Ten wegański tuńczyk z arbuza całkowicie zmienia reguły gry. To zdrowa i pyszna alternatywa dla ryb, która swoim niesamowitym smakiem i konsystencją przypomina prawdziwego tuńczyka. Zrób ten przepis w Narodowy Dzień Sushi w najbliższą sobotę, 18 czerwca!
Przygotowanie tuńczyka z arbuza jest naprawdę proste. Wszystko, co musisz zrobić, to marynować arbuza przez kilka godzin. Arbuz wchłonie całe dobro, a po usmażeniu zmieni się również konsystencja.
Marynata do tuńczyka z arbuza składa się z sosu sojowego, oleju z prażonego sezamu, soku z limonki, syropu klonowego, świeżego czosnku, imbiru i chili. Możesz również dodać trochę pokruszonych wodorostów do tej mieszanki, aby smak był bardziej rybny.
Po połączeniu składników marynaty przygotowujesz arbuza. W zależności od tego, do czego planujesz użyć wegańskiego tuńczyka, możesz pokroić melona w kostkę, plaster lub kostkę do dowolnego potrzebnego rozmiaru (lub zmieści się w pojemniku).
Ten tuńczyk z arbuza jest naturalnie wegański i bezglutenowy (bez panierki), a także bez oleju. Jednak nie radziłbym tego robić. Olej z prażonego sezamu nadaje bardzo intensywny smak arbuzowemu tuńczykowi. Więc jeśli to pominiesz, stracisz dużo smaku.
Tuńczyka z arbuza możesz przygotować na różne sposoby:
- Zachowaj surowość: Po zamarynowaniu możesz zachować surowego „tuńczyka” i użyć go bezpośrednio. Najlepiej, gdy arbuz jest pokrojony na mniejsze kawałki i użyty do sałatek, miski buddy lub jako dodatek do chleba.
- Smażone lub grillowane: Po zamarynowaniu podsmaż plastry na patelni lub grillu. To całkowicie zmieni teksturę tuńczyka z arbuza. Najlepiej smakuje do sushi, przystawek oraz jako stek z sałatką, ryżem lub warzywami z woka.
- Panierowane, a następnie smażone: Ta wersja jest naprawdę smaczna i pobłażliwa. Miękkie i soczyste kawałki tuńczyka są pokryte chrupiącą panierką, a następnie smażone do perfekcji. Ta wersja świetnie nadaje się do sushi, do sałatek lub jako danie główne z dodatkiem sałatki.
Jakiego arbuza użyć?
- Arbuz bez pestek jest tutaj najlepszy. Możesz użyć wersji czerwonej i żółtej.
- Opcja bez pestek: Jeśli nigdzie nie możesz znaleźć arbuza bez pestek, po prostu spróbuj zdobyć plasterki arbuza z jak najmniejszą ilością pestek. Możesz usunąć część nasion, ale uważaj, aby nie zrobić zbyt dużych dziur - inaczej panierowanie będzie utrudnione.
- Poziom dojrzałości: Twój arbuz powinien być dojrzały, ale nie nadmiernie dojrzały ani papkowaty.
Czas przygotowania: 10 minutCzas marynowania: 2+ godzinyCzas gotowania: 5 min
Tuńczyk Arbuz
Składniki
10 uncji/300 g arbuza bez pestek (pokrojonego w bloki 4 x 2 cale/10 x 5 cm)
Do marynaty
- 3 łyżki ciemnego sosu sojowego
- 1 limonka, sok
- 1 łyżka syropu klonowego
- 1 łyżka oleju z prażonego sezamu
- 2-3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 świeże chili, pokrojone w plasterki
- Kawałek imbiru wielkości kciuka, starty
- 1/2 łyżeczki płatków chili
- 1 arkusz nori, pokruszony (opcjonalnie)
- sól, pieprz
Do panierowania (opcjonalnie)
- 4 łyżki niesłodzonego mleka roślinnego
- 1 uncja / 30 g mąki
- 2 oz / 55 g bułki tartej
- 4 łyżki sezamu
- olej roślinny do smażenia
Instrukcje
- W hermetycznym pojemniku wymieszaj sos sojowy, sok z limonki, syrop klonowy, olej sezamowy, czosnek, chili, imbir, płatki chili i nori. Spróbuj iw razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
- Włóż arbuza do marynaty i wstaw do lodówki na co najmniej 2-12 godzin.
Dla wersji sashimi
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Umieść bloki arbuza na gorącej patelni i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub do lekkiego zwęglenia.
- Alternatywnie piecz bloki arbuza w piekarniku w temperaturze 200°C przez około godzinę.
- Pokrój arbuza na mniejsze kostki lub cienkie plasterki, w zależności od tego, jak chcesz go użyć.
W wersji panierowanej
- Na panierkę wymieszaj w misce mleko roślinne i 2 łyżki mąki. W osobnej misce wymieszaj bułkę tartą i nasiona sezamu. W trzeciej misce umieść resztę mąki.
- Odsącz bloki arbuza i zanurz je w mące, upewniając się, że są cienkie, ale całkowicie pokryte.
- Następnie czystym widelcem lub łyżką umieść je w mieszance mąki mlecznej. Przeturlaj się, aby pokryć wszystko, a następnie strząśnij nadmiar.
- Korzystając z innego czystego widelca lub łyżki, przenieś kostki arbuza do mieszanki bułki tartej i obficie je obtocz.
- Rozgrzej olej roślinny we frytkownicy lub garnku. Włóż kostki arbuza do gorącego oleju i smaż przez 2-5 minut lub do uzyskania złotego koloru. W zależności od wielkości frytownicy może zajść potrzeba pracy w partiach.
- Przenieś bloki arbuza na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pozwól mu nieco ostygnąć przed pokrojeniem.
Odżywki: 2 Porcje
Kalorie 454 | Tłuszcz ogółem 18,2 g | tłuszcze nasycone 2,7g | Cholesterol 0mg | Sód 2139mg | Węglowodany ogółem 63,6 g | Błonnik pokarmowy 6,4g | Cukry ogółem 20,4 g | Białko 12,6g | Wapń 312mg | żelazo 6mg | Potas 502mg |
