Ceny artykułów spożywczych wzrosły o 12,2 procent w ciągu ostatnich 12 miesięcy, zwiększając się w najwyższym tempie od kwietnia 1979 r., zgodnie z indeksem cen towarów i usług konsumpcyjnych. Na całym świecie historyczne stopy inflacji utrudniają konsumentom radzenie sobie z kosztami utrzymania, a jedno z badań wykazało, że około jedna czwarta dorosłych (28 procent) ogranicza spożycie mięsa, aby poradzić sobie z kryzysem kosztów utrzymania. Urząd Statystyk Narodowych (ONS) przeprowadził ankietę wśród obywateli Wielkiej Brytanii, aby zrozumieć, w jaki sposób obywatele dostosowują się do rosnących cen.
ONS przeanalizował, w jaki sposób obywatele Wielkiej Brytanii zamierzali zmienić swoje nawyki związane z wydatkami w obliczu gwałtownego wzrostu inflacji.Przy rosnących cenach mięsa i nabiału odzwierciedlających prawdziwe koszty produkcji, miliony gospodarstw domowych nie mogą prowadzić tych samych list zakupów. ONS stwierdził, że średnia cena kurczaka wzrosła w ciągu ostatniego roku o 12 proc.
Zazwyczaj zakupy roślinne są motywowane troską o środowisko lub dobrostan zwierząt. Jedno z badań wykazało nawet, że 55 procent konsumentów myśli o zrównoważonym rozwoju podczas zakupów spożywczych. Ale teraz ceny mięsa stanowią poważne wyzwanie dla budżetów konsumentów.
„Konsumenci mogą poradzić sobie zarówno z umiarkowanymi wzrostami cen w długim okresie, jak i gwałtownymi wzrostami cen w bardzo krótkich okresach. Zarządzanie ogromną inflacją w dłuższym przedziale czasowym – czyli w miejscu, w którym się teraz znajdujemy – jest o wiele trudniejsze” – powiedział dyrektor zarządzający GlobalData Retail Neil Saunders w rozmowie z Grocery Dive. „Jesteśmy teraz w punkcie, w którym konsumenci zaczynają podejmować bardziej wymijające działania w celu zmniejszenia swoich wydatków.”
Wysokie stopy inflacji mające wpływ na hodowlę zwierząt
W Stanach Zjednoczonych inflacja przekroczyła poprzednie prognozy, osiągając w lipcu 9,1 proc. Ceny produktów wołowych szybko wzrosły, ponieważ firmy mięsne na bazie roślin nadal ulepszają praktyki produkcyjne, a tym samym obniżają cenę. Luka cenowa się zmniejsza, ponieważ kosztuje 5,57 USD za funt wołowiny i 6,29 USD za funt Impossible Meat.
W jednym z lutowych raportów stwierdzono, że parytet cen może zostać osiągnięty już w 2023 r. Biorąc pod uwagę problemy z łańcuchem dostaw w przemyśle mięsnym, stopy inflacji i żłobienie cen, raport Good Food Institute przewiduje, że mięso pochodzenia roślinnego będzie stać się najbardziej przystępną cenowo opcją dla konsumentów w USA.
"Przewidujemy, że ta przepaść będzie się zmniejszać, ponieważ producenci roślinni coraz bardziej zwiększają skalę produkcji, osiągają korzyści skali i dążą do zrównania cen ze swoimi konwencjonalnymi konkurentami – wynika z raportu. Rzeczywiście, różnica cen jest mniejsza w przypadku bardziej rozwiniętych kategorii, takich jak mleko i masło."
Podobnie inflacja i problemy z łańcuchem dostaw nadal powodują, że mleko mleczne jest droższe. W zeszłym miesiącu mleko owsiane po raz pierwszy w historii spadło w Niemczech poniżej ceny mleka pełnego. W lipcu niemiecka publikacja informacyjna Focus ujawniła, że ceny mleka mlecznego osiągnęły „historyczne maksima”. W całej Europie alternatywy pochodzenia roślinnego nadal spadają poniżej swoich odpowiedników pochodzenia zwierzęcego. Według Pablo Molemana z ProVeg Holandia w Holandii wegański kurczak i hamburgery osiągnęły parytet cenowy z powodu braków w łańcuchu dostaw.
„Mięso zawsze było produktem wymagającym ogromnej ilości surowców” – powiedział Moleman. „Aby wyprodukować jeden kilogram mięsa, potrzeba do dziesięciu kilogramów zboża. Teraz, w czasach niedoboru, zbiera to żniwo”.
Czy produkty pochodzenia roślinnego są naprawdę tańsze?
Kiedy ceny kurczaków gwałtownie wzrosły w zeszłym roku, marka roślinna Alpha Foods zwiększyła wysiłki w celu wyprodukowania tańszych zamienników mięsa.Wegańska firma obiecała obniżyć koszty swoich produktów o każdy cent, o który wzrosła cena konwencjonalnego kurczaka. Alpha Food nawiązała niedawno współpracę z Plant Power Fast Food, aby pomóc podkopać krajową branżę fast foodów, mając na celu pomóc sieci wegańskich fast foodów dopasować ceny głównych marek fast foodów, aby zapewnić Amerykanom przystępną, zrównoważoną żywność.
Jedno badanie z zeszłego roku wykazało, że wydatki na artykuły spożywcze dla wegan są o 40 procent niższe niż dla osób jedzących mięso. Kantar odkrył, że przeciętny posiłek zawierający mięso kosztuje 2,36 USD na osobę, podczas gdy posiłek roślinny kosztuje 1,41 USD na osobę. Ceny mięsa i nabiału również nadal rosną powyżej wskaźników inflacji. Tyson Foods twierdzi, że skoki cen wynikają z większego zapotrzebowania na siłę roboczą, kosztów paliwa i paszy dla zwierząt. Eksperci, w tym Claire Kelloway z Open Markets Institute, zauważają, że podwyżki cen są również powiązane z siłą monopolu.
„W przybliżeniu 1,5 miliarda dolarów wyższych kosztów, ale odpowiada to 2 miliardom dolarów wzrostu cen” – powiedział Kelloway w rozmowie z Vox.„To solidne pół miliarda dolarów, które nie jest związane ze zwiększonymi kosztami prowadzenia działalności. Jest to wyłącznie ćwiczenie ich siły rynkowej i zdolności do pobierania wyższych opłat, a ich zyski naprawdę o tym świadczą”.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
6 najlepszych sieci fast food z opcjami roślinnymi w menu
Restauracje typu fast-food w końcu otrzymały wiadomość, że ich baza klientów nie przychodzi tylko po burgera, smażonego kurczaka czy taco z wołowiną. Wiele z nich ma teraz żywność pochodzenia roślinnego i wymyśla kreatywne, pyszne sposoby na zwiększenie ilości zieleni w menu. Oto 6 najlepszych sieci fast-food z opcjami roślinnymi w menu.
Burger King
1. Burger King
Okazuje się, że jeśli jesz na bazie roślin, możesz polegać na czymś więcej niż tylko na sałatce. Burger King ma Impossible Whopper z bezmięsnym pasztecikiem, a także kilka potajemnie wegańskich opcji, takich jak francuskie paluszki tostowe i placki ziemniaczane.
Biały Zamek
2. Biały Zamek
Ta sieć hamburgerów, znana ze swoich mini-kwadratowych suwaków, w niektórych uczestniczących lokalizacjach wskoczyła na modę opartą na roślinach. Niemożliwy suwak można znaleźć w niektórych menu Białego Zamku.
Del Taco
3. Del Taco
Była to pierwsza krajowa meksykańska sieć fast foodów, która oferowała Beyond Meat w swoich 580 restauracjach w całym kraju. Del Taco ma w menu Beyond Avocado Taco wraz z Epic Beyond Original Mex Burrito i Avocado Veggie Bowl.
Carl Jr.
4. Carl's Jr.
Carl’s Jr., kolejna marka będąca synonimem burgerów wołowych, oferuje kilka roślinnych opcji dla wegetarian i miłośników roślin, takich jak Beyond Famous Star Burger i Guacamole Thickburger.
Taco Bell
