Amerykanie czują upał, a tego lata Eclipse Foods pracuje nad dostarczeniem innowacyjnych, bezmlecznych lodów, aby ochłodzić konsumentów na całym świecie. Startup technologii żywności właśnie zebrał 40 milionów dolarów w rundzie inwestycyjnej serii B, twierdząc, że pieniądze pomogą rozszerzyć zakres produkcji i dystrybucji produktów mlecznych. Aby pomóc firmie Eclipse spełnić obietnice dotyczące zrównoważonych lodów, książę Khaled bin Alaweed dołącza do tej rundy finansowania wraz ze swoją firmą inwestycyjną KBW Ventures.
Założona w 2019 roku firma z siedzibą w Oakland postanowiła opracować wegański produkt lodowy, który doskonale odwzorowuje kremowość konwencjonalnych lodów.Firma opracowała zastrzeżoną metodę, która wykorzystuje maniok, ziemniaki i kukurydzę do odtworzenia bezmlecznych „miceli”, które odzwierciedlają białka mleczne pochodzenia zwierzęcego. Produkt końcowy to molekularnie identyczne lody, które opierają się wyłącznie na składnikach pochodzenia roślinnego.
Specjalista od alternatywnych białek Aylon Steinhart i nominowany do nagrody James Beard szef kuchni Thomas Bowman połączyli siły, aby rzucić wyzwanie istniejącemu przemysłowi mleczarskiemu. Ta ostatnia runda finansowania podnosi wycenę firmy do 60 milionów dolarów. Saudyjski książę dołącza do innych kluczowych inwestorów, w tym prezesa Beyond Meat Seth Goldman i założyciela Reddit, Alexisa Ohaniana. W jednym z raportów stwierdzono, że rynek alternatywnych produktów mlecznych ma osiągnąć 51 miliardów dolarów do 2028 r. dzięki zaawansowanej technologii i metodologii opartej na roślinach.
"Biorąc pod uwagę 10 miliardów ludzi do wyżywienia do 2050 roku, uznaliśmy, że światowa dieta musi się zmienić, powiedział Steinhart w oświadczeniu. Konsumenci chcą czegoś więcej niż tylko mlecznej alternatywy, takiej jak mleko migdałowe - chcą prawdziwego zamiennika.Nasza platforma nabiału roślinnego wykorzystuje micele (mikroskopijną magię mleka) do tworzenia produktów zastępczych, których pragną konsumenci, a nasz rozwój w ciągu ostatnich trzech lat jest tego dowodem."
Księcia Khaleda KBW Ventures dołączyło do kilku innych inwestorów podczas ostatniej rundy finansowania. Sozo Ventures prowadził rundę, w której uczestniczyło kilka innych firm venture capital, w tym Forerunner Ventures, Initialized Capital i Gaingels.
„Najważniejszym powodem, dla którego konsumenci unikają roślinnego nabiału, jest smak. Jako samozwańczy miłośnicy lodów, nasz zespół w Sozo Ventures uznał, że lody Eclipse są klasą samą w sobie już po jednym kęsie” — powiedział Bob Roe, wiceprezes ds. rozwoju narracji w Sozo Ventures. „Siedemdziesiąt procent światowej populacji nie toleruje laktozy, a przy przewidywanym wzroście alternatywnej przestrzeni białkowej do 1,4 biliona dolarów do 2050 r., Eclipse jest w stanie całkowicie zmienić przemysł mleczarski dzięki swojej zastrzeżonej platformie nabiału opartej na roślinach.”
Eclipse Foods rozszerza się na gastronomię
Eclipse ściśle zabezpieczył swój najnowszy pakiet finansowania po ogłoszeniu partnerstwa ze Smashburger. Współpracując z amerykańską siecią fast foodów, Eclipse wprowadza sześć wegańskich koktajli mlecznych we wszystkich 220 lokalizacjach. Wegański wybór smaków obejmuje czekoladę, truskawkę, oreo, mandarynkowy sen, wanilię i masło orzechowe.
„Jesteśmy bardzo dumni, że możemy współpracować ze Smashburger i wprowadzać pierwsze koktajle roślinne w krajowej sieci fast-casual” — powiedział Steinhart na początku tego miesiąca. „To partnerstwo stanowi niesamowity kamień milowy w rozwoju ruchu roślinnego i sygnalizuje zaufanie Smashburger do Eclipse jako marki nabiału roślinnego, której będą pragnąć konsumenci głównego nurtu.”
Partnerstwo oznacza największą ekspansję firmy w branży gastronomicznej. Wcześniej Eclipse połączył siły z szefem kuchni Matthew Kenneyem, aby serwować bezmleczne lody cannoli wyłącznie w jego restauracji Baia w San Francisco.
Aby uzyskać więcej wydarzeń związanych z roślinami, odwiedź artykuły The Beet's News.
Najlepszy test smaku lodów wegańskich i bezmlecznych
Van Leeuwen Wegańskie lody z kawałkami mięty
"Ta marka jest jedną z najlepszych na świecie, a ich wegańskie wybory nie różnią się. Chip miętowy przeszedł długą drogę w naszych pojedynkach na jedzenie >"Tak Pyszny Mrożony Deser Bezmleczny Oh-So Truskawkowo-Kokosowy Mleko
"Nigdy nie widzieliśmy, żeby dzieci tak szalały za lodami, jak ci testerzy za truskawkami. Dosłownie spotkało się to ze śpiewami i krzykami, że smakuje jak prawdziwa truskawka.>"Ben & Jerry's Cinnamon Buns Bezmleczny mrożony deser
Jeśli kochasz cynamon, poznaj swoją nową ulubioną ucztę. To tak, jakby kulka ciasta spotkała cynamonową bułkę. Jeśli jesteś świadomy węglowodanów, pamiętaj, że pół szklanki zawiera 35 gramów i 25 gramów cukru.
Halo Top bezmleczne ciasto czekoladowe z kawałkami czekolady
Halo Top to najlepszy wybór dla dbających o zdrowie poszukiwaczy lodów kochających ciastka. Porcja (pół filiżanki) ma 90 kalorii i 3 gramy białka, więc jeśli masz ochotę na słodką przekąskę na zimno z mniejszą ilością kalorii, to jest to najlepsza opcja. To powiedziawszy, tekstura jest gładka, więc jeśli szukasz kawałków ciasta na ciasteczka, nie jest to właściwy wybór dla ciebie.
