolację po występie. „Królowa country pop” sprzedała ponad 100 milionów płyt, ale twierdzi, że jej dieta bezmięsna jest prosta. Jest zarówno wegetarianką, jak i je bardzo mało nabiału – chociaż czasami mówi, że je jajka.
4. Annette Conlon, artystka ludowa z pasją
Amerykańska piosenkarka i autorka tekstów Annette Conlon jest również zapaloną weganką. Rozpoczęła „The Compassionette Tour”, starając się wnieść współczucie, świadomość społeczną, interakcje międzyludzkie i kwestie związane ze zwierzętami do mainstreamowej publiczności.
Getty Images/Archiwum Michaela Ochsa
