Holey Grail Donuts planuje dostarczyć smak Hawajów do kontynentalnej części Stanów Zjednoczonych za pomocą wegańskiej wersji ulubionego ciasta Ameryki: pączka. Hawajski sklep z pączkami właśnie zebrał 9 milionów dolarów z pomocą legendy skateboardingu Tony'ego Hawka, aby rozpocząć ekspansję w Stanach Zjednoczonych. Specjalny przepis na pączki Holey Grail Donuts wykorzystuje taro – wysoce zrównoważoną i bogatą w skrobię roślinę popularną w kuchni hawajskiej
Obecnie firma prowadzi dwa sklepy w Honolulu i Hanalei oraz jeden food truck w Waikiki. Holey Grail planuje rozpocząć ekspansję od dwóch lokalizacji w Los Angeles – Santa Monica i Larchmont.Wkrótce potem food truck będzie serwował pączki z taro klientom w The Platform w Culver City.
Współzałożyciele i rodzeństwo Nile i Hana Dreiling zaczęli organizować pop-up „Sunday Ritual” na Kaui w 2018 roku. Serwując ręcznie smażone pączki taro, pop-up przyciągał ogromne tłumy od 6:30 rano. Pączek na bazie taro jest smażony na ekologicznym oleju kokosowym pochodzącym ze sprawiedliwego handlu. Wegański pączek Holey Grail ma na celu zapewnienie klientom bardziej przyjaznej dla środowiska i zdrowszej wersji amerykańskiego klasyka.
„Bierzemy coś, co wszyscy znają, i wymyślamy to na nowo, aby spełniało nasze wartości, jednocześnie zasadniczo poprawiając smaki bez negatywnych konsekwencji dla zdrowia i środowiska” – powiedział Nile Dreiling w rozmowie z TechCrunch. „Proces, który stosujemy, daje podstawę do pączków, która jest gorąca, chrupiąca i niezbyt słodka, co jest idealnym naczyniem do zasadniczo konsekwentnego obracania dodatków. Obecnie mamy ponad 60 smaków, które opracowaliśmy w ciągu ostatnich kilku lat.”
Tony Hawk pomaga zabezpieczyć 9 milionów dolarów
Hawk dołączył do kilku innych inwestorów w inauguracyjnej rundzie finansowania Holey Grail Donut. Runda finansowania była prowadzona przez partnera True Ventures, Tony'ego Conrada, i obejmowała inne znaczące postacie, w tym gitarzystę Third Eye Blind Stephana Jenkinsa, założyciela Blue Bottle Coffee Jamesa Freemana i nagrodzonego gwiazdką Michelin szefa kuchni Christophera Kostow.
„Wokół Holey Grail Donuts panuje ekscytujący entuzjazm, który przypomina nam niektóre inne płodne marki żywności i napojów naszych czasów” — powiedział Conrad w oświadczeniu. „Jednocześnie Holey Grail Donuts jest pokornie wyjątkowa w swoim podejściu do żywności i przywiązaniu do zrównoważonych, roślinnych składników, jednocześnie skupiając się na tym, na czym klientom zależy najbardziej: smaku. Nile i Hana tworzą coś naprawdę wyjątkowego.”
Teraz firma Holey Grail Donuts chce wykorzystać szybko rozwijający się rynek pączków, który ma osiągnąć wartość 5 USD.02 miliardy do 2025 roku. Raport rynkowy Technavio twierdzi, że 35 procent wzrostu można przypisać biznesowi z Ameryki Północnej. Wraz z rosnącym zainteresowaniem weganami popyt na pączki pochodzenia roślinnego prawdopodobnie wzrośnie w nadchodzących latach.
Święty Graal sprowadza Hawaje na dno 48
Co sprawia, że pączek jest wegański? Większość konwencjonalnych pączków (z sieci, w tym Krispy Kreme i Dunkin’ Donuts) zawiera składniki pochodzenia zwierzęcego, takie jak jajka i nabiał. Chociaż Holey Grail nie sprzedaje swoich produktów jako wegańskich, przepis oparty na taro wyklucza konwencjonalne składniki masła, mleka i jaj. Obecnie rodzeństwo Dreiling stworzyło około 60 smaków pączków i planuje dodać więcej.
Do charakterystycznych smaków pączków Holey Grail należą Zdrowaś Maryjo z kardamonem i płatkami róży; North Shore z kurkumą uprawianą na Kauai, czarnym pieprzem i tangelo; i L&L z twarogiem z limonki, cukrem ze skórki cytryny, kawiorem z limonki palcowej i płatkami begonii.Fachowo zaprojektowane pączki taro są tworzone przy pomocy autorskiego robota, który pomaga utrzymać pracownika przy frytkownicy przez cały dzień. Niektóre smaki pączków nie są wegańskie ze względu na dodatek miodu lub pyłku pszczelego, ale te pozycje w menu są wyraźnie oznaczone dla klientów.
Aby znaleźć pyszne potrawy roślinne w Twojej okolicy, sprawdź The Beet's Find Vegan Near Me.
