Walentynki są tuż za rogiem, a jednym z najlepszych sposobów na świętowanie romantycznych wakacji jest pieczenie ciasteczek w kształcie serca z pełnymi miłości słowami, wyrażeniami i rozmowami, aby wyrazić swoją wdzięczność. Ale tak naprawdę nie ma nic słodszego niż podarowanie ukochanej osobie, najlepszemu przyjacielowi, a nawet samemu sobie tych pysznych, spersonalizowanych, świątecznych smakołyków domowej roboty.
Ten przepis jest zdrowszy niż wersja tradycyjna lub sklepowa (z nabiałem i jajkami), ponieważ jest całkowicie wegańska i bezglutenowa, a smakuje równie bogato.Zamiast używać zwykłych składników, te ciasteczka serca wymagają masła bez nabiału, siemienia lnianego jako zamiennika jajka, mąki migdałowej i wegańskiego lukru królewskiego – wszystko to można znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym lub kupić online.
W tym roku zachęcamy do pozostania w domu, aby zachować zdrowie i wykazać się kreatywnością w zakresie wakacyjnych niespodzianek i planowania w domu. Spędź dzień lub noc, zanim wybierzesz przepisy, które chcesz przygotować na obiad w niedzielę wieczorem, a następnie zacznij piec i dekorować każde ciastko słowami, które wyrażają Twoje uczucia. Do ciasteczek możesz dodać posypkę w kształcie serca, konfetti, a nawet kawałeczki czekolady. Jeśli planujesz podarować te smakołyki bliskiej osobie, zapakuj każde ciastko w przezroczyste woreczki i przewiąż je czerwoną wstążką, aby niespodzianka była jeszcze bardziej wyjątkowa.
Przygotowanie: 5 plus 30 minut na schłodzenie
Piec: 12
Wegańskie ciasteczka z sercem do konwersacji
Składniki
- 1/2 szklanki masła wegańskiego, zmiękczonego do temperatury pokojowej
- 1/2 szklanki cukru lub cukru kokosowego
- 2 łyżki mielonego siemienia lnianego z 1/3 szklanki wody (odstawić na 5 minut)
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego (opcjonalnie, pomiń jeśli nie zawiera orzechów)
- 1 szklanka mąki migdałowej
- 1 szklanka mąki owsianej
- 1 łyżeczka proszku maranta
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- Wegański lukier królewski
Instrukcje
- W dużej misce utrzyj mikserem ręcznym lub stojącym masło wegańskie z cukrem.
- Gdy cukier lekko się rozpuści w wegańskim maśle, dodaj „jajka” z siemienia lnianego, ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy, jeśli chcesz. Pokonaj ponownie, aż zostanie włączony.
- Przesiej mąkę migdałową, mąkę owsianą, proszek maranta i proszek do pieczenia, a następnie za pomocą gumowej szpatułki delikatnie wymieszaj mąkę ze śmietaną. Pełne włączenie zajmie około 3-4 minut.
- Po wyrobieniu ciasta uformuj z niego płaski dysk, zawiń w folię spożywczą lub pergamin i wstaw do lodówki na 30 minut. Gdy ciasto się chłodzi, przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Po schłodzeniu delikatnie posyp mąką czystą powierzchnię oraz wałek do ciasta. Umieść ciasto na posypanej mąką powierzchni. Jeśli ciasto wcale nie jest miękkie (tj. trudno je dotknąć), pozwól mu zmięknąć przez 10 minut. Następnie rozwałkuj ciasto na grubość około 1/4″.
- Użyj wybranych foremek do ciastek i wytnij ciasteczka w cieście. Usuń wszelkie skrawki i za pomocą cienkiej szpatułki przenieś ciasteczka z cukrem na blachę do pieczenia. Powtórz te czynności dla pozostałego ciasta, a następnie schłodź blachę w zamrażarce na czas nagrzewania piekarnika.
- Rozgrzej piekarnik do 350F. Po całkowitym nagrzaniu piekarnika włóż blachę z ciasteczkami do piekarnika i piecz ciasteczka przez 7 minut lub do momentu, aż krawędzie zaczną się lekko złocić.
- Wyjmij ciastka z piekarnika i pozwól ciasteczkom całkowicie ostygnąć przed zrobieniem wegańskiego lukru królewskiego.
- Zrób lukier królewski zgodnie z instrukcją w poście.
- Podziel lukier królewski na osobne miseczki, jeśli używasz wegańskiego barwnika spożywczego i dodaj kolory. Pamiętaj, aby przykryć każdą miskę z lukrem, której nie używasz, wilgotnym ręcznikiem papierowym. Zapobiega to twardnieniu lukru królewskiego. Wymieszaj kolory i umieść lukier w szprycy z końcówką. Udekoruj ciasteczka według uznania.
- Pozostaw ciasteczka na 15 minut, a potem ciesz się!
- Przechowuj ciasteczka w zamrażarce do 3 miesięcy.
Zalecane kolory żywności wegańskiej:
Proszki: Sunfood, BareOrganics
Płyn: Nomeca (używany na zdjęciu), Go Supernatural, WholeFoods365, Americolor
