Tort kokosowy to idealny deser na specjalną okazję, taką jak Wielkanoc, studniówka czy wiosenne spotkanie z najbliższymi. W tym prostym wegańskim przepisie potrzebujesz tylko dziesięciu minut na przygotowanie ciasta, a potem usiądziesz wygodnie, ponieważ resztę czasu pieczenia spędzisz na pieczeniu ciasta.
Bezmleczne i bezjajowe ciasto jest puszyste i lekkie, a wiórki kokosowe dodają pikantnego, słodkiego wykończenia.
Główne składniki to śmietanka kokosowa, ocet jabłkowy, masło wegańskie i niesłodzony mus jabłkowy jako zamiennik jajka. Mleko kokosowe, ekstrakt waniliowy, ekstrakt kokosowy, wiórki kokosowe i cukier puder przejdą w bogaty lukier, którym skropisz swoje arcydzieło.
Piękno ciastek bundt polega na tym, że są one idealną ozdobą stołu w jadalni lub pikniku. Aby dodać elegancji, podawaj babkę na paterze ze szklaną kopułą lub równomiernie pokrój i wyłóż na owalnym talerzu jako przekąskę.
Uwielbiasz stylizację i prezentację tego tortu bundt? Podaruj sobie ten stojak na ciasto i szklaną kopułę.
Czas przygotowania:10 minutCzas pieczenia:60 minut
Wegańskie Kokosowe Ciasto Bundt
Na 10-12
Składniki
- 1 puszka (398 ml) gęstej śmietanki kokosowej, temperatura pokojowa
- 2 łyżeczki octu jabłkowego
- 3 ½ szklanki (480 g) mąki uniwersalnej
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 ½ szklanki (300 g) ekologicznego cukru pudru
- 1/2 szklanki (113 g) solonego masła wegańskiego, temperatura pokojowa
- 3/4 szklanki (180 g) niesłodzonego musu jabłkowego, temperatura pokojowa
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
- 1 szklanka (90 g) wiórków kokosowych, niesłodzonych
- 2 szklanki cukru pudru
- ¼ szklanki mleka kokosowego
- Wiórki kokosowe do posypania
Instrukcje
- Przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 350°F i posmaruj olejem patelnię na 10 filiżanek. Odłożyć na bok. Wymieszaj razem śmietankę kokosową i ocet jabłkowy w misce. Odłóż na bok.
- Ubij suche składniki: Wymieszaj tylko mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia w średniej misce. Odłóż na bok.
- Przygotować ciasto: W dużej misce z mikserem ręcznym lub mikserem stojącym z łopatką utrzeć masło wegańskie z cukrem, aż cukier rozpuści się w masło, około 3 minuty.Zeskrob boki w razie potrzeby. Dodaj niesłodzony mus jabłkowy, ekstrakt waniliowy i kokosowy i ponownie mieszaj, aż do połączenia, zeskrobując miskę w razie potrzeby. Dodaj mieszankę mąki, a następnie śmietankę kokosową i wiórki kokosowe i kontynuuj mieszanie, aż mieszanka mąki zostanie włączona, uważając, aby nie przemieszać.
- Piecz: Wlej ciasto do tortownicy i wstaw blachę do piekarnika na 58-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka wyjdzie czysta.
- Schładzać: Pozwól ciastkom ostygnąć na blasze przez 10 minut, a następnie ostrożnie przełóż ciasto na suszarkę, aby całkowicie ostygło przed oszronieniem.
- Przygotuj polewę: Gdy wszystko będzie gotowe do polewania, ubij razem cukier puder i mleko kokosowe, aż do całkowitego połączenia. Polewę wylać na ciasto kokosowe i posypać wiórkami kokosowymi.
- Podawać: Kroić i podawać!
