Około 38 milionów Amerykanów doświadcza braku bezpieczeństwa żywnościowego w Stanach Zjednoczonych, a blisko 2 miliony z nich mieszka w Los Angeles. Teraz Vegans of LA Food Bank ma na celu walkę z szerzącym się brakiem bezpieczeństwa żywnościowego, zapewniając mieszkańcom Los Angeles zdrowe, zrównoważone i łatwo dostępne posiłki wegańskie. Inicjatywa Vegans of LA ma na celu naprawienie zepsutego systemu żywnościowego, który sprawia, że zdrowa żywność pochodzenia roślinnego jest droższa niż tanie fast foody pełne tłuszczów nasyconych i cukru, i który opiera się na niezrównoważonych praktykach hodowli przemysłowej.
Założony przez działaczkę na rzecz praw człowieka Gwennę Hunter, Vegans of LA stanie się pierwszym w Los Angeles bankiem żywności wyłącznie roślinnej.Weganie z Los Angeles, współpracując z Hope On Union Food Bank, nakarmili już tysiące mieszkańców doświadczających braku bezpieczeństwa żywnościowego. Organizacja, powołana w maju 2022 r., zajmie się dysproporcjami w zakresie braku bezpieczeństwa żywnościowego, często zakorzenionego w systemowym rasizmie. Wśród osób borykających się z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego społeczności kolorowe są dwa do trzech razy bardziej narażone na życie w gospodarstwach domowych, w których brakuje żywności.
„Wartość jedzenia jest prawem człowieka. Dostarczając żywność pochodzenia roślinnego potrzebującym społecznościom, dajemy im nowe możliwości wyboru żywności, a w efekcie tworzymy bardziej zrównoważony świat” – powiedział Hunter.
Hunter jest również zaangażowany w kilka innych organizacji działających na rzecz roślin i aktywistów społecznych, w tym Vegan for Black Lives Matter, Black Women for Wellness i Black Women Farmers of LA. Prowadzi także Oddział Wegan w Los Angeles.
Weganie z Los Angeles skupiają się przede wszystkim na dostarczaniu pełnowartościowej żywności pochodzenia roślinnego tym, którzy borykają się z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego, ale czasami otrzymują dostawy od wegańskich marek, takich jak Hodo Foods, Unreal Deli, Hilary's, Good Catch i inne.Bank żywności jest czynny w każdy trzeci czwartek miesiąca od 8:00 do 11:00
Tej jesieni bank żywności rozszerzy swój zasięg na szkoły wyższe i uniwersytety w całej Południowej Kalifornii. Program informacyjny pomoże edukować uczniów na temat braku bezpieczeństwa żywnościowego i zapewni dostęp do odżywczych posiłków na bazie roślin. Bank żywności działa również na rzecz zminimalizowania marnotrawstwa żywności, przekazując żywność, która w przeciwnym razie zostałaby wyrzucona z powodu drobnych niedoskonałości.
Niepewność żywnościowa w Ameryce
Vegans of LA zajmuje się regionalnym brakiem bezpieczeństwa żywnościowego w Południowej Kalifornii, pomagając uświadomić problem narodowy. W zeszłym miesiącu Feeding America opublikowało badanie Map the Meal Gap, aby wyjaśnić, w jaki sposób brak bezpieczeństwa żywnościowego jest powiązany z rasą, sytuacją ekonomiczną i miejscem. Badanie wykazało, że na niektórych obszarach osoby czarnoskóre i latynoskie doświadczają braku bezpieczeństwa żywnościowego 10 razy częściej niż osoby rasy białej.
"Każda społeczność w tym kraju doświadcza braku bezpieczeństwa żywnościowego, ale nie wszyscy doświadczamy tego w ten sam sposób.Dane te dają najpełniejszy dostępny obraz i wiemy, że za tymi danymi stoją ludzie i społeczności, na które zmiany, które musimy wprowadzić, aby nikt nie był głodny, będą miały wpływ, dyrektor ds. badań w Feeding America, dr Tom Summerfelt, powiedział. Tylko poprzez zrozumienie realiów braku bezpieczeństwa żywnościowego w naszych społecznościach możemy naprawdę im zaradzić. Map the Meal Gap dostarcza niesamowitych informacji i danych oraz jest dostępny dla wszystkich, dzięki czemu osoby borykające się z głodem, decydenci i liderzy społeczności mogą wspólnie opracowywać zasady, które zwiększą dostęp do żywności dla wszystkich."
Zwalczanie braku bezpieczeństwa żywnościowego za pomocą żywności pochodzenia roślinnego
Vegans of LA dołącza do kilku organizacji i firm wykorzystujących żywność pochodzenia roślinnego do walki z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego. W Los Angeles LaRayia's Bodega oferuje wszystkie swoje produkty za mniej niż pięć dolarów, co czyni go jednym z najtańszych wygodnych sklepów w kraju. We wrześniu ubiegłego roku sklep ogłosił, że otworzy lokal w Atlancie, przekraczając minimum pięciu dolarów, aby przekazać dodatkowy dochód na Lunch On Me ATL – lokalny oddział organizacji non-profit założycielki Larayii Gaston w Atlancie, której celem jest naprawa braku bezpieczeństwa żywnościowego.
W marcu ubiegłego roku Hungry Planet przekazało 10 000 funtów wegańskiego mięsa, aby pomóc w walce z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego w St. Louis. Firma miała na celu dostarczenie zdrowszych opcji mięsnych społecznościom, które w innym przypadku wolałyby niezdrowe posiłki typu fast-food lub w ogóle nie miałyby dostępu do odżywczej żywności.
Billie Eilish zdobyła tytuł Człowieka Roku PETA częściowo dzięki pracy w Support + Feed – organizacji założonej przez matkę Eilish, Maggie Baird, która zapewnia zdrowe, wegańskie posiłki gospodarstwom domowym borykającym się z brakiem bezpieczeństwa żywnościowego. Zarówno Rooney Mara, jak i Joaquin Phoenix połączyli siły z Eilish, aby pomóc w promowaniu żywności pochodzenia roślinnego jako rozwiązania pogarszającego się braku bezpieczeństwa żywnościowego.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
13 najlepszych pokarmów wzmacniających układ odpornościowy w walce z objawami COVID-19
Oto najlepsze produkty do jedzenia w kółko, aby zwiększyć odporność i zwalczać stany zapalne. I trzymaj się z dala od czerwonego mięsa.
Getty Images
1. Cytrusy dla twoich komórek i uzdrowienie
Twoje ciało nie wytwarza witaminy C, co oznacza, że musisz ją codziennie dostarczać, aby mieć wystarczającą ilość do wytworzenia zdrowego kolagenu (budulca skóry i gojenia).Zalecana dzienna dawka to 65 do 90 miligramów dziennie, , co odpowiada jednej małej szklance soku pomarańczowego lub zjedzeniu całego grejpfruta. Prawie wszystkie owoce cytrusowe są bogate w witaminę C. Mając taką różnorodność do wyboru, łatwo się nasycić.
Getty Images
2. Czerwona papryka napompuje skórę i wzmocni odporność dzięki dwukrotnie większej ilości witaminy C niż pomarańcza
Chcesz jeszcze więcej witaminy C, dodaj czerwoną paprykę do sałatki lub sosu do makaronu. Jedna średniej wielkości czerwona papryka zawiera 152 miligramy witaminy C, czyli tyle, aby wypełnić RDA. Papryka jest również doskonałym źródłem beta-karotenu, prekursora witaminy A (retinolu).Ile beta-karotenu potrzebujesz dziennie: Powinieneś starać się przyjmować od 75 do 180 mikrogramów dziennie, co odpowiada jednej średniej papryce dziennie. Ale czerwona papryka ma ponad dwa i pół razy więcej niż RDA dla witaminy C, więc jedz je przez całą zimę.
Getty Images
3. Brokuły, ale jedz je prawie na surowo, aby wydobyć z nich jak najwięcej składników odżywczych!
Brokuły mogą być najbardziej super pożywieniem na świecie. Jest bogata w witaminy A i C oraz E. Zawarte w niej fitochemikalia doskonale wzmacniają układ odpornościowy.Ile luteiny należy spożywać w ciągu dnia: Nie ma RDA dla luteiny, ale eksperci twierdzą, że zdobądź co najmniej 6 miligramów.
Getty Images
4. Czosnek Zjedzony Przez Ząbek
Czosnek to nie tylko świetny wzmacniacz smaku, ale jest niezbędny dla zdrowia. Właściwości wzmacniające odporność czosnku są związane z jego związkami zawierającymi siarkę, takimi jak allicyna.Uważa się, że allicyna poprawia zdolność komórek odpornościowych do zwalczania przeziębienia i grypy oraz wszelkiego rodzaju wirusów. (Czujesz więcej czosnku w metrze? Może to być sprytne zarządzanie koronawirusem.) Czosnek ma również właściwości przeciwdrobnoustrojowe i przeciwwirusowe, które mają zwalczać infekcje.Ile powinieneś jeść dziennie: Optymalna ilość czosnku do spożycia to więcej niż większość z nas może pojąć: dwa do trzech ząbków dziennie. Chociaż może to nie być wykonalne, realistycznie niektórzy ludzie przyjmują suplementy czosnkowe, aby uzyskać 300 mg suszonego czosnku w sproszkowanej tabletce.
Getty Images
