Pory roku i twoje ciało nieustannie się zmieniają i ewoluują, jak uczy nas Ajurweda. Ludzie są jedynie wyrazem natury – mikrokosmosem makrokosmosu. W ten sposób nieustannie idziemy do przodu wraz z porami roku.
Wiosna nadeszła, ptaszki huczą, a każdy dzień jest wypełniony energią nowego życia, które wszędzie kiełkuje.To samo możemy zrobić z naszymi ciałami. Cieplejsza pogoda zachęca nas do zrzucenia kilku warstw i stania się trochę lżejszą. W tym celu ziemia zapewnia nam środki do tego celu: obfite światło słoneczne, cieplejsze dni i żywność, która pomaga oczyścić nasze organizmy i zmniejszyć nasz ciężar.
Zwróć uwagę na pokarmy, których teraz pragnie twoje ciało. Gdy termometr rośnie, możemy czuć się naturalnie wezwani do większej ilości koktajli, sałatek i lekkich warzyw w przeciwieństwie do gulaszu, ciężkich zup i bogatych sosów. Idąc do sklepu spożywczego, najpierw spójrz na produkty. Co wydaje się teraz szczególnie żywe? Przewodnik po sezonowych potrawach to łatwy sposób na sprawdzenie, jakie produkty spożywcze są obecnie obfite i dojrzałe w Twoim regionie.
W Ajurwedzie bardziej przyglądamy się pewnym „smakom” żywności, aby wspierać optymalne zdrowie, w przeciwieństwie do makroskładników odżywczych w żywności. Gdy pogoda staje się cieplejsza, a światło pozostaje dłużej na niebie, odwracamy się od tłustych, ciężkich, kwaśnych i słodkich smaków, które mogą nas uziemić i utrzymać ciepło – na rzecz ostrych, gorzkich, cierpkich, suchych i cytrusowy – smaki, które pomagają oczyścić organizm i dodać trochę sprężystości naszemu krokowi.Przekonasz się, że ajurweda jest w rzeczywistości dość intuicyjna, ponieważ twoje ciało prawdopodobnie będzie naturalnie pragnąć więcej tych pokarmów.
9 Pokarmy, które warto włączyć do swojej diety, aby poczuć się lżejszym
1. Rukola
Jedna z moich ulubionych zieleni, łatwo ją odróżnić od innych po gorzkim, pieprznym i cierpkim smaku. Rukola to świetna baza do każdej sałatki, bogata w wapń i witaminę K, które pomagają w prawidłowym krzepnięciu krwi.
2. Karczochy
Bogate w błonnik, kwas foliowy i witaminę C karczochy są łatwe w przygotowaniu. Po prostu gotuj na parze przez około 20-30 minut i zacznij obierać liście, aby dotrzeć do serca.
3. Szparagi
To jedno warzywo, które zobaczysz teraz wszędzie i nie bez powodu. Szparagi są bogate w błonnik i witaminę K. Upieczone z odrobiną oliwy z oliwek oraz odrobiną soli i pieprzu to najprostszy sposób na przygotowanie szparagów.
4. Truskawki
Tak, idealna truskawka może być cudownie słodka, ale jest też lekka i stanowi doskonałe źródło przeciwutleniaczy. Świetna opcja na lekkie śniadanie lub słodką przekąskę.
5. Warzywa kapustne
Te zdrowe warzywa, takie jak brokuły, kalafior, kapusta i brukselka są bogate w kwas foliowy i składniki odżywcze. Lekko je ugotuj na parze lub upiecz bez nadmiaru sosów i olejów.
6. Rzodkiewki
Podobnie jak rukola, gorzki i pieprzny smak rzodkiewek czyni je ulubieńcem wiosny. Mogą pomóc w detoksykacji żołądka i wątroby oraz są naturalnym środkiem moczopędnym, pomagając oczyścić organizm.
7. Buraczki
Wystarczy spojrzeć na intensywny czerwony kolor buraków, aby zrozumieć ich moc wspomagania krwi i krążenia. Są również świetnym środkiem odtruwającym i pysznie smakują pieczone w sałatkach.
8. Dymka
O tej porze roku pory i rampy to ulubione składniki szefów kuchni, którzy przy tworzeniu sezonowych menu polegają na lokalnych produktach. Podobnie jak ich bracia i siostry, czosnek i cebula, mają silne gorzkie i cierpkie właściwości.
9. Niektóre przyprawy
Można ich użyć do wspomagania procesu oczyszczania organizmu. Kurkuma, imbir, czarny pieprz, asafetyda (podobna do czosnku), cayenne i nasiona gorczycy wspomagają oczyszczanie organizmu z dodatkowej flegmy i toksyn (znanych w ajurwedzie jako ama), które mogą pojawiać się o tej porze roku. Pomagają również wspomagać trawienie. Rozważ dodanie ich do niektórych smażonych warzyw, zrobienie domowego sosu sałatkowego z niektórymi składnikami lub poeksperymentuj z mieszanką przypraw zawierającą wszystkie te składniki i posyp pieczonymi warzywami.
Ponadto przerywany post jest dobrym sposobem na wspomożenie wewnętrznegoprocesu oczyszczania organizmu i zapobieganie chorobom.Zaleca się spożywanie jednego posiłku dziennie po południu z potencjalnie lekkim śniadaniem, takim jak owoce, oraz lekkim posiłkiem wieczorem, takim jak zielona zupa lub po prostu rosół. Spróbuj rozpoznać, kiedy ciało jest pełne i nie przejadaj się.
Wszystkie te wskazówki pomogą zapewnić, że podobnie jak Matka Natura będziesz tryskać energią i witalnością, gdy wkroczysz wiosną i latem. Jeśli szukasz lekkich, letnich dań, zajrzyj do naszej zakładki z przepisami w The Beet.
