Większość ludzi zakłada, że wino jest wegańskie. Jest zrobiony z winogron, prawda? W rzeczywistości większość głównych marek wina nadal dodaje składniki pochodzenia zwierzęcego podczas procesów filtrowania i klarowania, w tym żelatynę i białka jaj, i używa pęcherzy rybnych do odfiltrowywania cząstek, które przedostają się do wina. -bezpłatne opcje wegańskie, wino wegańskie staje się coraz bardziej popularne. Internetowy sprzedawca Virgin Wines właśnie ujawnił, że sprzedaż jego wegańskiego wina wzrosła z 1,1 miliona do ponad 1,7 miliona butelek w latach 2019-2021, co oznacza wzrost o 51 procent w ciągu zaledwie dwóch lat.
Virgin Wines oferuje obecnie ponad 400 win wegańskich za pośrednictwem swojej platformy internetowej.Zauważając rosnącą sprzedaż, firma dodała w 2020 roku kolejne odmiany do swojej oferty. Sprzedawca detaliczny przeprowadził badanie, które wykazało, że 36 procent jego klientów aktywnie kupowało wina wegańskie, kierując się dobrostanem zwierząt i świadomością ekologiczną.
„Nie jest zaskoczeniem taki wzrost sprzedaży win wegańskich”, powiedziała w oświadczeniu Sophie Lord, szefowa działu zakupów w Virgin Wines. „W ciągu ostatniej dekady odkryto znacznie więcej alternatywnych metod klarowania wina, co pozwoliło winiarzom odejść od tradycyjnych metod nieodpowiednich dla wegan”.
Wegańskie zakupy win prawdopodobnie wzrosną w nadchodzących latach. Prawie 40 procent uczestników przyznało, że nie zdawało sobie sprawy, że niektóre wina nie są wegańskie. Virgin Wines zauważyło, że ogólna świadomość wegańskich i niewegańskich agentów grzywien jest dość niska, zwłaszcza że coraz więcej konsumentów chce robić zakupy z myślą o zrównoważonym rozwoju.
„Popyt na wina wegańskie, organiczne i biodynamiczne wzrósł, ponieważ coraz więcej konsumentów przyjmuje ekologiczny i zdrowszy styl życia” – kontynuował Lord.„Wspaniale jest widzieć, że zapotrzebowanie na najwyższej jakości wina przyjazne weganom rośnie tak silnie i mamy wszelkie powody, by sądzić, że będzie ono nadal rosło, tworząc doskonałą okazję dla Virgin Wines do zarobienia na tym rozwijającym się sektorze”.
Dlaczego wino nie jest wegańskie?
Znalezienie wegańskiego wina jest szczególnie trudne dla kupujących, ponieważ większość win nie podaje składników ani zabiegów upraw na butelce. Mimo że większość wina jest pochodzenia roślinnego, najwięksi producenci wina polegają na środkach klarujących pochodzenia zwierzęcego, takich jak karuk, białka jaj, żelatyna, kazeina, wosk pszczeli i inne.
Podczas gdy proces klarowania jest niezbędny w produkcji wina, aby zmniejszyć gorycz, klarować wino oraz poprawić smak i zapach, środki klarujące pochodzenia zwierzęcego nie są jedynymi składnikami, które mogą to osiągnąć. Istnieje kilka wegańskich alternatyw, w tym glinka krzemionkowa i żelatyna grochowa. Wegańskie marki win wybierają te zrównoważone i wolne od okrucieństwa składniki, aby zakończyć proces klarowania.
Miyoko Schinner's Wine Country 2.0
W północnej Kalifornii pionierka weganizmu, Miyoko Schinner, odkrywa na nowo całe doświadczenie związane z jedzeniem i winem. Założyciel Miyoko's Creamery rozpoczął w sierpniu kampanię „Kraj Wina 2.0”, aby priorytetowo potraktować zrównoważony rozwój, dobrostan zwierząt i zdrowie w całym doświadczeniu z winem. Kampania miała wykraczać poza samo wytwarzanie wina na bazie roślin – skupiając lokalnych restauratorów, hotelarzy, organizacje, wytwórnie win i rzemieślnicy opracowujący żywność, aby uczynić kraj winiarski bardziej zrównoważonym niż kiedykolwiek.
„Kraina wina 2.0 to zupełnie nowy sposób na cieszenie się największym regionem winiarskim na świecie i wiodącym celem turystycznym. Wystawimy zarówno odwiedzających, jak i mieszkańców na fenomenalne doświadczenia, które pokazują, że troska o planetę i zwierzęta przy jednoczesnym dostarczaniu najlepszych na świecie par żywności i wina nie wyklucza się wzajemnie ”- powiedział wówczas Schinner. „Ta serdeczna, sprzyjająca klimatowi współpraca celebruje różnorodnych, lokalnych twórców smaku i twórców zmian, którzy przodują w tworzeniu bardziej zrównoważonego i współczującego doświadczenia gościnnego, które stworzy plan dla branży kulinarnej w całym kraju.
Niezależnie od tego, czy chodzi o wino, piwo czy wódkę, Twój ulubiony alkohol może nie być w pełni wegański. Chociaż głównym składnikiem może być chmiel, słód, drożdże, jęczmień, ziemniaki, zboża lub winogrona, firmy alkoholowe przemycają środki filtrujące i klarujące pochodzenia zwierzęcego. Aby znaleźć wegański alkohol, istnieje kilka wyszukiwarek, w tym Barnivore i aplikacja BevVeg. Ponadto większość wegańskich marek win ma na etykietach certyfikat wegański, dzięki czemu kupujący mogą odróżnić je od niewegańskich butelek.
Więcej informacji znajdziesz w The Beet's Ultimate Guide to Vegan Alcohol.
31 Pyszne, roślinne przepisy do powtarzania
Szukasz świeżych pomysłów na zdrowe, roślinne i pyszne posiłki? Ten bezpłatny biuletyn jest dla Ciebie. Zarejestruj się, aby codziennie rano otrzymywać przepis dnia na swoją skrzynkę odbiorczą.Fotografie Jamesa Stefiuka
Makaron z cytryną, bazylią i karczochami
To charakterystyczne wiosenne danie z makaronem jest pełne cytrusów, słodyczy i orzechowości, zapewniając orzeźwiający smak umami. Kluczem jest stosowanie najświeższych produktów i wysokiej jakości oliwy z oliwek. Zawiera 6 gramów błonnika i 13 gramów białka.Fotografia: James Stefiuk
Wegańskie curry z kalafiora kokosowego
Ta miska posiekanych warzyw sezonowych zmieszanych z bulionem warzywnym, mlekiem kokosowym, curry w proszku i kurkumą w proszku to smaczny sposób na uzupełnienie składników odżywczych i witamin dzięki potężnym pożywieniem o właściwościach przeciwzapalnych.Britt Berlin
Miska Ryżu Z Jicamą I Fasolą
Jeśli jednym z twoich celów jest spożywanie większej ilości produktów roślinnych dla twojego zdrowia, to pyszne, bogate w składniki odżywcze przepisy, takie jak ten, pomogą ci zbliżyć się do tego celu. Zobaczysz różnicę, gdy poczujesz się pobudzony i pominiesz drzemkę po posiłku.Zooey Deschanel
Wegańska Sałatka Cezar z Pieczoną Ciecierzycą
Ta sałatka Cezara z wegańskim dressingiem jest wynalazkiem aktorki Zooey Deschanel, która stosuje dietę głównie roślinną i hoduje własne warzywa w domu. Dzieli się swoim sekretem, dzięki któremu klasyczny sos jest tak kremowy i pikantny jak prawdziwy.JD Raymundo
Wegańska Bruschetta Sałatka Makaronowa
Czy jest lepszy sposób na wprowadzenie się w wiosenny nastrój niż lekka i świeża sałatka z makaronem Bruschetta? Ten przepis jest pełen świeżych składników, takich jak pomidory, czerwona cebula i bazylia, które idealnie do siebie pasują.Słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego
Ta słodko-kwaśna sałatka z ogolonego kalafiora i kopru włoskiego ma idealne połączenie kwaśnego, słodkiego i pikantnego smaku ze świeżą cytryną, owocami i słonymi pistacjami. Sos ma syrop klonowy, który przeciwdziała gorzkiemu koperowi włoskiemu. To wiosenna rozkosz.Britt Berlin
Miska z ciecierzycy i awokado z kremowym dressingiem tahini
Jeśli jedzenie sałatki wydaje się przykrym obowiązkiem, trzymaj widelec: Całkowicie ulepszyliśmy twoją zwykłą sałatę i warzywa do ciepłej miski z teksturowanymi warzywami, fasolą i wybranymi zbożami, takimi jak komosa ryżowa, farro lub brązowy ryż.Bezglutenowe naleśniki z kaszy gryczanej z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami
Dodaj do swojego menu w ten weekend: Gryczane naleśniki z karmelizowanymi klonowymi brzoskwiniami lub świeżymi owocami do wyboru, idealne śniadanie na niedzielny poranek.Szkoła oparta na roślinach
Sałatka z ziemniaków i ciecierzycy z chrupiącymi orzechami laskowymi
Hej miłośnicy ziemniaków, naprawdę pokochasz ten! Ten przepis na sałatkę z ziemniaków i ciecierzycy zawiera idealną ilość cytrusów, świeżych ziół, chrupiących i słodkich orzechów laskowych oraz lekką nutę oliwy z oliwek, dzięki czemu od teraz stanie się Twoim ulubionym dodatkiemInspirowane kuchnią azjatycką chrupiące wrapy z sałaty z tofu w 5 przyprawach i surówką z kapusty
W tym inspirowanym kuchnią azjatycką przepisie użyjesz tradycyjnych składników powszechnie stosowanych w kuchni azjatyckiej, ale bez mięsa i nabiału. Ten przepis na chrupiącą sałatę z tofu i makaronem z kapustą i surówką z makaronem to jakość restauracyjna, a Twoi goście nie będą mieli pojęcia, że to danie jest pochodzenia roślinnego.Zooey Deschanel
Sekretny przepis Zooey Deschanel na pesto
Dzisiejszy przepis dnia to słynne bezmleczne pesto Zooey, które nakłada na prawie wszystko: makaron, sałatkę, zupę i nie tylko, dodając smaku prostym potrawom. Ten pyszny sos wymaga użycia świeżych ziół, ponieważ robi to dużą różnicę w konsystencji i smaku.JD Raymundo
Tofu z czarnego pieprzu z ryżem i brokułami
To fu z czarnego pieprzu można ubić w 30 minut, dzięki czemu jest to idealny posiłek na ostatnią chwilę, pełen białka. Gotuj w dużych partiach i przechowuj w lodówce na łatwy lunch w dni powszednie.Flora i wino
Quinoa Bowl z Pesto Grochowym i Kapustą Kiszoną
Jeśli szukasz nowego, zdrowego pomysłu na śniadanie, wypróbuj miskę na słono. Ten przepis jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik, dzięki czemu będziesz pełny przez wiele godzin. Miski na ziarno to jeden z najprostszych sposobów na uzyskanie zdrowej porcji białka roślinnego.Flora i wino
Słodko-pikantne tosty jeżynowo-bazyliowe
Ta odmiana zwykłego tostu z awokado na śniadanie to jeden z najłatwiejszych sposobów na dodanie odżywczej pasty z białkiem i składnikami odżywczymi. Połączenie bezmlecznego jogurtu, jeżyn i bazylii jest pełne przeciwutleniaczy i błonnika. Włącz go do swojej rutyny jako świetną opcję bogatą w składniki odżywcze.Flora i wino
Sałatka z rukoli z awokado, fasolą i pomidorkami koktajlowymi
Kiedy masz ochotę na zdrowy lunch i chcesz zamienić swoją ulubioną sałatkę na coś bardziej kreatywnego i pysznego, wypróbuj tę sałatkę z rukoli i fasoli z letnim dressingiem cytrusowym. To będzie twój nowy ulubieniec.JD Raymundo
Letnie bułeczki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym
Szukasz orzeźwiającego, lekkiego posiłku z odżywczych składników? Wypróbuj te letnie roladki ze słodko-pikantnym sosem orzechowym. Piękną rzeczą w tym przepisie jest to, że nie wymaga gotowania!Fotografia: Ashley Madden
Ładowana Sałatka z Kremowym Sosem Konopno-Balsamicznym
"Ta załadowana sałatka to idealny, sycący wiosenny posiłek. Zrób tę orzeźwiającą sałatkę z sezonowych warzyw, zwieńczoną domowym dressingiem konopno-balsamicznym, z daktylami, musztardą Dijon, nasionami konopi, octem, cytryną i tamari"Fotografia: Ashley Madden
Wegańska Tajska Zupa Curry z Makaronem
Dzisiejszy przepis dnia to tajska zupa curry z makaronem, pocieszająca, ale lekka miska, którą można się delektować przez cały rok. Dania tajskie, takie jak ta, są szczególnie zdrowe, zawierają tofu, bogate w czyste białko i warzywa bogate w składniki odżywcze i błonnik. To danie z pewnością Cię nasyci i sprawi, że będziesz usatysfakcjonowany.Wegańskie i Keto Rainbow Kalafior Ryż Sushi
W lżejszej, zdrowszej wersji tradycyjnego sushi, ten przepis zamienia kalafior na ryż, który może powodować wzrost poziomu cukru we krwi. Kalafior jest przyjaznym dla keto substytutem wszystkiego, co zawiera dużo węglowodanów i jest bogaty w składniki odżywcze!Miska z pieczonych słodkich ziemniaków i szpinaku
Jedną z najlepszych rzeczy na uroczych targach rolniczych ze stoiskami pełnymi kwiatów i świeżych produktów jest to, że można kupić to, co jest w sezonie. Ta sałatka ze słodkich ziemniaków i szpinaku jest pełna białka roślinnego i złożonych węglowodanów, które są sycące, smaczne i zdrowe.Łatwe pieczone karczochy z rozmarynem i cytryną
Karczochy są bardzo łatwe do zrobienia, zwłaszcza jeśli organizujesz kolację, ponieważ możesz je przygotować z wyprzedzeniem. Pomiń sos maślany i zastąp go zdrowszym sosem cytrynowym i rozmarynowym.Megan Sadd
Cajun Caesar Sałatka z Czarną Ciecierzycą
Zawsze mówi się nam, aby jeść więcej sałatek, aby być zdrowym, ale sałata, ogórki, pomidory i włoski dressing mogą szybko się zestarzeć. Jeśli masz już dość jedzenia tej samej starej sałatki, wypróbuj sałatkę Cajun Caesar z poczerniałą ciecierzycą, pełną błonnika, białka i przede wszystkim smaku!Warzywny Pad Thai
Na dni, kiedy nie masz ochoty spędzać czasu na gotowaniu, ale nie chcesz jeść śmieciowego jedzenia ani wkładać czegoś do kuchenki mikrofalowej, przygotuj wegetariański Pad Thai, który jest gotowy w zaledwie dziesięć minutMakaron z pieczonych bakłażanów i pomidorów z pesto bazyliowym
Pyszny domowy makaron jest tak zdrowy, napakowany warzywami, że możesz zjeść całą miskę bez chwili wahania. Dodaj chrupiące orzeszki piniowe i świeżo ogolony wegański parmezan (Follow Your Heart i Violife są świetne). Zrób to na randkę i posłuchaj zachwycających się potraw.Britt Berlin
Sałatka z soczewicy i słodkich ziemniaków w sam raz na lato
Przed nami gorąca pogoda! Czy jest lepsza wymówka dla miski sałatkowej pełnej białka roślinnego i świeżej zieleniny wypełnionej witaminami i minerałami. Szpinak jest bogaty w żelazo, które pomaga zwiększyć energię.Wegańska miska Buddy z komosą ryżową i warzywami
Szukasz zdrowej wegańskiej miski Buddy? Ten przepis jest bezglutenowy i stanowi doskonały lunch lub kolację. Wrzuć dowolne świeże warzywa ze stoiska lub targu: purpurową kapustę, ogórek, awokado i nie tylko.Tacos z komosy ryżowej i warzyw z sosem czosnkowo-tahini
Te tacos są czyste i kolorowe. Zrobiony z ciecierzycy i komosy ryżowej z dużą ilością świeżych warzyw, zawinięty w kukurydzianą tortillę lub kukurydziane taco w twardej skorupce.Przeciwzapalna rodzinna książka kucharska
Słodko-słona miska tempeh z kokosowym curry
Kiedy masz ochotę na ciepły, rozgrzewający posiłek na bazie roślin, spróbuj tej niesamowicie pysznej miski z orzechowym, chrupiącym tempeh i świeżymi warzywami w słodkim kremowym mleku kokosowym zmieszanym z indyjskimi przyprawamiSałatka inspirowana Marokiem z pożywieniem i białkiem roślinnym
Ta inspirowana marokańską sałatką jest bezglutenowa, łatwa do wykonania i zdrowa! Ten przepis na sałatkę zawierającą białko zawiera świeże i aromatyczne składniki. Wykończ go przepysznie przyprawionym marokańskim dressingiem.Mark Bittman
Jęczmienne risotto Marka Bittmana z burakami i zieleniną
Dzisiejszy przepis dnia to ciepłe, bogate risotto z czerwonych buraków i botwinki.Buraki pomagają chronić twoje serce, oczy, mózg i zmniejszają stany zapalne w twoim ciele, ale często są pomijane, jeśli chodzi o gotowanie, ponieważ warzywo jest dla wielu onieśmielające. Ciesz się tym komfortowym posiłkiem!@JC w obiektywie
