Ten mus czekoladowy jest gęsty, bogaty i aksamitny i zawiera jedwabiste tofu, znakomity składnik deserów, ponieważ nadaje kremową i soczystą konsystencję. Jego łagodny smak pozwala zabłysnąć także innym składnikom - w tym przepisie czekolada! To jeden z ulubionych deserów mojego męża Mitcha, który przekonał go w tych wczesnych dniach przejściowych, że nadal możemy cieszyć się naszymi ulubionymi przepisami na diecie roślinnej.
Zanim zrobisz wegański mus czekoladowy
Mus czekoladowy można przygotować nawet tydzień wcześniej. Przechowywać w lodówce w hermetycznym pojemniku.
- Wyciśnięcie tofu w celu usunięcia nadmiaru wody spowoduje powstanie gęstszego musu.
- Być może będziesz musiał wycisnąć tofu w dwóch partiach, zwłaszcza jeśli używasz ręcznika kuchennego.
- Możesz zrobić ten mus w szybkim blenderze zamiast robota kuchennego.
- Może wymagać więcej mleka migdałowego do blendowania. Użyj ubijaka podczas miksowania na średnich obrotach, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
- Jeśli nie masz ubijaka, zatrzymuj od czasu do czasu blender i mieszaj drewnianą łyżką, aby wspomóc proces miksowania.
Jak zrobić bezolejowy mus czekoladowy
Pomiń olej kokosowy podczas rozpuszczania czekolady. Mus nie będzie już tak jedwabiście gładki, ale nadal będzie bliski ideału!
Wegański Mus Czekoladowy
dla 6 do 8
Składniki
- 2 tabliczki (po 7 uncji/200 g każda), 70% ciemnej czekolady, połamane na kawałki
- łyżeczka oleju kokosowego
- 2 bloki (12 uncji/340 g każdy) jedwabistego tofu
- ¼ szklanki + 2 łyżki czystego syropu klonowego
- ¼ szklanki kakao w proszku
- 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki drobnej soli morskiej
- 4 do 6 łyżek niesłodzonego mleka migdałowego, więcej w razie potrzeby
- Sól morska płatkowa, do posypania
Instrukcje
- W małym rondlu zagotuj 2 cale wody na małym ogniu. Umieść małą żaroodporną szklaną miskę na garnku, upewniając się, że dno miski nie dotyka wody.
- Dodaj ciemną czekoladę i olej kokosowy i roztop czekoladę, często mieszając, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Trzymaj na małym ogniu, aż będzie gotowy do użycia. (Alternatywnie możesz stopić czekoladę w kuchence mikrofalowej w 30-sekundowych odstępach. Opcjonalnie możesz odłożyć kawałek czekolady i pokroić na 1 do 2 łyżek stołowych drobnych wiórków do dekoracji.)
- Jedwabiste tofu przełóż do woreczka po mleku orzechowym (lub cienkiego ręcznika kuchennego, zbierając rogi w mały woreczek). Ściśnij worek rękami, aby usunąć większość wody. (Nie powinieneś ściskać zbyt mocno, aby wypuścić wodę. Gdy wyciskanie stanie się trudne, możesz przestać.)
- Przełóż wyciśnięte tofu do robota kuchennego. Dodać syrop klonowy, kakao, ekstrakt waniliowy, sól i roztopioną czekoladę. Wlej 4 łyżki mleka migdałowego i zmiksuj na gładką masę. Dodaj więcej mleka migdałowego, trochę na raz, jeśli konsystencja jest zbyt gęsta. Powinien być budyniowy. Podczas stygnięcia nieco zgęstnieje.
- Przełóż mus do średniej miski i przykryj folią wielokrotnego użytku. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 2 godziny. Aby podać, przełóż do małych miseczek lub szklanych filiżanek i posyp solą morską oraz wiórkami czekoladowymi, jeśli chcesz.
Odżywki
Kalorie 295 | Tłuszcz ogółem 14,4 g | tłuszcze nasycone 8,2g | Cholesterol 8mg | Sód 201mg | Węglowodany ogółem 34g | Błonnik pokarmowy 2,4g | Cukry ogółem 26,6 g | Białko 8,7g | Witamina D 0mcg | wapń 129mg | żelazo 2mg | Potas 458mg |
Jako współpracownicy Amazon zarabiamy na kwalifikujących się zakupach.
