Chociaż produkcja żywności na bazie roślin jest znacznie mniej marnotrawna niż jej zwierzęcy odpowiednik, nadal wiąże się to z marnotrawstwem. Miyoko's Creamery i upcyclingowa marka Renewal Mill właśnie ogłosiły, że połączą siły, aby jeszcze bardziej zminimalizować marnotrawstwo żywności w sektorze roślinnym. Obie firmy wspólnie opracowały nowe wegańskie ciastko, wykorzystując przetworzoną mąkę okara Renewal Mill – produkt uboczny produkcji mleka sojowego – oraz resztki wegańskiego masła z serii produkcyjnych Miyoko’s Creamery.
Produkując nowe ciasteczka roślinne, firmy zminimalizują ilość odpadów z sektora roślinnego, ustanawiając nowy standard zrównoważonego rozwoju na rynku.Wspólnie marki wypuściły dwa smaki ciastek, w tym Solone Peanut Butter i Chocolate Chip. Wkrótce firmy zamierzają wypuścić odmianę Snickerdoodle. Klienci mogą kupić te pliki cookie za 2,99 USD na stronie internetowej Renewal Mill.
„Spełnienie marzeń, aby mieć partnera takiego jak Renewal Mill, rewolucjonizuje branżę, znajdując pyszne schronienie dla uratowanych składników, takich jak nasze masło wycofane z obiegu” — powiedziała Jennifer Kaplan, dyrektor ds. zrównoważonego rozwoju w Miyoko's Creamery oświadczenie. „Nie możemy się doczekać, aż wszyscy spróbują naszego wspólnego ciasteczka z masłem orzechowym i posmakują, jak wspaniale może być czynienie dobra”.
Ciasteczka, które zwalczają marnowanie żywności
Miyoko’s i Renewal Mill stworzyły te zrównoważone ciasteczka z pomocą Alice Medrich, zdobywczyni nagrody Jamesa Bearda, szefowej kuchni. Medrich obecnie pracuje jako programista produktu dla Renewal Mill i pomógł opracować przepis na wspólne ciasteczko. Ceniony szef kuchni stworzył przepis na walkę z marnowaniem żywności, wprowadzając dalsze innowacje w zrównoważonym przemyśle roślinnym.
„Według Project Drawdown, wiodącej organizacji zajmującej się badaniami nad zmianami klimatycznymi, ograniczenie marnowania żywności i spożywanie diety bogatszej w rośliny to dwie z trzech najważniejszych rzeczy, które możemy zrobić, aby utrzymać globalne ocieplenie poniżej dwóch stopni” Współzałożycielka Renewal Mill, Caroline Cotto, powiedziała w oświadczeniu. „Tworzenie rzemieślniczych ciastek wykonanych z przetworzonych składników Renewal Mill i masła z mleka roślinnego Miyoko’s Creamery to pyszny sposób na osiągnięcie obu tych celów i oddanie mocy z powrotem w ręce konsumentów, aby coś zmienić.”
Ciasteczka Miyoko’s Creamery x Renewal Mill pomogą promować zrównoważoną żywność dla wszystkich klientów, zarówno wegańskich, jak i niewegańskich. Obie firmy podkreślają, w jaki sposób produkcja żywności pochodzenia zwierzęcego stanowi poważne zagrożenie dla planety. W jednym z ostatnich badań stwierdzono, że hodowla zwierząt jest potencjalnie odpowiedzialna za 87 procent emisji gazów cieplarnianych związanych z żywnością.
Miyoko Schinner's Plant-Based Endeavours
Miyoko Schinner – założycielka i dyrektor generalna Miyoko’s Creamery – kontynuuje walkę z największymi gigantami zajmującymi się hodowlą zwierząt, aby pomóc w promowaniu jedzenia i produkcji roślinnej. W zeszłym roku Schinner wygrała pozew złożony przez Animal Legal Defense Fund po sporze z Kalifornijskim Departamentem Żywności i Rolnictwa dotyczącym prawa do używania „masła” i „nabiału” na jej produktach wegańskich. Zwycięstwo Schinnera w sądzie ustanowiło precedens w zakresie ochrony etykiet roślinnych dla firm w całym kraju.
W kwietniu Schinner połączył siły z Mercy for Animals i Animal Outlook, aby uruchomić zestaw narzędzi, który ma pomóc rolnikom w przejściu z przemysłowej hodowli zwierząt na rzecz upraw. Farmer Toolkit pomoże gospodarstwom odejść od hodowli zwierząt – sektora, który często pomija potrzeby rolników. Program pomoże rolnikom chronić ich gospodarstwa przy jednoczesnym przyjmowaniu bardziej zrównoważonych praktyk produkcji żywności.
Schinner pomaga również konsumentom produktów roślinnych w zaciszu własnego domu.W listopadzie ubiegłego roku Schinner uruchomiła swój pierwszy program o wegańskiej kuchni na YouTube, aby pomóc domowym szefom kuchni w przygotowaniu potraw z charakterystycznym dla jej firmy masłem roślinnym. Kanał Vegan Butter zawiera kilka przepisów roślinnych, pomoc uznanych szefów kuchni oraz wskazówki, jak przyrządzać produkty roślinne i bardziej zrównoważone, tak łatwo, jak to możliwe.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Najlepszy test smaku lodów wegańskich i bezmlecznych
Van Leeuwen Wegańskie lody z kawałkami mięty
"Ta marka jest jedną z najlepszych na świecie, a ich wegańskie wybory nie różnią się. Chip miętowy przeszedł długą drogę w naszych pojedynkach na jedzenie >"Tak Pyszny Mrożony Deser Bezmleczny Oh-So Truskawkowo-Kokosowy Mleko
"Nigdy nie widzieliśmy, żeby dzieci tak szalały za lodami, jak ci testerzy za truskawkami. Dosłownie spotkało się to ze śpiewami i krzykami, że smakuje jak prawdziwa truskawka.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Bezmleczny mrożony deser
Jeśli kochasz cynamon, poznaj swoją nową ulubioną ucztę. To tak, jakby kulka ciasta spotkała cynamonową bułkę. Jeśli jesteś świadomy węglowodanów, pamiętaj, że pół szklanki zawiera 35 gramów i 25 gramów cukru.
Halo Top bezmleczne ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady
Halo Top to najlepszy wybór dla dbających o zdrowie poszukiwaczy lodów kochających ciastka. Porcja (pół filiżanki) ma 90 kalorii i 3 gramy białka, więc jeśli masz ochotę na słodką przekąskę na zimno z mniejszą ilością kalorii, to jest to najlepsza opcja. To powiedziawszy, tekstura jest gładka, więc jeśli szukasz kawałków ciasta na ciasteczka, nie jest to właściwy wybór dla ciebie.
